Контрольні питання на тему: «все молока, риби рибних продуктів, яєць свійської птиці, меду» Ветеринарно-санітарна експертиза молока
Назвіть норму титрованої кислотності свіжого коров'ячого молока
Як змінюється густина молока при знятті вершків?
Назвіть секрет вим’я, який характеризується: більшою кількістю жиру, білків, горьковато-солоноватим смаком, і має кислотність 12-14оТ
Надайте сан. оцінку молока одержаного з неуражених чвертей вим’я, від корів, хворих на субклінічний мастит.
Як часто молоко досліджують на кислотність у теплу пору року у разі продажу на ринку?
На скільки груп ділять молоко в залежності від кількості механічних домішок?
Які проби проводять для контролю за режимом пастеризації молока?
Що треба зробити перед проведенням аналізу консервованої проби молока?
Який відсоток в молоці складає вода?
Від чого залежать бактерицидні властивості молока ?
Що роблять з молоком від корів, які позитивно реагують в РІД, але не мають клінічних ознак лейкозу?
Які реактиви використовують при визначенні домішок соди у молоці?
Яким приладом визначається густина молока?
Яка поправка вноситься на кожний градус температури при визначенні густини молока в градусах ареометра?
Як змінюється густина молока при згодовуванні коровам переважно соковитих кормів?
Порівняйте густину молозива по відношенню до густини молока
Які реактиви використовуються для визначення кислотності молока ?
Надайте сан. оцінку молоку, отриманому від корів, хворих на злоякісний набряк.
Чому дорівнює загальне бактеріальне обсіменіння вищого ґатунку молока?
Яку пробу використовують для контролю режиму тривалої пастеризації молока?
Які реактиви використовують при дослідженні молока на жирність?
Якими одиницями вимірюється кислотність молока ?
Як перерахувати літри молока в кілограми ?
Якого білка в складі молока найбільше ?
Які реактиви використовують при дослідженні крохмалю у молоці?
При якій температурі визначається густина молока без поправки?
Назвіть границі густини натурального коров'ячого молока:
Як змінюється рН молока при маститі, ящурі, туберкульозі?
Як змінюється кислотність молока у разі надмірного годування корів концентратами і відсутності в раціоні соковитих кормів? :
Для якої фази характерно зниження кількості мікроорганізмів у молоці за рахунок бактерицидних чинників?
Для якої фази характерно розмноження усіх мікроорганізмів і відсутність бактерицидних чинників у молоці?
Надайте санітарну оцінку молоку, одержаному від корів хворих на туберкульоз в період їх перетримування в господарстві.
Яку консистенцію має натуральне коров'яче молоко?
Яка кількість сухих речовин в середньому, міститься в коров'ячому молоці?
Які речовини входять до складу молока?
Надайте санітарну оцінку молока при клінічному маститі. Як використовують молоко отриманого з уражених чвертей вим’я?
З якою метою ставлять редуктазну пробу ?
Якій відсоток у молоці складає білок?
Яке молоко відноситься до анормального?
Як змінюється густина молока при концентратному типі годівлі?
Які речовини використовують з метою консервації проб молока для дослідження?
На активності якого ферменту засновані непрямі методи визначення бактеріальної забрудненості молока:
З використанням якого реактиву можна визначити домішку перекису водню в молоці?
Як змінюється густина молока у разі зняття вершків?
На яку лактацію приходиться пік молокоутворення у корови?
Як впливає на густину молока додавання до нього води ?
Якій відсоток, в середньому, складає жир в молоці?
Які види пастеризації молока ви знаєте?
Що роблять з молоком від корів, які позитивно реагують в РИД, але не мають клінічних ознак лейкозу?
Якого білка в складі молока найбільше ?
Якій відсоток сухих речовин в середньому міститься в коров'ячому молоці?
Назвіть границі кислотності молока.
На активності якого ферменту засновані непрямі методи визначення бактеріальної забрудненості молока?
З використанням якого реактиву можна визначити домішку перекису водню в молоці?
Як змінюється густина молока у разі згодовування коровам переважно соковитих кормів?
Надайте санітарну оцінку молока, одержаного від корів з клінічними ознаками туберкульозу:
З використанням якого реактиву можна визначити домішки перекису водню в молоці?
Як змінюється кількість соматичних клітин і рН в молоці при маститі:
Яку пробу ставлять при дослідженні молока на бруцельоз?
При дослідженні молока на бруцельоз отримали такий результат: у верхньому шарі рідини кільце синього кольору. Який це результат?
При дослідженні молока на бруцельоз отримали такий результат: у верхньому шарі рідини кільце синього кольору слабко забарвлене. Який це результат?
При дослідженні молока на бруцельоз отримали такий результат: рідина у пробірці рівномірно забарвлена у синій колір. Який це результат?
Санітарна оцінка молока від корів з клінічними (гематологічними) ознаками лейкозу?
Санітарна оцінка молока від серонегативних корів, яких утримують окремо від сер опозитивних у неблагополучному господарстві з лейкозу?
Санітарна оцінка молока, одержаного від умовно здорових корів у неблагополучному господарстві з туберкульозу:
Санітарна оцінка молока, одержаного від реагуючих на туберкулін корів у благополучному господарстві (у термін з’ясування причин сенсибілізації до туберкуліну):