Тема 8: Хімія вуглеводів 3.

43. Яку біологічну функцію виконує крохмаль?

А. Запасну. Б. Каталітичну В. Структурну Г. Імунозахисну.

44. Які моносахариди входять до складу мальтози?

А. Глюкоза і глюкоза. Б. Глюкоза і фруктоза В. Глюкоза і галактоза Г. Глюкоза і рафіноза.

45. Що уявляє собою крохмаль?

А. високомолекулярний глюкозхаміноглікан, побудований із похідних глюкози. Б. Дисахарид, побудований із глюкози.

В. Високомолекулярний гомополісахарид, побудований із глюкози. Г. Олігосахариди, що містить галактозу.

46. Які гомополісахариди тваринного чи рослинного походження побудовані з -Д-глюкози?

А. Гепарин. Б. Крохмаль. В. Целюлоза. Г. Декстрини.

47. Виберіть правильне твердження: «Полісахариди, які складаються з глюкози – це. . . «

1. Крохмаль. 2. Інулін. 3. Пектин. 4. Гіалуронова кислота. 5. Целюлоза. 6. Глікоген.

А. 4, 5. Б. 2, 3. В. 1, 5, 6. Г. Всі твердження правильні.

48. Позначте правильні твердження:

1. При гомоферментативному бродінні мікроорганізми зброджують гексози в основному до молочної кислоти.

2. При гетероферментативному бродінні поряд з молочною кислотою утворюються етанол, оцтова кислота і оксид карбогену.

А.Тільки перше твердження правильне. Б.Тільки друге твердження правильне

В.Обидва твердження правильні. Г.Обидва твердження не правильні

Тема 9: Хімія ліпідів 1.

49. Які речовини називають ліпідами?

А. Сполуки типу естерів, органічних кислот і спиртів. Б. Речовини, нерозчинні у воді, але розчинні в органічних розчинниках. В. Складні сполуки і не спиртових речовин. Г. Вищі ЖК (жирні кислоти).

50. В чому заключається енергетична функція ліпідів?

А. Вони входять до складу клітинних мембран. Б. Регулюють обмін води в організмі.

В. При окислюванні в організмі 1 г жиру виділяється 9 ккал. Г. Є резервом енергії в «жирових депо».

51. В чому заключається пластична функція ліпідів?

А. Вони входять до складу клітинних мембран. Б. Регулюють обмін води в організмі.

В. При окислюванні в організмі 1 г жиру виділяється 9 ккал. Г. Є резервом енергії в «жирових депо».

52. В чому заключається регуляторна функція ліпідів?

А. Вони входять до складу клітинних мембран. Б. Беруть участь в обміні води в організмі.

В. При окислюванні в організмі 1 г жиру виділяється 9 ккал. Г. Є резервом енергії в «жирових депо».

53. Виберіть правильне твердження: «Прості ліпіди-речовини, молекули яких складаються із…»

1. Залишків жирних кислот . 2. Пептидів. 3. Залишків альдегідів.

4. Залишків дисахаридів. 5. Спиртів. 6. Похідних ортофосфорної кислоти.

А. 2, 5, 6. Б. 1,3,5. В. 2, 3, 6. Г. Всі твердження правильні.

54. Позначте правильні твердження:

1. Жири являють собою ефіри гліцерилу і вищих жирних кислот.

2. Жири являють собою естери гліцерину і вищих жирних кислот.

А. Тільки перше твердження правильне. Б.Обидва твердження правильні.

В. Тільки друге твердження правильне. Г. Обидва твердження неправильні.

Тема 10: Хімія ліпідів 2.

55. Які жирні кислоти є незамінними?

А. Масляна, олеїнова, пальмітинова. Б. Стеаринова, олеїнова, міристинова.

В. Лінолева, ліноленова, арахідонова. Г. Пальмітоолеїнова, пальмітинова, олеїнова.

56. Як називаються жирні кислоти, що містять тільки одинарні зв’язки в молекулі?

А. Насичені. Б. Ненасичені. В. Карбонові. Г. Монокарбонові.

57. Як називаються жирні кислоти, що містять в своїй молекулі подвійні зв’язки?

А. Насичені. Б. Ненасичені. В. Карбонові. Г. Полікарбонові.

58. Які харчові продукти є джерелом ненасичених жирних кислот?

А. Вершкове масло. Б. Пальмова олія. В. Оливкова олія. Г. Сало.

59. Виберіть правильне твердження: «Біологічна роль ПНЖК це…»

1. Структурні елементи фосфатидів. 2. Захисні речовини листя та плодів рослин. 3. Попередники стероїдних гормонів.

4. Складові оболонок . 5. Нормалізують стан стінок кровоносних судин. 6. Фактори згортання крові.

А. 2,3,6. Б. 1,4,5. В. 1,3,5. Г. Всі твердження правильні.