Асортимент тортів

Пісочно-повітряні

Повітряні

Рулети виготовляють з бісквітного тіста і начинок: фруктових, вершкових, шоколадних, пралінових, кавових, з оздобленням поверхні.

Ювілейний

Яблучний

Листковий з горіхами

Листкові

Бісквітні

Вафельні

Пісочні глазуровані

Львівський

Казка

Подарунковий

Мокко

Ромовий

Сюрприз

Абрикотін

Каштан

Чорносмородиновий

Ірис - аморфна дрібнокристалічна маса увареного згущеного молока з цукром, патокою, жиром і смаковими та ароматичними добавками.

Тиражений (кристалічний)

Аморфний

М’який (вологість 9 %)

Тягучий (вологість 9 %) із додаванням желатину

Напівтвердий (слабко уварений, вологість 9 %)

Напівтвердий (вологість 6 %)

Світанок

Соняшничок

Малиновий

Забава

Тузик

Золотий ключик

Дитячий

Шкільний

Вершковий

Кавовий

М’ятний

Фруктово-ягідний

Ягідне (з фруктово-ягідним підварками)

М’ятне (містить ментол і м’ятну олію)

Кольоровий горошок (5-6 кольорів)

Діабетичне на сорбіті, ксиліті

Драже з прополісом, глюкозою, морською капустою, віт С.

Весна (цукрова помадка)

Малинове (фруктова помадка)

Сніжок (цукрова та шоколадна помадка)

Дієтичне

Марципан у шоколаді

Марципан у цукрі

Цукрове

Помадне

Марципанове

Асортимент драже

Желейне

Желейне, Лимончики, Горобина

Горіхове – корпус різних видів горіхів в цукрі, какао, шоколаді

Лікерне – 2% спирту і добавки

Лісовий горіх

Арахіс у цукрі

Мигдаль у шоколаді

Фруктово-ягідне – корпус з заспиртованих та сушених фруктів і ягід

Карамельне

Десертне

М’ятний лікер

Кава Мокко

Фруктове

Ягідка

Слива

Родзинки у шоколаді

Морські камінці

Вишня у шоколаді

Кунжутна

Ванільна

Тахінна

Шоколадна з горіхами, родзинками

Ванільна

Халва – виріб шарово-волокнистої структури, виготовлений збиванням карамельної маси з піноутворювачами і розтертими смаженими олійними ядрами.

Асортимент халви

Тахінна

Соняшникова

Горіхова

Вітамінізована

Арахісова

Комбінована

Горіхова

Індійський шоколад

Південна

Вітамінізована з віт.Е

Бадьорість з комплексом вітамінів С,В₁,В₃,РР,А.

Арахісова з родзинками, горіхами

Ароматизована

Кунжутно-горіхова

Кукурудзяно-арахісова

Кунжутно-арахісова

Якість : поверхня, колір, консистенція, вид на зломі, смак і запах.

Зберігання: вологість до 70% при температурі не вище 18⁰ С. Термін зберігання 1,5-2 місяці.

Виробництво:

- приготування тертих білкових мас;

- варіння карамельної маси;

- приготування екстракту мильного або солодового кореня;

- збивання карамельної маси з екстрактом;

- вимішування халви;

- фасування та пакування.

АСОРТИМЕНТ СХІДНИХ СОЛОДОЩІВ

Східні солодощі – вироби національного асортименту, в склад яких входить цукор, патока,плодово-ягідні напівфабрикати, горіхи, мак, кунжут, прянощі

Типу карамелі

Борошняні –

виготовляють з дріжджового тіста з додаванням великої кількості жирів, цукру, горіхів, меду, прянощів. Мають форму хліба, печива, паляниць, трубочок і ін.

Типу м’яких цукерок

Козинаки – ядра горіхів, уварені в цукрово-патоковому сиропі з додаванням меду та вершкового масла.

Грильяж – тверді брусочки, скловидної консистенції, одержані уварюванням цукрово-патокового сиропу з додаванням горіхів.

Солоні фісташки,

мигдаль,

арахіс солодкий,

солений.

Кураб’є бакинське,

трубочки мигдалеві,

рулет горіховий,

крендель з корицею,

пахлава сухумська

Нуга – збивна цукеркова маса, з додаванням фруктово-ягідних добавок.

Рахат-Лукум – желейна цукеркова маса, з додаванням подрібнених ядер горіхів.

Косхалва – карамельна маса, збита з білками, з додаванням горіхів, родзинок.

Щербет – виготовляється на основі молочної помадки.