40.Особенности строения пищеварительной системы. Пищеварительная система [править]

Пищеварительная система млекопитающих характеризуется значительной сложностью; она выражается общим удлинением пищеварительного тракта, его большей (по сравнению с другими группами позвоночных) дифференцировкой и большей развитостью пищеварительных желёз^[19].

Центральное положение в пищеварительной системе млекопитающих занимает желудочно-кишечный тракт — трубка, соединяющая ротовое отверстие с анальным. К пищеварительной системе относятся: ротовая полость, слюнные железы, глотка, пищевод, желудок, кишечник, анальное отверстие.

Зубы есть у большинства млекопитающих (кроме современных однопроходных; у многих вымерших видов однопроходных зубы были), усатых китов, панголинов имуравьедов). Они находятся в ячейках челюстных костей. Различают четыре рода зубов: резцы, клыки, ложнокоренные и истинные коренные.

После попадания в ротовую полость пища пережёвывается зубами. Затем пища смачивается слюной, поступающей по протокам из слюнных желёз. Это облегчает её проглатывание и продвижение по пищеводу. Под влиянием слюны сложные углеводы (крахмал, сахар), содержащиеся в пище, превращаются в менее сложные. Слюнные железы сильно развиты у травоядных животных. Корова, например, выделяет 60 л слюны в сутки. У большинства животных слюна обладает выраженными антисептическими свойствами.

Пищевод обеспечивает попадание пищевого комка в желудок.

У большинства млекопитающих — однокамерный желудок. В его стенках находятся железы, выделяющие пищеварительный сок. Но у парнокопытных (кроме свиней) желудок является многокамерным^[20].

Кишечник подразделяется на тонкий и толстый. К тонкому относится двенадцатиперстная кишка, тощая кишка и подвздошная кишка. К толстому — слепая кишка,ободочная кишка и прямая кишка.

В тонкой кишке пища переваривается под влиянием пищеварительных соков. Они выделяются железами стенок кишки, а также печенью и поджелудочной железой, открывающимися в начальный отдел тонкой кишки — двенадцатиперстную кишку. Питательные вещества в тонкой кишке всасываются в кровь, а остатки непереваренной пищи поступают в толстую кишку.

На стыке тонкого и толстого кишечников расположен илеоцекальный клапан, не дающий формирующимся каловым массам забрасываться назад в тонкий кишечник. В слепой кишке под влиянием бактерий происходит изменение трудноперевариваемых веществ пищи. Также у большинства млекопитающих в стенках слепой кишки имеется большое количество лимфатической ткани, что делает её важным органом иммунной системы. У многих растительноядных зверей (например, у кроликов, бобров) слепая кишка имеет больши́е размеры. У некоторых зверей она бывает с аппендиксом. В ободочной кишке каловые массы обезвоживаются, скапливаются в прямой кишке и затем удаляются наружу через анальное отверстие.

Пищевая специализация млекопитающих вызвала значительную дифференцировку пищеварительного тракта и разнообразие пищеварительных желез. Ротовая полость начинается преддверием рта – полостью между имеющимися только у млекопитающихмясистыми губами, щеками и челюстями. У хомяков, бурундуков и обезьян имеются защечные мешки, куда они собирают пищу, переносимую в убежище. Губы обычно имеют осязательные клетки. Мясистых губ нет ни у однопроходных, ни у китообразных. Челюсти животных снабжены зубами, имеющими разную форму и назначение, причем резцы, клыки и предкоренные зубы имеют две генерации (молочные сменяются постоянными), коренные – только одну. У мелких насекомоядных (землеройки) зубы с вытянутыми вперед резцами образуют своеобразный «пинцет» для захвата и удержания добычи, а с помощью коренных зубов, имеющих бугорчатые и острые вершины, добыча дробится. У хищников имеются острые резцы, большие клыки и коренные зубы с режущими краями (хищные зубы). У обезьян клыки невелики, а коренные зубы имеют бугорчатые или плоские жевательные поверхности. У грызунов число резцов меньше (по два в верхней и нижней челюсти), клыки исчезли, а коренные приобрели бугорчатую или плоскую жевательную поверхность с перегородками на эмали (рис. 46). У копытных и грызунов резцы имеют острые режущие края. Усатые киты во взрослом состоянии зубов не имеют, у них развиваются пластины, называемые «китовым усом», несущие «бахрому» из переплетающихся роговых волокон и служащие для отцеживания планктона

Язык участвует в пережевывании и проглатывании пищи, а у копытных еще и в сборе пищи. В ротовую полость впадают протоки трех пар слюнных желез, которые содержат ферменты, расщепляющие пищу во время пережевывания. В ротовой полости и на языке расположенывкусовые сосочки. Слюна некоторых летучих мышей, питающихся кровью, содержит антикоагулянты, препятствующие свертыванию крови. У некоторых насекомоядных слюна содержит яды для умерщвления добычи. Из ротовой полости через глотку пища попадает в пищевод, а затем в желудок (рис. 32 В). Желудок, обладающий многочисленными железами, имеет различный объем и внутреннее строение у разных животных (рис. 47 Б). Обычно желудок простой. Наиболее сложно устроен желудок жвачных животных, питающихся трудноперевариваемой растительной пищей. У жвачных желудок состоит из рубца, сетки, книжки и сычуга (рис. 47 А). В первых трех отделах желудка желез нет, там происходит лишь бактериальное брожение с участием населяющих симбионтов, существующих только в нейтральной или слабощелочной среде. Разложение пищи бактериями происходит в рубце, потом пища отрыгивается в ротовую полость, смачивается слюной и попадает при повторном проглатывании в сетку. В сетке и книжке продолжаются брожение и механическое перетирание пищи. Обработка желудочным соком происходит в сычуге, в его кислой среде. В сложном желудке китообразных происходит механическая обработка пищи, поскольку их зубы не могут размельчать пищу. Желудочный сок млекопитающих содержит соляную кислоту (до 0,4 – 0,5%) и ферменты – пепсин(разлагает белки), липазу (разлагает жиры) и некоторые другие. Желудочный сок китообразных обладает столь высокой активностью, что разлагает такие стойкие соединения, как хитин, другими животными обычно неперевариваемый. Пищеварительные железы животных разные и располагаются по всему пищеварительному тракту: в пищеводе, пилорических придатках кишечника, желудке, кишечнике. Кроме тонкого, толстого и прямого отделов кишечника некоторые млекопитающие имеют слепой отдел, в котором пища подвергается бактериальному сбраживанию (рис. 32 В). Особенно сильно слепая кишка развита у животных, питающихся грубой растительной пищей: длина ее достигает 1/3 длины кишечника. У растительноядных длина кишечника значительно больше, чем у животноядных. Протоки печени и поджелудочной железы у млекопитающих впадают в переднюю часть тонких кишок.