Критерії оцінювання результатів комплексної контрольної роботи з курсу “ Теоретичні основи товарознавства ”

Комплексна контрольна робота оцінюється за 12-ти бальною системою. Основа для визначення оцінки – рівень засвоєння студентами матеріалу, передбаченого освітньо-професійною програмою.

Критерії оцінювання:

10-12 балів заслуговує студент, який вірно відповів понад 90 % поставлених питань та завдань:

• показав всебічні, систематичні і глибокі знання навчально-програмного матеріалу;

• показав вміння вільно виконувати завдання, що передбачені ККР;

• засвоїв особливості окремих питань з дисципліни, а саме: теоретичні основи курсу; вміє застосовувати їх для характеристики та оцінки властивостей товарів та розуміє значення цих знань для майбутньої професії;

• досконало володіє поняттями та категоріями теоретичних основ товарознавства;

• проявив творчі здібності в розумінні, викладенні і використанні учбово-програмного матеріалу.

• засвоїв особливості окремих питань з дисципліни, а саме: теоретичні основи курсу; вміє застосовувати їх для характеристики та оцінки органолептичних властивостей товарів і розуміє значення цих знань для майбутньої професії;

• досконало володіє поняттями та категоріями сенсорного аналізу;

7-9 балів заслуговує студент, який вірно відповів на 76 – 90 % поставлених питань та завдань у ККР:

• показав добрі знання навчально-програмного матеріалу курсу “ Теоретичні основи товарознавства ”;

• вміє застосовувати теоретичні основи курсу для розуміння сучасних аспектів теоретичних основ товарознавства;

• достатньо повно володіє поняттями та категоріями у сфері теоретичних основ товарознавства.

• вміє застосовувати теоретичні основи курсу для розуміння сучасних аспектів сенсорного аналізу та значення цих знань для майбутньої професії;

• достатньо повно володіє поняттями та категоріями у сфері сенсорного аналізу.

4-6 балів заслуговує студент, який відповів на 60 – 75 % поставлених питань та завдань у ККР:

• показав знання навчально-програмного матеріалу дисципліни в обсязі, який необхідний для майбутньої роботи за спеціальністю;

• володіє основами теоретичних основ товарознавства.

• володіє основами сенсорного аналізу.

Менше 4 заслуговує студент, який розв’язав менше 60 % завдань передбачених ККР:

• показав досить низький рівень знань навчально-програмного матеріалу з курсу “Теоретичні основи товарознавства” в обсязі, який не відповідає мінімально – необхідному рівню знань фахівця з даної спеціальності;

• допустив грубі помилки при виконанні ККР;

• не орієнтується в значній більшості понять та категорій.

Перелік питань, які виносяться на комплексну контрольну роботу з курсу “ Теоретичні основи товарознавства ” Теоретична частина

1. Зміст товарознавства.

2. Методологія товарознавства.

3. Завдання сучасного товарознавства.

4. Поняття про потреби та їх класифікація.

5. Основи раціонального споживання товарів.

6. Способи задоволення потреб, процеси і типи споживання.

7. Утилітарні вимоги та їх характеристика.

8. Соціальні вимоги та їх характеристика.

9. Вимоги до надійності товарів.

10. Загальна характеристика споживних властивостей товарів та їх групування.

11. Утилітарні властивості та їх групування.

12. Функціональні властивості товарів та їх показники.

13. Екологічні властивості товарів.

14. Естетичні властивості товарів.

15. Надійність товару та її показники.

16. Якість товару – основна властивість споживної вартості.

17. Показники якості товарів.

18. Рівень якості товарів.

19. Фактори якості товарів у сфері виробництва обігу і споживання.

20. Придатна та дефектна продукція: види дефектів та вад.

21. Категорії доброякісності й сорти товарів та їх вплив на вартість і ціну товару.

22. Якість товару і конкурентоспроможність та їх взаємозв’язок.

23. Методи дослідження властивостей і якості товарів та їх групування.

24. Елементи і правила наукової класифікації товарів.

25. Ознаки спільності об’єктів класифікації.

26. Системи класифікації товарів.

27. Кодування товарів, його сутність.

28. Методи кодування товарів – реєстровий і класифікаційний.

29. Штрихове кодування товарів у ринкових умовах.

30. Показники асортименту товарів.

31. Формування торгового асортименту.

32. Види інформації про товар та їх класифікація.

33. Інформація про товар маркувально-довідкова і маркувально-умовна.

34. Загальна характеристика споживних властивостей харчових товарів.

35. Класифікація та номенклатура показників якості товарів.

36. Методи визначення показників якості товарів.

37. Сенсорний аналіз та його значення під час оцінки якості споживчих товарів.

38. Номенклатура сенсорних показників.

39. Аналізаторна система людини та її відділи.

40. Фактори, що впливають на вразливість органів почуттів.

41. Значення смаку та смакових відчуттів у житті людини.

42. Улаштування органів смаку та механізм сприйняття смакових відчуттів.

43. Класифікація смаків.

44. Взаємодія основних смаків.

45. Значення відчуттів запаху у житті людини.

46. Класифікація запахів.

47. Значення запаху під час оцінки споживчих товарів

48. Значення зорових відчуттів у житті людини.

49. Будова органів зору й механізм сприйняття зорових відчуттів.

50. Умови проведення зорових оцінок.

51. Значення зорових відчуттів під час оцінки якості споживчих товарів.

52. Класифікація відчуттів дотику.

53. Рецептори дотику, їхня будова й топографія.

54. Класифікація методів сенсорного аналізу.

55. Критерії вибору методів сенсорного аналізу.

56. Систематика методів сенсорного аналізу залежно від завдань досліджень.

57. Споживацькі методи сенсорного аналізу.

58. Аналітичні методи сенсорного аналізу.

59. Умови проведення органолептичного аналізу.

60. Статус дегустатора.