
- •Глава 1. Теоретические аспекты мотивации
- •1.2 Содержательные и процессуальные теории мотивации
- •1.3 Материальные и нематериальные мотиваторы
- •2.1 Положение о премировании работников
- •2.2 Виды поощрений
- •2.3 Методы управления мотивацией персонала
- •Глава 3. Общая характеристика и организационная структура предприятия общественного питания ооо «Славянское»
2.2 Виды поощрений
За образцовое выполнение трудовых обязанностей, повышение производительности труда, улучшение качества продукции, экономию средств организации, продолжительную и безупречную работу, своевременное и добросовестное исполнение работниками своих должностных обязанностей, новаторство в труде и за другие достижения в работе применяются следующие виды поощрений:
·объявление благодарности
·выдача премии
·награждение ценным подарком
·повышение работника в должности, включение в резерв на выдвижение на вышестоящую должность.
Заработная плата также относится к виду поощрения работников, так как основной её функцией является стимулирование работников к эффективному труду.
Задачи организации системы оплаты труда в фирме состоят в объединении размеров заработной платы, которая, с одной стороны стимулирует работников к эффективному труду, а с другой - должна быть экономически оправданной соответственно ценности результатов их работы.
Важным фактором для определения базовой оплаты труда является его оценка.
Есть тарифные и бестарифные системы базовой оплаты труда. Тарифные устанавливают базовую оплату по принятой на централизованных или локальных уровнях системе тарифных соглашений. Тарифная система - совокупность нормативов, с помощью которых регулируется уровень заработной платы. Подобными нормативами являются тарифная сетка и тарифно-квалификационные справочники.
2.3 Методы управления мотивацией персонала
Административный метод - характерно прямое централизованное воздействие субъекта на объект управления. Эти методы ориентированы на такие мотивы поведения, как сознанная необходимость трудовой дисциплины, чувство долга, культура трудовой деятельности. В систему административных методов входят:
·Организационно-стабилизирующие методы (указы, уставы, правила)
·Методы организационного воздействия (инструкции, организационные схемы), которые действуют внутри организации.
·Дисциплинарные методы - применение негативных стимулов (страх перед потерей работы, голодом, штрафами)
Экономические методы - осуществляется материальное стимулирование коллективов и отдельных работников. Основаны на использовании экономического механизма управления. Экономические методы - элементы экономического механизма, с помощью которых обеспечивается прогрессивное развитие организации.
Социально-психологические методы связаны с социальными отношениями. Эти методы основаны на использовании моральных стимулов к труду и оказания воздействия на личность с помощью психологических приемов в целях превращения административного задания в осознанный долг, внутреннюю потребность человека.
Глава 3. Общая характеристика и организационная структура предприятия общественного питания ооо «Славянское»
ООО «Славянское» - это предприятие общественного питания с частичным самообслуживанием. Существует с 1.02.2001 года. Часы работы: Пн-Пт: 10.00-23.00, Сб: 11.00-23.00, Вс: 11.00-20.00. Деятельность предприятия включает в себя приготовление блюд, заказанных гостями, сервисное обслуживание посетителей, предоставление сопутствующих услуг, удобств, доброжелательной атмосферы. Меню отличает разнообразным списком блюд домашней кухни, ориентированных на различные вкусы посетителей. Ценовая политика ресторана ориентирована на средний класс населения. Основное большинство посетителей приходят на обед.
Заработная плата в данном кафе зависит от количества проведенного времени на рабочем месте, это относиться ко всем работникам кафе. Существует определённая норма времени, переработав её выплачивается надбавка. Для каждого работника установлена своя норма. Есть социальный пакет, в него входит больничный лист, отпускные и прочее. Премии выплачиваются редко, по усмотрению руководителя. Руководитель наблюдает за выполнением работы каждого работника, его стремлению и желанию. На основе этого принимает решение о выдаче премии.
Проработав в качестве официанта, повара и т.д в дальнейшем легко могут делать карьеру на любом из предприятий. Так как на данном предприятии работники выполняют большой объём работы и имеют широкую базу.
Заключение
Не смотря на современные условия конкуренции многие рестораны сохранились и работают эффективно. Одной из таких причин «выживаемости» является стимулирование и мотивация труда, эффективное управление персоналом. Когда у работника пропадает интерес к труду, это может привести к потери текучести кадров. Мотивация является одной из основных функций управления.
Для создания положительного климата в коллективе, необходимо учитывать типологию характеров работников. От этого и зависит эффективность работы, которую выполняет персонал. Для выявления характера следует проводить тесты, еще при приеме на работу. В том случае если методы мотивации неэффективны, то следует изменить подходы к проведению мотивационной политики, которая опирается на желания работников, интересы и потребности.
В наше время достичь успеха, презирая проблему мотивации персонала, нельзя. Проведение программ стимулирование труда требует немалых затрат, но эффект, который они могут принести, значительно больше.
Сотрудники являются важным ресурсом любой компании. Для достижения наивысших результатов работы ресторана, надо находить такие мотивы, которые бы двигали каждым сотрудником в его трудовой деятельности.
При соблюдении следующих правил, можно повысить эффективность мотивационных мероприятий в организации:
·Нерегулярные поощрения мотивируют лучше, чем ожидаемые
·Постоянное внимание со стороны руководства к работнику
·Не должно ущемляться самоуважение работников
·Лучше награждать маленькими и частыми подарками большее количество работников
·В организации должна присутствовать внутренняя конкуренция- дух соревнования, который способствует дальнейшему прогрессу.
Список литературы :
Амабиле Т. Как мотивация и эмоции влияют на желание сотрудников работать еще лучше. Эмоции и мотивация/ Т. Амабиле, С. Крамер // Служба кадров и персонал. - 2010.- №6. - С. 48-49. - (Практическая психология)
Волосский, А.А. Мотивация и стимуляция труда [Текст] / А. Волосовсский. - Москва: Техносера, 2007. - 495 с.: ил., табл.; 22 см. - (Мир экономики).
http://www.bestreferat.ru/referat-111190.html
http://www.bibliofond.ru/view.aspx?id=558250