
- •История и эволюция услуг питания.
- •Производственные процессы в предприятиях питания (основные и вспомогательные).
- •Оперативное планирование на предприятиях питания.
- •Современные тенденции развития предприятий питания.
- •Стандарты услуг "классического" ресторана. Обслуживание в ресторане.
- •Общие принципы производственных процессов и систем в сфере услуг питания.
- •Правила предоставления услуг питания.
- •Рабочее место официанта. Технологическая линия повара. Инвентарь и посуда.
- •Качество услуги в предприятиях питания. Характеристика услуги.
- •Особенности в ресторанных услугах.
- •Культура производства услуг гостеприимства. Организация процесса производства и потребления ресторанных услуг.
- •Экскурсия. Ее функции и признаки.
- •Основные этапы подготовки экскурсии
- •Методические приемы рассказа в экскурсии.
- •Методические приемы показа в экскурсии
- •Классификация экскурсий.
- •Профессиональные качества, умение и навыки экскурсовода
- •Дифференциальный подход в проведении экскурсий.
- •Технологическая карта экскурсии как важное методическое средство.
- •Методика и техника проведения экскурсии.
- •Организация экскурсионной работы туристско-экскурсионного заведения.
- •1. Нормативная база, регламентирующая деятельность туристических предприятий в сфере
- •Дать определения и охарактеризовать понятие: «заказчик транспортных услуг». «перевозчик», «руководитель группы».
- •3. Понятие «Трансфер». Обязательные условия составления схемы маршрута транспортировки людей.
- •4. Перевозка организованных групп детей {движение в колонне, обязательные документы и соглашения).
- •5. Правила поведения детей при транспортировке автобусом и поездом
- •6. Определение: «багаж» и «ручная кладь». Ответственность за нарушение правил перевозки багажа
- •7. Особенности пересечения границы при транспортных перевозках людей (формуляр, таможенная декларация, паспортный контроль).
- •8. Виды страхования при транспортных перевозках, соответствующие документы (список, полис).
- •9. Договор на транспортное обслуживание.
- •10. Чартерные перевозки.
- •1. Типология анимации
- •2. Технология создания и реализации анимационных программ
- •3. Методика информирования отдыхающих в гостинице об анимационных мероприятиях
- •4. Поняття типової та конкретної програми відпочинку
- •5. Структура типової програми відпочинку
- •6. Структура анимационной службы
- •7. Анимационные программы для семейного досуга
- •8. Структурне наповнення дозвілля
- •9. Форми анімаційної діяльності.
- •1. Сутність та зміст маркетингу в туризмі.
- •Становлення та розвиток туристичного маркетингу.
- •Функції маркетингу в туризмі.
- •4. Основні умови та принципи застосування маркетингу в туризмі.
- •5. Виды рекламы в туризме. Средства распространения рекламной информации и критерии их выбора.
- •6. Понятие и фазы маркетингового управления в туризме.
- •7. Планирование маркетинговой деятельности в туризме.
- •8. Маркетинговые стратегии в туризме.
- •9. Разработка и выбор альтернативных стратегий в туризме.
- •10. Организация маркетинговой деятельности туристических фирм.
- •2. Види організаційних структур туристичного підприємства.
- •3. Стимулювання праці працівників туристичних підприємств.
- •4. Стилі прийняття управлінських рішень.
- •5. Добір управлінських кадрів в туризмі.
- •Ефективність менеджменту в туризмі.
- •Методи розв'язання конфліктів на підприємствах туризму
- •Характеристика загальних функцій менеджменту
- •Загальні напрями раціональної організації праці в туристичній галузі.
- •Організація та проведення ділових переговорів в туризмі.
- •Функции ценообразования в туризме.
- •Необхідність та сутність державного регулювання цін.
- •Формування цін на окремі види туристичних продуктів (пекідж тур).
- •Основні характеристики туристичної послуги.
- •Формування цін туристичними агентами.
- •7.Сутність, види та джерела отримання прибутку в туристичному бізнесі.
- •8.Мотивація праці та організація заробітної плати в туристичній галузі.
- •Характеристика цінових стратегій в туризмі.
- •Види базових економічних стратегій діяльності підприємств туризму.
- •Сущность теории экономического анализа. Необходимость его проведения на предприятиях туризма.
- •Факторы и резервы роста туристического предприятия. Их суть и влияние па эффективность деятельности.
- •Предмет, задание и методы экономического анализа предприятий туризма.
- •Эффективность использования трудовых ресурсов в туристической отрасли.
- •Роль экономического анализа в системе управления предприятием туризма.
- •Оценивание эффективности формирования и использования денежных средств предприятий туризма.
- •Поняття "інформаційна технологія". Її різновиди.
- •Класифікація та характеристика програмного забезпечення інформаційних технологій.
- •Класифікація та характеристика технічного забезпечення інформаційних технологій.
- •Класифікація інформаційних систем по характеру використання. Їх характеристика.
- •Комп'ютерні мережи та прилади міжмережевого інтерфейсу.
- •Характеристика доменного адресу інтернет-технологій.
- •Види протоколів передачі інформації в мережі.
- •Створення веб-сайту туристичної компанії.
- •Характеристика інформаційної технології розробки, створення та ведення бази даних.
- •1. Базисна модель рекреаційної системи (по в.С. Преображенському)
- •2. Рекреаційні час і простір їх співвідношення
- •3. Рекреаційні потреби суспільства та людини
- •4. Структурные особенности рекреационной деятельности
- •5. Рекреаційне проєктування
- •6. Принципи рекреаційного моделювання
- •7. Порядок предоставления курортных и лечебно-оздоровительных услуг.
- •8. Порядок предоставления культурно-досуговых услуг.
- •9. Порядок предоставления физкультурно-оздоровительных услуг.
- •10. Социально-економическая суть и основные функции рекреации
4. Перевозка организованных групп детей {движение в колонне, обязательные документы и соглашения).
К перевозки организованных групп детей (дальше – групп детей) относятся одновременная перевозка группы из 10 и больше детей.
Перевозку групп детей можно осуществлять в режимах как регулярных, так и нерегулярных пассажирских перевозок.
Регулярные и нерегулярные перевозки групп детей осуществляют при условии согласования маршрута и расписания движения с заказчиком услуги и местными органами Госавтоинспекции.
Максимальное количество детей и сопровождающих лиц при перевозке автобусом не должна превышать количество мест для сидения в нем, согласно с паспортом завода–изготовителя или протоколом испытаний.
Группы детей должны перевозить опытные водители, которые имеют стаж управления автобусом не менее чем пять лет.
Режим перевозок должен предусматривать остановки автобуса:
технические – одна на первые 50 километров и не меньше одной – на каждые следующие 100 километров маршрута;
для отдыха – по 5 минут через каждый час движения и на 30 минут – через каждые 5 часов движения (допускается сочетание 30–минутного отдыха с перерывом на обед);
для принятия еды – через 3–5 часов движения;
для ночевки.
Руководитель группы знакомит детей с правилами поведения и безопасности во время поездки, осуществляет их посадку (высадку) в автобус, обеспечивает сдерживание детьми надлежащего порядка во время поездки и сопровождает их во время движения тротуаром, пешеходной дорожкой или проездной частью улицы (дороги).
Условия и порядок движения колонн при перевозке групп детей в составе больше чем пять автобусов должны согласовываться с органами Госавтоинспекции.
В случае сопровождения колонны автобусов с организованными группами детей оперативными транспортными средствами территориальные подразделы Госавтоинспекции, которые организуют сопровождение, сообщают об этом Департамент ГАИ МВД Украины с указанием времени начала движения, маршрута, условий движения и сопровождения, контактных телефонов заказчика транспортных услуг и пассажирского перевозчика.
Территориальные подразделы Госавтоинспекции, которые осуществляют сопровождение колонны автобусов с организованными группами детей, не позже чем за одни сутки к началу перевозок проводят проверку технического состояния автобусов, которые будут принимать участие в перевозках, и сопроводительной документации.
Информационное обеспечение перевозок организованных групп детей должно быть визуальным.
Визуальная информация на автобусе размещается на переднем трафарете (надпись черной краской “На заказ”), впереди и сзади в автобусе устанавливается опознавательный знак “Дети”.
Во время движения автобусов с организованными группами детей в колонне соответственно требованиям Правил дорожного движения:
устанавливается опознавательный знак “Колонна”;
включается ближний свет фар;
автобусы должны двигаться только в один ряд ближайший к правому краю проездной части, за исключением случаев, когда колонна сопровождается транспортными средствами Госавтоинспекции;
скорость движения колонны и дистанция между автобусами устанавливается старшим колонны или за режимом движения главной машины;
колонна должна быть разделена на группы (не более пяти автобусов в каждой), дистанция между которыми обеспечивает возможность обгона группы другими транспортными средствами;
в случае остановки колонны на дороге на всех автобусах включаются средства аварийной сигнализации.
В салоне автобуса должны быть обозначено местоположения аварийных выходов с указанием способа их открывания, огнетушителя, аптечки и кнопки экстренной остановки. Надписи могут заменяться соответствующими символическими изображениями. Сопровождение подразделами Госавтоинспекции колонны автобусов с организованными группами детей осуществляется только в пределах территории обслуживания, в светлую пору суток и при благоприятных погодных условиях, с включенными сигнальными устройствами со световым сигналом синего цвета, а в случае необходимости – звуковым сигнальным устройством.
В случае возникновения чрезвычайных событий или дорожно-транспортных приключений водитель должен сообщить об этом территориальный подраздел Госавтоинспекции, а в случае задержки в движении, несвоевременного прибытия или технической неисправности автобуса – пассажирского перевозчика и заказчика транспортных услуг.
В случае наступления неблагоприятных метеорологических и дорожных условий, выхода из строя автобуса, угрозы безопасности движения, а также ухудшение здоровья водителя необходимо прекратить движение с сообщением об этом пассажирского перевозчика, который должен принять меры для доставки детей к конечному пункту маршрута, замены автобуса, водителя.
Заказчик перевозок организованных групп детей обязан:
к началу перевозки составить список группы детей в трех экземплярах (для пассажирского перевозчика, заказчика и руководителя группы);
допускать к поездке детей, которые отмечены в списках и которые не имеют противопоказаний для далеких переездов по состоянию здоровья;
назначить на каждую группу из десяти детей руководителя, ответственного за сопровождение их во время поездки, а на группу из тридцати детей – медицинского работника и провести инструктаж о правилах поведения и техники безопасности;
обеспечивать каждый автобус питьевой водой и средствами медицинской помощи.
Руководитель группы обязан:
провести беседу с детьми, ознакомить их с правилами поведения и техники безопасности во время поездки;
обеспечивать сдерживание детьми надлежащего порядка во время движения (дети должны сидеть на назначенных для этого местах), а также во время посадки (высадки) из автобуса;
осуществлять посадку (высадку) детей после остановки автобуса только из посадочной площадки, а в случае его отсутствия – из тротуара или обочины, если это невозможно – из крайней полосы проездной части (но не со стороны смежной полосы для движения), при условии, что это будет безопасно и не создает препятствий другим участникам движения, а также исправности средств аварийной световой сигнализации;
проходить с организованной группой детей только тротуарами и пешеходными дорожками, а в случае их отсутствия – краем проездной части навстречу движению транспортных средств и только в светлую пору суток;
после предоставления транспортной услуги подписать дорожный лист, заказ на перевозку, отметив расстояние, время начала и окончание работы, а в случае изменения расписания движения – ее причину.