Середньопізні

Пізньостиглі

Х імічний склад	Якість	Хвороби і пошкодження
Ц «Ніжинський місцевий» «Витязь» укри – 1,2-13% А «Хуторянка» «Новинка» зотисті речовини-0,5-1,8% Клітковина -0,2-1,4% Мінеральні речовини-0,2-0,8% Вітамін С – 4-40 мг/% Вода – 82-97%	Зовнішній вигляд; внутрішня будова, розмір, пошкодження – мікробіологічні, фізіологічні, механічні, шкідниками.	Мікробіологічні: Бактеріоз, бура, сіра, біла,рожева, мокра гниль. Механічні: тріщини, потертості, порізи, натиски, роздавлення, подряпини. Фізіологічні захворювання: запарення, відмороження, в’янення, зморшкуватість. Не допускаються: тріснуті, м’яті, в’ялі.

ТОМАТНІ ОВОЧІ

Види і господарсько-ботанічні сорти

Томати

За строками дозрівання

Ранні:

«Маяк»

«Ранній»

«Первенець»

Пізні:

«Волгоградський»

«Краснодарець»

Середньостиглі:

«Донецький»

«Подарунок»

«Перемога»

За ступенем стиглості:

Зелені, молочні, бурі, рожеві, червоні

Перець

Баклажани:

«Довгий фіолетовий»

«Сімферопольский»

«Кулястий-14»

«Донський-14»

Гіркий:

«Астраханський»

«Український»

«Шипка»

«Процевський місцевий»

Солодкий:

«Болгарський»

«Ротонда»

«Великий жовтий»

«Новочеркаський»

«Калинківський»

Хімічний склад	Якість	Хвороби і пошкодження
Цукри – 2 - 4% Клітковина – 0,4-3% Азотисті речовини – 0,7-1,5% Зола – 0,4-0,8% Мінеральні речовини –К, Na, Ca, Fe тощо – 0,5-1,5% Вітамін С –4-40 мг/% Солодкий – 100-200мг%), В1 , В2, В3, РР,Вода – 80-95%	Зовнішній вигляд, смак і запах, ступінь стиглості, внутрішня будова (баклажанів), розмір плодів, пошкодження, хвороби.	Мікробіологічні: макроспіроз, бура плямистість, оливова пліснява, фітофтора, антракноз, чорна плямистість; вершинна, чорна, біла, сіра, рожева, водяниста гниль, бактеріальний рак. Механічні пошкодження; Пошкодження шкідниками; Нормується: вміст плодів з тріщинами, легким в’яленням.