Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования.

«Московская Государственная Академия Ветеринарной Медицины и Биотехнологии им. К.И. Скрябина»

Кафедра:

Кормопроизводства с основами ботаники и агрономии.

Реферат

На тему:

Ячмень.

Выполнил:

Студент 10 группы

1 курса ФВМ

Мироненко Алексей.

Содержание:

Введение. 4

История возникновения ячменя. 4

Использование ячменя. 6

Калорийность. 9

Полезные свойства ячменя. 9

Требование к свету. 12

Требования к температуре. 12

Предпосевная обработка. 18

Предшественники. 19

Органические удобрения. 22

Средства защиты растений. 23

Уборка урожая. 24

Заключение: 25

Введение. 2

Ячме́нь 2

История возникновения ячменя. 2

Использование ячменя. 2

Калорийность. 2

Полезные свойства ячменя. 2

Выращивание ячменя 2

Требования к плодородию почв 2

Требование к свету. 2

Требования к температуре. 2

Система обработки почв 2

Основная обработка 2

Предпосевная обработка. 2

Предшественники. 2

Органические удобрения. 2

Средства защиты растений. 2

Борьба с болезнями. 2

Уборка урожая. 2

Заключение: 2

Введение.

Ячме́нь (лат. Hórdeum) — род растений семейства Злаки, один из древнейших злаков, возделываемых человеком.

Это однолетние, двулетние или многолетние травы. Листья в почке свернутые. Язычок короткий. Колоски одноцветковые, собранные пучками по 3 — 2 в длинный верхушечный колос. Колосковые чешуйки тонкие, щетинистые, сидящие на-крест с цветковыми чешуйками. Нижняя цветковая чешуйка обычно с остью на верхушке. Пленки косояйцевидные или продолговатые. Завязь на верхушке волосистая, зерновка часто срастается с кроющими чешуйками, она с широкой бороздкой.

Зерно ячменя в настоящее время широко используют для продовольственных, технических и кормовых целей, в том числе в пивоваренной промышленности, при производстве перловой и ячневой круп. Ячмень относится к ценнейшим концентрированным кормам для животных, так как содержит полноценный белок,

богатый  крахмалом. В России на кормовые цели используют до 70 % ячменя.

История возникновения ячменя.

Ячмень принадлежит к числу древнейших культурных растений.

Как и пшеница, он был окультурен в эпоху неолитической революции на Ближнем Востоке не менее 10 тыс. лет назад.

Дикий ячмень (H.vulgare) произрастает на широком пространстве от острова Крит и Северной Африки на западе до Тибетских гор на востоке. В Палестине его употребляли в пищу не позднее, чем 17 тыс. лет назад.

Самые древние образцы культурного ячменя найдены в Сирии и относятся к одной из древнейших неолитических культур докерамического периода. Он найден также в самых древних египетских гробницах и в остатках озёрных свайных построек (то есть, в каменном и бронзовом периодах). По многим историческим памятникам можно судить о широком распространении ячменя в отдалённое время. В частности, на Корейском полуострове он появился не позднее 1500—850 лет до н. э. Не исключено, что ячмень был введён в культуру в разных местностях независимо.

В Центральной Европе культура ячменя уже в Средние века сделалась всеобщей. В Россию ячмень мог проникнуть из Азии через Сибирь или Кавказ и издавна имел большое значение как пищевой продукт для тех местностей, где культивирование других хлебов было невозможно или затруднено.

Ячменное пиво было, возможно, древнейшим напитком человека эпохи неолита Позже его использовали вместо валюты для расчётов с работниками. В Египте из ячменя готовили не только пиво, но и хлеб. Египтяне называли ячмень jt (произношение, вероятно, йит) или šma (шема). В последнем варианте ячмень был также символом Верхнего Египта. Шумеры называли ячменьакити. В книге «Второзаконие» ячмень перечислен среди семи плодов земли обетованной, и Книга Чисел описывает жертвоприношения израильтян, приносимые ячменём.

В Древней Греции ячмень использовали в священных обрядах Элевсинских мистерий. Богиня Деметра имела также имя или титул матери ячменя.

 Плиний Старший описал рецепт ячменной каши в своей «Естественной истории». В Тибете мука из ячменя, цампа, вошла в употребление не позднее V в. до н. э.

В Древнем Риме гладиаторов называли «питающиеся ячменем» из-за того, что ячмень, способствовавший быстрому набору мышечной массы, являлся одним из основных ингредиентов их ежедневного рациона.

^. В средневековой Европе хлеб из ржи и ячменя был пищей крестьян, в то время как пшеничный хлеб потреблялся только высшими классами.

Лишь к XIX в. картофель постепенно заменил ячмень.