
- •История и эволюция услуг питания.
- •Производственные процессы в предприятиях питания (основные и вспомогательные).
- •Оперативное планирование на предприятиях питания.
- •Современные тенденции развития предприятий питания.
- •Стандарты услуг "классического" ресторана. Обслуживание в ресторане.
- •Общие принципы производственных процессов и систем в сфере услуг питания.
- •Правила предоставления услуг питания.
- •Рабочее место официанта. Технологическая линия повара. Инвентарь и посуда.
- •Качество услуги в предприятиях питания. Характеристика услуги.
- •Особенности в ресторанных услугах.
- •Культура производства услуг гостеприимства. Организация процесса производства и потребления ресторанных услуг.
- •Экскурсия. Ее функции и признаки.
- •Основные этапы подготовки экскурсии
- •Методические приемы рассказа в экскурсии.
- •Методические приемы показа в экскурсии
- •Классификация экскурсий.
- •Профессиональные качества, умение и навыки экскурсовода
- •Дифференциальный подход в проведении экскурсий.
- •Технологическая карта экскурсии как важное методическое средство.
- •Методика и техника проведения экскурсии.
- •Организация экскурсионной работы туристско-экскурсионного заведения.
- •1. Нормативная база, регламентирующая деятельность туристических предприятий в сфере
- •Дать определения и охарактеризовать понятие: «заказчик транспортных услуг». «перевозчик», «руководитель группы».
- •3. Понятие «Трансфер». Обязательные условия составления схемы маршрута транспортировки людей.
- •4. Перевозка организованных групп детей {движение в колонне, обязательные документы и соглашения).
- •5. Правила поведения детей при транспортировке автобусом и поездом
- •6. Определение: «багаж» и «ручная кладь». Ответственность за нарушение правил перевозки багажа
- •7. Особенности пересечения границы при транспортных перевозках людей (формуляр, таможенная декларация, паспортный контроль).
- •8. Виды страхования при транспортных перевозках, соответствующие документы (список, полис).
- •9. Договор на транспортное обслуживание.
- •10. Чартерные перевозки.
- •1. Типология анимации
- •2. Технология создания и реализации анимационных программ
- •3. Методика информирования отдыхающих в гостинице об анимационных мероприятиях
- •4. Поняття типової та конкретної програми відпочинку
- •5. Структура типової програми відпочинку
- •6. Структура анимационной службы
- •7. Анимационные программы для семейного досуга
- •8. Структурне наповнення дозвілля
- •9. Форми анімаційної діяльності.
- •1. Сутність та зміст маркетингу в туризмі.
- •Становлення та розвиток туристичного маркетингу.
- •Функції маркетингу в туризмі.
- •4. Основні умови та принципи застосування маркетингу в туризмі.
- •5. Виды рекламы в туризме. Средства распространения рекламной информации и критерии их выбора.
- •6. Понятие и фазы маркетингового управления в туризме.
- •7. Планирование маркетинговой деятельности в туризме.
- •8. Маркетинговые стратегии в туризме.
- •9. Разработка и выбор альтернативных стратегий в туризме.
- •10. Организация маркетинговой деятельности туристических фирм.
- •2. Види організаційних структур туристичного підприємства.
- •3. Стимулювання праці працівників туристичних підприємств.
- •4. Стилі прийняття управлінських рішень.
- •5. Добір управлінських кадрів в туризмі.
- •Ефективність менеджменту в туризмі.
- •Методи розв'язання конфліктів на підприємствах туризму
- •Характеристика загальних функцій менеджменту
- •Загальні напрями раціональної організації праці в туристичній галузі.
- •Організація та проведення ділових переговорів в туризмі.
- •Функции ценообразования в туризме.
- •Необхідність та сутність державного регулювання цін.
- •Формування цін на окремі види туристичних продуктів (пекідж тур).
- •Основні характеристики туристичної послуги.
- •Формування цін туристичними агентами.
- •7.Сутність, види та джерела отримання прибутку в туристичному бізнесі.
- •8.Мотивація праці та організація заробітної плати в туристичній галузі.
- •Характеристика цінових стратегій в туризмі.
- •Види базових економічних стратегій діяльності підприємств туризму.
- •Сущность теории экономического анализа. Необходимость его проведения на предприятиях туризма.
- •Факторы и резервы роста туристического предприятия. Их суть и влияние па эффективность деятельности.
- •Предмет, задание и методы экономического анализа предприятий туризма.
- •Эффективность использования трудовых ресурсов в туристической отрасли.
- •Роль экономического анализа в системе управления предприятием туризма.
- •Оценивание эффективности формирования и использования денежных средств предприятий туризма.
- •Поняття "інформаційна технологія". Її різновиди.
- •Класифікація та характеристика програмного забезпечення інформаційних технологій.
- •Класифікація та характеристика технічного забезпечення інформаційних технологій.
- •Класифікація інформаційних систем по характеру використання. Їх характеристика.
- •Комп'ютерні мережи та прилади міжмережевого інтерфейсу.
- •Характеристика доменного адресу інтернет-технологій.
- •Види протоколів передачі інформації в мережі.
- •Створення веб-сайту туристичної компанії.
- •Характеристика інформаційної технології розробки, створення та ведення бази даних.
- •1. Базисна модель рекреаційної системи (по в.С. Преображенському)
- •2. Рекреаційні час і простір їх співвідношення
- •3. Рекреаційні потреби суспільства та людини
- •4. Структурные особенности рекреационной деятельности
- •5. Рекреаційне проєктування
- •6. Принципи рекреаційного моделювання
- •7. Порядок предоставления курортных и лечебно-оздоровительных услуг.
- •8. Порядок предоставления культурно-досуговых услуг.
- •9. Порядок предоставления физкультурно-оздоровительных услуг.
- •10. Социально-економическая суть и основные функции рекреации
8. Порядок предоставления культурно-досуговых услуг.
Культурно-досуговая деятельность представляет собой деятельность субъектов ведения хозяйства по предоставлению услуг в сфере культуры, отдыха и развлечений
Виды культурно-досуговой деятельности:
а) деятельность в сфере кинематографии и видеопродукции;
б) деятельность в сфере радиовещания и телевидения;
в) другая развлекательная деятельность: деятельность в сфере драматического искусства и музыки ( деятельность зрительных залов; деятельность аттракционов и эхо-парков; разные зрелищные мероприятия)
г) деятельность агентств по печати;
д) другая деятельность в сфере культуры ( деятельность библиотек; деятельность музеев (сохранению исторического и природного достояния);
е) деятельность в сфере отдыха и развлечений ( азартные игры и игры на деньги; другая деятельность в сфере отдыха и развлечений).
9. Порядок предоставления физкультурно-оздоровительных услуг.
Физкультурная - оздоровительная деятельность - это деятельность по предоставлению услуг средствами физической культуры направленных на поддержку и укрепление здоровья с целью получения прибыли.
Виды физкультурной - оздоровительной деятельности (соответственно Закону о физкультуре и спорту) различествуют в зависимости:
а) от сферы ведения ее (в производственной сфере, социально-бытовой, в учебно-производственной сфере);
б) по субъектам которым предоставляются одноименные услуги (для ученической молодежи для инвалидов, для осужденных, для всего населения);
в) от порядка осуществления (основная - предоставление только таких и смежных с ними услуг, дополнительная - если такая деятельность осуществляется кроме основной);
г) от условий осуществления (с использованием спортивных устройств и без использования таких).
10. Социально-економическая суть и основные функции рекреации
Таким образом, рекреация - это процесс возобновления физических, духовных и нервно-психических сил человека, который обеспечивается системой мероприятий и осуществляется в свободное от работы время на специализированных территориях. Такое определение подчеркивает обновительную функцию рекреации.
Изменения как в материально-технической базе и организации производства, так и в социальной сфере современного общества, безусловно, повлияли на социально-экономическую роль рекреации в процессе общественного восстановления. Сегодня она влияет не только на восстановление рабочей силы, но и на человека в целом. Восстановление рабочей силы охватывает комплекс общественных отношений, связанных с главной восстанавливающей силой - человеком. Поэтому каждая общественно-экономическая формация характеризуется своей, только ей свойственной закономерностью и особенностями восстановления рабочей силы.
Обобщая все вышесказанное, можно разделить функции рекреации на 3 основной группы:
1) медико-биологическую
2) социально-культурную
3) экономическую.
Медико-биологическая функция заключается в санаторно-курортном лечении и оздоровлении. Оздоровление с помощью туризма - один из путей решения проблемы снятия производственной и непроизводственной психологической усталости человека.
Социально-культурная функция - это ведущая функция рекреации. Культурные, или духовные потребности - это потребности познания в самом широком понимании, познания окружающего мира и своего места в нем.
Экономическая функция рекреации заключается в возобновлении рабочей силы работников.
"Вельмишановний пане голово Державної екзаменаційної комісії! Шановні члени комісії!
Студент групи ДЧ-255. спеш&чьності „Туризм"". Іванов Іван на Державний комплексний іспит прибув Дозвольте взяти екзаменаційний білет. ..."
Миронов Ю.Б. Маркетинг в туризмі: Конспект лекцій
Емельянов Б.В. ЭкскурсоведениеМ: Советский спорт, 2007. - 216 с.
Кифяк В.Ф. Організація туристичної діяльності в Україні