МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ»

Институт технологии и производственного менеджмента

Кафедра: «Технология хлебопекарного и макаронного производств»

Направление (специальность): 260202.65 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных

изделий»

Специализация: «Технология хлеба»

Дипломная работа

«Исследование процесса термообработки ржано-пшеничных полуфабрикатов в атмосфере нагретого пара»

«ДОПУЩЕН К ЗАЩИТЕ»						«ДОПУЩЕН К ЗАЩИТЕ»
Директор ИТМП						Заведующий кафедрой
проф. Сидоренко Ю.И.						проф. Лабутина Н.В.
«		»		2013 г.		«		»		2013 г.

Дата защиты Протокол ГАК Оценка Секретарь ГАК: /ст. преп. Рубан Н.В./ (подпись)	Руководитель /проф. Богатырева Т.Г. / (подпись) Консультанты по разделам: экспериментальная часть /проф. Богатырева Т.Г. / (подпись) технологический /проф. Богатырева Т.Г. / (подпись) экономический /доц.Толкачева С.В. / (подпись) охрана труда и окружающей среды /доц. Кирокосян Ю.Р. / (подпись) Нормоконтролер /проф. Богатырева Т.Г. / (подпись) Студент /Мамонтов А.А. / (подпись)
	Москва 2013 г.

Министерство образования и науки российской федерации фгбоу впо «московский государственный университет пищевых производств»

Уровень образования:	Специалитет
Направление (специальность): 260202.65 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
Специализация:	«Технология хлеба»
Институт технологии и производственного менеджмента	Кафедра «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств»		УТВЕРЖДАЮ
			Заведующий кафедрой
			Проф.Лабутина Н.В.
			«____» ___________ 2013 г.

З А Д А Н И Е

на выполнение

В Ы П У С К Н О Й К В А Л И Ф И К А Ц И О Н Н О Й Р А Б О Т Ы

В форме дипломной работы

студента Мамонтова Алексея Анатольевича

1. Тема: «Исследование процесса термообработки ржано-пшеничных полуфабрикатов в атмосфере нагретого пара». Утверждена приказом по университету № _5/350____ от «_29__» __марта_______ 2013 г.

2. Дата сдачи студентом законченной работы: «31» мая 2013г.

3. Специальные указания по работе: разработка технологии процесса термообработки ржано-пшеничных полуфабрикатов в атмосфере нагретого пара

4. Содержание пояснительной записки: 1. Введение, 2. Экспериментальная часть, 3. Технологическая часть, 4. Экономическая часть, 5. Охрана труда и окружающей среды.

5. Перечень графического материала: технологическая схема 1 лист

6. Консультанты: перечислить через запятую Ф.И.О. всех консультантов

№ п/п	Наименование раздела работы	Фамилия И.О.	Должность, место работы	Задание выдал
				Дата	Подпись
1.	Экспериментальная часть	Богатырева Т.Г.	Проф. кафедры ТХМКП
2.	Технологический	Богатырева Т.Г.	Проф. кафедры ТХМКП
3.	Экономический	Толкачева С.В.	Доцент кафедры ОП и М
4.	Охрана труда и окружающей среды	Киракосян Ю.Р.	Доцент кафедры ТБ

Дата выдачи задания «07» февраля 2013 г. Руководитель _______________________

^{(подпись)}

Задание принял к выполнению «07» февраля 2013 г. Студент ____________________

^{(подпись)}

Календарный план выполнения выпускной квалификационной работы

№ п/п	Наименование этапа (раздела) работы	% от общего объема	Рабочие недели
			1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1.	Преддипломная практика	25
2.	Проведение эксперимента	45
3.	Экономическая часть	5
4.	Охрана труда и окружающей среды	5
5.	Оформление	20

На основании результатов рассмотрения представленного материала допустить выпускную квалификационную работу к защите.

Зав. кафедрой «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств» _________________ / Н.В.Лабутина/