МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ ТА НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
ЧЕРКАСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
КАФЕДРА ОБЛАДНАННЯ ПЕРЕРОБНИХ ТА ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ
ЗВІТ
з навчально-ознайомчої практики
Керівник практики від університету: Виконав завдання з практики:
викл. Каптановський Д.В. студент групи МБ-93, ФКТМ
Матвієнко Д.В.
_______________________
оцінка
______________________
підпис
_______________________
підпис
«___»__________20 __ р. «___»__________20 __ р.
Черкаси 2012 р.
ЗАТВЕРДЖУЮ
зав. кафедри ОПХВ
В.І. Осипенко
______________________
(Підпис)
«____»__________2012 р.
Індивідуальне завдання
студенту__________________________________________________________
(П.І.Б, група)
для проходження навчально-ознайомчої практики
на_________________________________________________________________
(вказати назву підприємства підпорядкування, його адресу)
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
___________________________________________________________________
____________________________________________________________________
1. Дати коротку характеристику підприємства в цілому і виробничої дільниці (технологічної лінії) зокрема, планом цеху або виробничої дільниці.
2. Дати характеристику продукції, що виробляється та сировини, яка при цьому використовується.
3. Стан та перспективи виробництва даного виду продукції на Черкащині.
4. Отримати і вивчити або ознайомитись у виробничих умовах з технологією виробництва продукції.
5. Ознайомитись із технологічним обладнанням і розробити відомість, в якій відобразити такі дані:
5.1 Назва технологічного обладнання і його призначення.
5.2 Модель (шифр) технологічного позначення, підприємство-виробник.
5.3 Основні технічні характеристики:
габарити, мм;
продуктивність;
види і параметри енергоносіїв (напруга, частота, тиск, температура і т.п.);
потужність електродвигунів, кВт;
вимоги до умов експлуатації;
вартість, грн.;
маса, т.
6. Трудомісткість технологічного процесу, кількість працюючих на одній одиниці технологічного обладнання.
7. Ознайомитись із загальною структурою виробництва продукції:
отримання і зберігання сировини – переробка сировини – отримання продукції – зберігання продукції – утилізація відходів.
8. Ознайомитись і описати санітарно-гігієнічні вимога до виробничих структур (планування дільниці, промисловий дизайн, мікроклімат, технологічна гігієна і ін.).
9. Ознайомитись із специфічними вимогами до охорони праці у виробничих структурах.
10. Отримати діючі на підприємстві інструкції, які доповнюють технологічний процес виготовлення продукції.
11. Розробити перелік літератури, нормативно-технічної документації, які використовуються для розробки технологічних процесів, засобів технологічного забезпечення.
Завдання видав:____________________________________________________
(П.І.Б., підпис, дата)
Завдання отримав:__________________________________________________
(П.І.Б., підпис, дата)
Зміст
Вступ………………………………………………………………………………….
1. Опис структури та специфіки роботи підприємства……………………………
2. Коротка характеристика підприємства в цілому і виробничої ділянки зокрема………………………………………………………………………………..
3.Темпи та перспективи виробництва даного виду продукції на Черкащині…...
4. Опис лінії чи ділянки виробництва та розроблюваної
машини, апарата, пристосування…………………………………………………
5. Технічні вимоги та умови на сировину, напівфабрикати і
готову продукцію, що обробляється об’єктом проектування…………………….
6. Закриті стерилізатори періодичної дії (обладнання згідно індивідуального варіанту студента)………………………………………….......................................
7. Опис санітарно – гігієнічних вимог до виробничих структур (планування дільниці, промисловий дизайн, мікроклімат, технологічна гігієна і т.п.)……...
Література……………………………………………………………………...............
Висновки………………………………………………………………………………
Вступ
Розвиток сучасного машинобудування в умовах ринкових відносин вимагає підвищення якості виробів, надійності їх експлуатації при найменшій собівартості та найкоротших термінах виробництва. Ці вимоги можна забезпечити за рахунок розробки ефективних технологічних процесів виготовлення продукції із урахуванням умов експлуатації обладнання, технологічного рівня підприємства – виробника. Технологічне проектування являє собою комплекс проектно-розрахункових робіт, в який входить проектування власне самого технологічного процесу, пристроїв та обладнання.
Навчально-ознайомча практика є важливою частиною навчального процесу і є основною стадією практичної підготовки студента до інженерної праці. Метою практики є закріплення і поглинання теоретичних знань, отримання професійних навичок інженерної роботи з обраної спеціальності, накопичення практичного досвіду розробки, проектування та конструювання технологічного обладнання.
Мета і задачі практики:
1) Закріплення, поглиблення і розширення теоретичних знань, одержаних студентом у процесі навчання за освітньо-кваліфікаційним рівнем «бакалавр»;
2) Набуття практичних навиків при вирішенні конструкторських задач;
3) Збір матеріалів необхідних для виконання курсового проекту згідно з індивідуальним завданням.
Опис структури та специфіки роботи підприємства
Державне виробниче підприємство "Консервагроінвест" було створено згідно наказу Міністерства аграрної політики України №8 від 21.01.2000р. "Про реорганізацію ДП "Черкаський консервний комбінат" шляхом виділення цеху № 1 із складу Черкаського консервного комбінату. В 2001 році Регіональне відділення ФДМУ по Черкаській обл. пропонує включити до переліку об’єктів групи В, що підлягають приватизації у 2001 році державне виробниче підприємство "Консервагроінвест". Наказом Регіонального відділення ФДМУ по Черкаській обл. №464-ДП від 9 10.2001р. розпочато приватизацію державного виробничого підприємства "Консервагроінвест" 02.09.2002р. Згідно наказу Регіонального відділення ФДМУ по Черкаській обл. №1466 - АТ "Про створення відкритого акціонерного товариства" було створено ВАТ "Консервагроінвест" та сформовано статутний фонд в розмірі 4925000 грн. і випущено 19700000 акцій номінальною вартістю 0,25 грн., 15 11.2002 р. Державною комісією з цінних паперів та фондового ринку було зареєстровано випуск акцій (в документарній формі) на суму 4925000 грн. 18.03.2005 р. Прийнято загальними зборами рішення про вступ ВАТ Консервагроінвест" до складу учасників СТОВ ім Шевченка в звязку з чим було внесено основні засоби до статутного капіталу СТОВ ім. Шевченка.
2. Коротка характеристика підприємства в цілому і виробничої ділянки зокрема.
Компанія "Верес" була створена в 1991 році. Декілька подальших років відбувався відробіток дистрибутивних каналів і взаємодій різних підрозділів в масштабах країни. В 1997 році компанія перейшла до виробничого процесу, що став логічним продовженням формування національного бренда. На сьогоднішній день на підприємстві виготовляють таку продукцію: кетчуп, майонезу, гірчиця, гриби, соуси, консервовані овочі, овочеві закуски, квасоля, горошок, кукурудза, компоти, солодка консервант. Нами було розглянуто технологічний процес зеленого горошку, який складається з наступних частин: підготовка сировини та матеріалів; бланшування й миття; інспектування сировини; приготування заливи; фасування та укупорювання, стерилізація.
3. Темпи та перспективи виробництва даного виду продукції на Черкащині.
Черкаський ринок плодоовочевої консервації розвивається динамічно, збільшуючись щорічно в середньому на 10…15%. Якщо черкаська область ще протягом декількох років збереже торішні темпи зростання виробництва і реалізації плодоовочевої консервації, то про домашні заготівки незабаром з легкістю забудуть не тільки зайняті бізнес-леді, що кинули сили на побудову кар'єри, але і рядові домохазяйки. Асортимент, якість і ціна консервації, випущеної вітчизняними підприємствами, все краще задовольняє вимоги як українського, так і зарубіжного споживача – експортні поставки консервів збільшуються в середньому на 25-35% в рік. Імпорт хоча і присутній, але на фоні українського експорт-потоку виглядає, за офіційними даними, незначний.