Причины переселения жителей Германии в Воронежскую губернию

Немцы в Воронеже появились ещё при Петре I. Более 300 лет назад по его приглашению сюда съехались ремесленники из Германии строить флот. Селились недалеко от верфей, в районе, который так и назвали Немецкая слобода. После неудачного Прутского похода иностранцы стали уезжать из Воронежа на родину. А Немецкая слобода сгорела во время пожара 1748 г.

Екатерина II, немка по происхождению, София Августа Фредерика Анхальт-Цербстская, подписала манифест, предлагающий иноземцам переходить в российское подданство. Часть жителей Германии переселилась в Россию, в том числе и в Воронежскую губернию. К середине XVIII в. территория империи значительно выросла, но многие окраины оставались пустующими. Государыня надеялась, что приток переселенцев, и в первую очередь, ее бывших соотечественников, будет способствовать экономическому развитию этих земель. Свою инициативу Екатерина подкрепила еще одним манифестом, в котором обещала освободить колонистов от податей и воинской повинности. Затем в Германию отправились вербовщики. После Семилетней войны, разорившей крестьян и ремесленников, страна была раздроблена на мелкие княжества. Поэтому немцы готовы были к переселению. Основная масса колонистов перебралась в Поволжье, а выходцы из южно-немецких земель двинулись в наши края.

Возникновение Рибенсдорф

В 1766 году в 7 верстах от Острогожска в урочище на живописном берегу реки Тихая Сосна обосновались 72 семьи. Согласно предписаниям екатерининского манифеста, им выделили солидные земельные наделы и построили избы. Обустроиться приезжим на новом месте помогал крупный помещик полковник Тевяшов. Собственно, в его владениях они и поселились. Так возникла колония Рыбенсдорф или как ее еще именуют на немецкий манер – Рибенсдорф, получившая название от "богатой рыбой местности" и немецкого слова das Dorf – дереня, село. Оно являлось уникальным населенным пунктом и просуществовало 175 лет. Его выделяло благоустройство и богатство относительно русских поселений

Социально-экономические условия существования рибенсдорфцев. Быт воронежских немцев

В колонии выращивали различные сельскохозяйственные культуры: зерновые и картофель, огурцы, подсолнечник, табак, арбузы и сахарную свеклу. В Рибенсдорфе был завод по переработке семян на подсолнечное масло.

Деревня представляла ровную площадь, разбитую продольными и поперечными улицами на правильные кварталы, в каждом из которых находилось по 6 дворовых мест. Внутренняя отделка дома – это дело женщины. Пол, внутренние стены и печь делали из глины. Важным предметом обстановки была кровать. Чаще всего она была выкрашена в красный цвет. Её называли "Himmelbett", от слова der Himmel – небо, das Bett – кровать. То ли потому, что она очень высока, или потому, что в ней так хорошо спать, как будто чувствуешь себя на небе. К тому же слово Himmel имеет значение "балдахин, потолок над троном или кроватью". Каждый женатый член семьи имел такую кровать. Из обстановки были еще 1–2 табуретки, скамьи, люлька и сундук. Сундук всегда был заперт, и замок непременно при отпирании и запирании должен был издавать музыкальные звуки. Холостые члены семьи располагались на скамьях, на постланном на полу войлоке, на сундуках. Для маленьких существовала одна общая кровать, на которой можно было поместить 3-4 детей. На день такая кровать, чтобы не стеснять движение, задвигалась под кровать взрослых.

Суббота для женщин была очень тяжелым днем. Кроме всех обычных работ в этот день полагалось испечь хлеб на всю неделю. Если печь чаще, то хлеба больше съедят, так как он не успевает зачерстветь и уйдет слишком много топлива. Поэтому с вечера в пятницу изготовлялось тесто на соответствующее количество хлеба. Собственно такого хлеба, который у нас известен под названием черного, у колонистов не было, они пекли его из сеянки, и получался так называемый пеклеванный хлеб. Кроме того, замешивалось также тесто из пшеничной муки, из которой выпекали калачи, а главным образом сдобный хлеб. Для последнего тесто с помощью валька раскатывалось в лист толщиной в 1,5–2 сантиметра. Этот лист клали на смазанный жиром лист жести, затем в него сверху вдавливали ломтики яблока или вишню, и всё затем заливали подслащенной массой из масла, муки, сметаны. Такого рода печенья колонисты называли "Kuchen". Существовало много видов кухен, и оно было очень вкусным. Подавался обыкновенно в воскресенье или к чаю, или кофе, если эти напитки потреблялись в доме.

В воскресенье после обеда молодежь сходилась в теплое время года за деревней, на лугу; в холодное время года – в нескольких избах, где знакомилась ближе, играла, пела, но как только звучал вечерний колокол, все расходились по домам ужинать и исполнять необходимые работы.

Зимою день в немецкой семье начинался рано: около 4 часов уже просыпался дом. Младшая сноха или старшие дочери дома должны были вставать и топить печь, т.е. принести 2-3 корзины кизяков. Пока это совершалось, кто-нибудь другой выгонял скот на водопой к проруби на реке, а та же сноха или кто другой очищал конюшню.

Покончив эти дела, женщины приступали к варке завтрака, приготовление которого не занимало более получаса, и только к 6-7 часам вся семья собиралась вокруг стола; каждый получал свою ложку, краюху хлеба и по очереди опускал свою деревянную ложку в общую миску; нередко каждый получал еще солидный кусок колбасы, если семья состоятельная. Завтрак непременно был горячим.

Мясо вообще представляло редкое блюдо в деревне. Резался только тот скот, который к работе уже не годился, но забивали тогда, когда по обходе всей деревни туша целиком распределена и распродана. Если не удавалось распродать всю тушу, то в летнее время оставшееся мясо солили, так как хранить мясо в свежем виде было негде. Чаще всего резали баранов, потому что малую тушу скорее удавалось распределить.