1. Предмет, задание и методы экономического анализа предприятий туризма.

Предметом экономического анализа являются хозяйственные процессы, получающие отражение в системе экономической информации

Под предметом экономического анализа понимаются хозяйственные процессы предприятий туризма, их социально-экономическая эффективность и конечные финансовые результаты деятельности, складывающиеся под воздействием объективных и субъективных факторов, находящие отражение через систему экономической информации.

Предмет экономического анализа определяет стоящие перед ним задачи. Среди основных выделим:

· повышение научно-экономической обоснованности бизнес-планов, бизнес-процессов и нормативов в процессе их разработки;

· объективное и всестороннее исследование выполнения бизнес-планов, бизнес-процессов и соблюдения нормативов;

· определение эффективности использования трудовых и материальных ресурсов;

· контроль за осуществлением требований коммерческого расчета;

· выявление и измерение внутренних резервов на всех стадиях производственного процесса;

· проверка оптимальности управленческих решений.

Методика экономического анализа базируется на пересечении трех областей знаний: экономики, статистики и математики.

К экономическим методам анализа относят сравнение, группировку, балансовый и графический методы.

Статистические методы включают в себя использование средних и относительных величин, индексный метод, корреляционный и регрессивный анализ и др.

Математические методы можно разделить на три группы: экономические (матричные методы, теория производственных функций, теория межотраслевого баланса); методы экономической кибернетики и оптимального программирования (линейное, нелинейное, динамическое программирование); методы исследования операций и принятия решений (теория графов, теория игр, теория массового обслуживания).

3. Эффективность использования трудовых ресурсов в туристической отрасли.

Персонал туристического предприятия можно классифицировать по профессиям и специальностям, уровнем квалификации работников и тому подобное. Каждая отрасль, в том числе и туристическая, имеет лишь ей свойственные профессии и специальности, например, экскурсоводы, переводчики, гиды и др. В то же время в сфере туризма около половины персонала работает по общими профессиям и специальностям. Это бухгалтера, экономисты, механики, водители и тому подобное.

Уровень квалификации руководителей, специалистов и служащих характеризуется уровнем образования, опытом работы в определенной должности. Выделяют специалистов наивысшей квалификации (работники, которые имеют научные степени и звание), специалистов высшей квалификации (работники с высшим специальным образованием и значительным практическим опытом), специалистов средней квалификации (работники со средним специальным образованием и определенным практическим опытом), специалистов-практиков (работники, которые занимают соответствующие должности, но не имеют специального образования).

Эти классификационные признаки персонала предприятия наряду с другими (пол, возраст, стаж) служат основой для расчетов разных видов структур.

Для эффективного управления предприятием важная не простая констатация численности отдельных категорий работников, а изучение соотношения между ними. И если в структуре промышленного предприятия 18 % составляют руководители, специалисты и служащие, а 82 % - рабочие, то в структуре туристического предприятия -60 % - это руководители, специалисты, служащие, а 40 % - рабочие.

Все это дает возможность не только выявить влияние фактора персонала на конечные результаты деятельности предприятия, но и установить самые существенные структурные изменения, их движущие силы, тенденции и на этом основании формировать реальную стратегию относительно развития трудовых ресурсов.

Комплексным показателем, характеризующим влияние условий труда на его результативность, является интенсивность труда, которая выражается отношением производительных затрат к продолжительности рабочего времени:

Ит=Зт/Рв

где Ит— интенсивность труда; Зт — количество затраченного труда; Рв — рабочее время. Этот показатель показывает величину трудовых затрат, расходуемых на производство и реализацию туристского продукта в единицу рабочего времени. Интенсивность труда связана с его производительностью, так как повышение производительности труда означает уменьшение трудовых затрат на единицу продукции;

Оценка качество трудовых ресурсов туристического предприятия ведется укрупненног— исходя из социально-демографической структуры трудового коллектива. Численность персонала управления может быть аналитически обоснована исходя из запроектированного состава и объема работ либо укрупненно определена по нормативам численности и нормам управляемости. При этом следует учитывать тот факт, что наибольшую производительность обеспечивают работники определенной возрастной группы и поэтому трудовой потенциал фирмы в определенной степени зависит от того, каков удельный вес таких работников в общей их численности. На основании этих расчетов можно судить о том, насколько привлекательно предприятие для работников, обеспечивающих высокую производительность труда. С учетом этого определение необходимой численности, что прямо сказывается на эффективности управленческого труда, состоит, по существу, из инвентаризации, рационализации и регламентации трудовых процессов по осуществлению управленческих функций.

Отсюда следует, что эффективность использование трудовых ресурсов достигается:

- правильным выбором сотрудников (их профессиональной, духовной и физической пригодностью);

- сохранением заинтересованного в достижении целей предприятия штата сотрудников (низкой текучестью кадров);

- устраивающими всех методами оплаты и стимулирования труда и значимыми мероприятиями по социальной защите каждого члена трудового коллектива;

- привлечением сотрудников к управлению.