9.Назовите наиболее известные международные гостиничные цепи. Гостиничные сети в Украине.

Под цепью подразумевается группа гостиниц (две и более), осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью. Руководство цепи предприятий получает преимущества от любой прибыли, но в то же время несет и бремя ответственности за операционные потери.

Большое количество международных гостиничных цепей принадлежат США. Это и цепи класса люкс, такие, как «Hyatt», «Hilton», «West Inn» и цепи среднего класса: «Holiday Inn», «Marriott», «Sheraton», «Ramada».

Уэстин Хотелз энд Резортс - старейший гостиничный опе­ратор (Сиэтл, шт. Вашингтон, США). Компания основана в 1930 в результате образования консорциума из 6 операторов. Компания управляет 65 курортными гостиницами, почти не участвуя в них сво­ими капиталами.

Хайятт Хотелз - одна из крупнейших гостиничных корпора­ций мира со штаб-квартирой в Чикаго, шт. Иллинойс (США), управ­ляющая 94 гостиницами в 30 странах мира. Основные гостиничные концепции: «Гранд Хайятт Хотелз», «Хайятт Ридженси Хотелз энд Резортс», «Парк Хайятт Хотелз», «Классик Резиденсез бай Хайятт».

Хилтон - одна из крупнейших гостиничных цепей мира. Осно­вана в 1927 Конрадом Хилтоном. В 1967 была продана авиакомпа­нии «Транс Уорлд Интернешнл».

Холидей Иннз - крупнейшая гостиничная цепь мира, основан­ная в 1952 Кеммонсом Уилсоном. Ведущие предприятия размещения - мотели, приспособленные для комфортного обслуживания автотури­стов и семейного туризма.

Шератон - одна из крупнейших гостиничных цепей мара.. Имеет в своем управ­лении 247 гостиниц концепции «Шератон Иннз», 150 гостиниц для бизнесменов, 13 конгрессных гостиниц, 15 гостиниц класса «люкс» и 48 курортных гостиниц в разных странах мира.

В крупных гостиничных цепях наблюдается сокращение рас­ходов за счет роста объема (эффект масштаба). Ошибки в про­цессе деятельности одной из гостиниц могут быть покрыты за счет значительных доходов и поддержки других предприятий, входящих в цепь. Независимые предприятия почти не имеют возможности совершать ошибки. Поэтому можно говорить о бо­лее высокой устойчивости и стабильности гостиничных пред­приятий, являющихся членами международных и национальных гостиничных цепей.

Украинский оператор сети гостиниц Clubbouse Group Holdings завершил процедуру размещения 16,4 % акций среди иностранных портфельных инвесторов, в результате чего было привлечено 32,9 млн. долл. Акционеры компании привлекли средства для финансирования строительства различных регионов Украины сети трехзвездочных гостиниц под общим бредом «7 Дней». Рыночная капитализация компании по итогам размещения, как и планировалось, составила 200 млн. долл.

10.Назовите основные этапы бронирования, типы брони, особенности бронирования групп.

В процессе обслуживания гостей главная роль в гостинице при­надлежит службе приема и размещения (СПиР). Функции этой службы на протяжении всего гостевого цикла можно разделить на четыре фазы: до прибытия, прибытие, размещение (поселение), выезд (убытие).

На выбор гостя может повлиять простота бронирования и то, как агент по бронированию представит свое предприятие, цены.

Ниже приводятся типичные этапы бронирования: заявка на бронирование; определение наличия номеров; регистрация предварительного заказа; подтверждение бронирования; выполнение заказа; составление отчетов о бронировании.

Типы брони.

Гарантированное бронирование

Гостиница гарантирует клиенту, что номер будет предоставлен в его распоряжение до наступления расчетного времени в следующий после прибытия день. Со своей стороны, клиент гарантирует оплату номера, даже если он им не воспользуется, если только бронирование не будет аннулировано в соответствии с процедурой аннулирования заказов, существующей в гостинице.

Предоплата. При этом до дня прибытия должна быть полностью внесена оплата.

Негарантированное бронирование

В этом случае гостиница предоставляет номер проживающему до наступления установленного времени аннуляции, обычно 6⁰⁰ вече­ра, в день прибытия. При этом не вносится оплата.

Бронирование для группы

Бронирование этого типа включает большее разнообразие кон­тактов: с лицами, планирующими собрания, с бюро по размещению или проведению конференций, туроператорами и туристическими агентствами. При бронировании для группы обычно задействуются посредники, поэтому при этом необходимо соблюдать определенную осторожность. Обычно после того, как группа выберет гостиницу, представитель группы обращается в отдел гостиницы, работающий с заказами. При наличии мест согласованное количество номеров, называемое блок, выделяется для членов группы. При этом им может быть выдан специальный бланк для резервирования.

Порядок действий при обслуживании туристических групп:

1. Уточнить количество и тип номеров, необходимых для рас­селения группы туристов, включая водителей и гидов. 2.Уточнить даты выезда группы с той целью, чтобы немедленно предоставить освободившиеся номера другим гостям. 3.Уточнить дату подачи организатором группы списка рассе­ления.

4. Установить дату и размер предоплаты. 5.Отметить все услуги, оказываемые группе в ходе тура. 6.Включить в список группы фамилию, и.о. и номер телефона ответственного представителя группы или агента.