Торт «Домик»

Творог 400, сахар 1 стакан, сливочное масло 150, ванилин, печенье готовое 15 штук. Для помадки: 1-2 ст.л. кэроба, сахар 2-4 ст.л, молоко 1-2 ст.л, сливочное масло 50.

Творог, сахар, масло, ванилин тщательно перемешать. 15 штук печенья уложить 3х5 на широкий целлофан на доске. Если творожная масса густая, то печенья надо обмакнуть на 1-2 секунды в молоко. Одну половину творожной массы уложить на печенья сверху, еще 15 штук 3х5, сверху вторую половину творожной массы. Свернуть «Домик», обмазать сверху и с торца помадкой. Завернуть в целлофан и поставить на 2-3 часа в холодильник. Помадка: кэроб, сахар, молоко растопить на медленном огне. Дать остыть и добавить масло, размешать.

Торт «Киви»

На 3-4 шт. киви.

Тесто: 3-3,5 стакана муки; 1 стакан сметаны; 1 стакан сахара; 1 чайн. ложка пищевой соды; 1 ч.л. лим.сока

Для сметанного крема: 350 г сметаны жирн. 30%; 1 стак. сахарной пудры; ванилин на кончике ножа.

Для сливочного крема: 200 г сливочного масла; 0,5 стак. сахарной пудры; ванилин на кончике ножа.

Для желе: 0,5 ч.л. агара; 0,1 л воды; 4 стол. ложки сахара; 4 стол. ложки апельсинового сока; 1 ч.л. лимонного сока.

Из сметаны, сахара, муки и гашеной соды, замесить тесто и разделить его на 6 равных частей. Из каждой части раскатать корж в виде круглой лепешки толщиной 2-3 мм и испечь их в предварительно разогретой духовке. Время выпечки коржа - около 5 минут при тем-ре 220 С^О. Остывшие коржи подровнять, чтобы они стали одного размера, обрезав ножом неровные края, и уложить друг на друга, смазывая каждый корж сметанным кремом. Киви очистить от кожицы, срезав ее острым ножом, и нарезать поперек кружочками толщиной 2-3 мм. Бока торта покрыть сливочным кремом, сверху на торт красиво уложить кружки из киви и залить их желе. Перед тем, как заливать фрукты, сироп чуть остудить (до тех пор, пока он не сделается немного тягучим), затем быстро залить фрукты, набирая сироп ложкой. По краю верхнего коржа с помощью кондитерского мешочка выполнить бортик из сливочного крема. Этот торт лучше приготовить за сутки, чтобы коржи хорошо пропитались сметанным кремом, и держать в холодильнике.

Приготовление сметанного крема: В охлажденную сметану добавить сахарную пудру, ванилин и взбить (в конце взбивания объем сметаны должен увеличиться примерно вдвое).

Приготовление сливочного крема: Размягченное сливочное масло взбить до белого цвета. Затем понемногу добавить сахарную пудру и ванилин, продолжая взбивать.

Приготовление желе: Агар замочить в 4 стол. ложках холодной воды на 1 час. Затем добавить остальную воду, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Добавить сахар, еще раз довести до кипения. Если агар распустился не весь, поварить до полного его растворения. Немного охладить (до 50-60 ^ОС), добавить апельсиновый и лимонный соки и процедить сквозь частое сито.

Торт “Кришна-Баларам”

Тесто: 0,5 л йогурта; 1 1/2 чашки сахара; 100 слив. масла; 3 1/2 чашки муки; 1 ч.л. соды; 0,5 ч.л. ванили; 1/3 чашки порошка “Кэроб”. Крем: Заварной, смешанный с порошком “Кэроб” или крем из взбитых сливок (сметаны) с грецкими или лесными орехами (0,5 чашки слегка обжаренных и размельченных орехов + взбитые сливки с сахарной пудрой и ванилью). Глазурь: 100 масла; 1/2 чашки сахарной пудры; 1/2 чашки порошка “Кэроб”; 1 ст. л. молочного порошка; 0,5 ч.л. ванили; немного горячей воды. Любой кисло-сладкий джем.

Приготовить тесто; разделить его на две части; в первую часть добавить порошок “Кэроб”, а во вторую - ваниль. Испечь два разных теста или же сделать тесто “полосатым”, то есть в форму, смазанную маслом, положить по очереди столовую ложку обычного теста и теста с порошком “Кэроб”. Когда будет готово (готовность определить при помощи сухой палочки), дать остыть в форме 10 мин., после чего вытащить из формы и дать окончательно остыть. Если бисквиты получились сухими, смочите их сахарным сиропом. На первый слой уложить джем, затем крем и покрыть его вторым слоем. Сверху покрыть глазурью, для которой необходимо расплавить масло и добавить все остальные ингредиенты. Украсить орехами и фруктами.

Торт «Лакомка»

1 стакан грецких орехов нарезать, 100 меда, сметана 150, 0.5 ст. сахара 1.5 ст.  муки,  1  ч.  ложка гашеной соды, 1 ч. ложка воды. 

Мед  растопить,  взбить  сметану с сахаром, добавить мед, орехи, соду, муки.  Масса  как  патока. Испечь 3 коржа до коричневого цвета. Смазать сметанным кремом,  украсить орехами.

Торт «Легкий» -1

2 ложки крахмала, 2 ложки муки, сметана 80, 100 слив.масла, 1 банка сгущенного молока, соль и сода по вкусу. Все перемешать, выпекать в духовке.

Торт «Легкий» -2

на 1 банка сгущенного молока 100 сметаны, 1 ст. крахмала,  1/3  ч. ложки соды, щепотка соли.

Вылейте в блюдо молоко,  добавить  сметану,  соды, соли, тщательно размешать, добавить постепенно крахмал. Затем перелить смесь в сковороду,  заполнив ее не больше чем на 1/3 и выпекать в духовке.

Торт “Ленивый муравейник”.

2 стакана муки, 200 масла слив., 200-250 сметаны (любой жирности), 1,5 стакана сахара, 1/2 ч.ложки соды, гашеной. Крем: 3/4 банки вареной сгущенки, 200 г масло слив., мак на посыпку.

Масло растереть с сахаром, добавить сметану, муку, соду и перемешать. Противень щедро намазать растительным маслом и посыпать мукой или сухарями. Выложить на него тесто и разровнять (тесто будет густое, само не расползется, но вы старайтесь, распределите поровнее, на весь противень, а то местами может пригореть ;)). Печь при средней температуре минут 10-15. Готовность проверяется классическим способом - спичкой. Приготовить крем: растопить масло и миксером взбить его со сгущенкой. Слегка остывшее тесто порезать прямо на противне ножом на квадратики примерно 1х1 см. Лопаточкой отделить квадратики и сложить в большую миску, залить кремом, хорошо перемешать и выложить горкой на парадное блюдо. Затем посыпайте маком и можете кушать! Никакого повторного измельчения для проворачивания замороженного теста и времени на замораживание! На все про все у вас уйдет примерно 40 мин.

Торт “Лимонный аромат”

Тесто: 1 стак. сахара, 2  ст.  л.  топленого масла, 2 стакана сметаны, 3 ст. л. цедры, 1,5 ч. л.  соды,  2,5 стакана муки. Крем: 100 сливочного ириса залить 3 ст. л. молока  и растворить на огне при помешивании. Цедра: свежие  лимонные   или   апельсиновые   корочки измельчить в кух.комбайне и засыпать сахаром.

Торт “Нежный”

Тесто: 3-3,5 стакана муки; 1 стакан сметаны; 1 стакан сахара; 1,5 стол. ложки кэроба; 1 чайн. ложка пищевой соды; 1 ч.л. лим.кислоты. Крем: 1 стакан жирной сметаны; 3/4 стакана сахара; ванилин. Глазурь: 6 стол. ложки сахара; 2 стол. ложка молока; 100 г сливочного масла; 3 стол. ложки кэроба.

Из всех компонентов замесить тесто (соду погасить лим.кислотой) и разделить его на две равные части. В одну половину добавить кэроб и хорошо перемешать. Затем каждую из двух частей разделить на 3 части, раскатать их в тонкие лепешки и выпекать на противне 6 коржей одинаковой величины и формы - 3 светлых и 3 темных. Пока коржи остывают, приготовить крем: в охлажденную сметану добавить сахар, ванилин и взбить. Затем уложить коржи друг на друга, чередуя их по цветам и смазывая сверху кремом. Сверху торт покрыть глазурью: сахар, молоко, масло и кэроб растереть и подогреть до полного растворения сахара. Этот торт надо приготовить за сутки и держать в холодильнике.

Торт “Мраморный”

Тесто: 3-3,5 стакана муки; 1 стакан сметаны; 1 стакан сахара; 2 стол. ложки кэроба; 1 ч.л. пищевой соды; 1 ч.л. лим.кислоты

Для светлого крема: 400 сметаны; 1 стак. сахарной пудры; ванилин на кончике ножа.

Для темного крема: 150 сливочного масла; 200 г сгущенного молока с сахаром; 2 стол. ложки кэроба

Из сметаны, сахара, муки и гашеной соды, замесить тесто и разделить его на две равные части, в одну добавить 2 стол. ложки кэроба. Из каждой части раскатать по 3 коржа в виде круглых лепешек толщиной 2-3 мм и испечь их в предварительно разогретой духовке. Время выпечки коржа - около 5 минут при температуре 220 ^ОС. Остывшие коржи подровнять, чтобы они стали одного размера, обрезав ножом неровные края. Затем уложить друг на друга, чередуя темные и светлые и смазывая темные коржи светлым кремом, а светлые - темным. Верх и бока торта смазать темным кремом, а поверх него с помощью ложки нанести рисунок в виде разводов светлым кремом. Этот торт лучше приготовить за сутки (чтобы коржи хорошо пропитались кремом) и держать в холодильнике.

Приготовление светлого крема: В охлажденную сметану добавить сахарную пудру, ванилин и взбивать, пока объем сметаны не увеличится примерно в два раза.

Приготовление темного крема: Сливочное масло выложить в миску, размять и взбить добела. Затем небольшими порциями (по 1 стол. ложке) добавить сгущенное молоко, не переставая взбивать. В готовый крем добавить кэроб.

Торт «Муpавейник»

200 масла, сметана 80, полчашки молока, полчашки сахаpа (можно меньше), 5 чашек (или около того) муки смешиваются в очень кpутое тесто. Потереть тесто на крупной терке и выкладывается на пpотивень.

Печется на сильном огне до золотистого цвета. 1,5 банки ваpеной сгущенки смешивается с 200 масла. В получившийся кpем добавить выпеченные кpошки, пеpемешивают pуками, все вместе выкладывают гоpкой на блюдо. Глазуpь: 8 ст. л. сахаpа, 10 столовых ложек молока, несколько ч. л. кэроба, доводится до кипения, затем добавить 100 масла и охлаждается. Когда глазуpь чуть-чуть загустеет, вылить ее на тоpт свеpху. Муpавейник должен пpостоять как минимум день, чтобы пpопитаться кpемом.