
«Ветеринарно-санітарна експертиза меду»
. За наявності яких супровідних документів мед приймають на експертизу?
Назвіть вимоги до реалізації меду на ринку.
. Що належить до органолептичних досліджень меду?
. В чому виражається загальна кислотність меду?
. Назвіть норму загальної кислотності меду
. В якому посуді заборонено продавати мед?
. Які методи використовують для визначення водності меду?
. Який відсоток водності меду відповідає нормі?
. Назвіть показники питомої маси натурального меду, у яких одиницях вона виражається?
. Назвіть показники густини натурального меду, у яких одиницях вона виражається?
. Через який час після відкачування починається кристалізація натурального меду ?
. Як визначають консистенцію меду та якої консистенції може бути мед?
. Якої кристалізації буває мед?
. В яких одиницях виражається діастазне число меду?
. В чому полягає методика визначення діастази ?
. Назвіть показники діастазного числа цукрового меду
. Якому значенню повинно відповідати діастазне число квіткового меду?
. Розчини яких речовин використовують при визначенні діастази?
. Як відбирають середню пробу меду
. Яку кількість складає середня проба меду?
За допомогою яких методів визначають падевий мед?
Які реактиви використовують для визначення падевого меду ?
Як визначають домішки желатину у меді?
Що таке інвертований цукор?
Які лабораторні дослідження проводять для визначення інвертованого цукру?
Які реактиви використовують для визначення інвертованого цукру?
Які реактиви використовують для визначення штучно інвертованого цукру?
Які лабораторні дослідження проводять для визначення сахарози?
Які домішки допускаються у натуральному квітковому меді?
Надайте санітарну оцінку меду що містить шматочки стільників або личинки бджіл?
Скільки повинен важити один літр меду при температурі меду 15°С?