Р

4 Техника безопасности и охрана труда на проектируемом производстве

аздражителями общебиологического действия являются шум и вибрация, при систематическом воздействии приводящие к возникновению общих заболеваний у человека. Источниками шума и вибрации служат пилы, подъемно-транспортные устройства, установки и съемки шкур, сепараторы, центрифуги и др. Для снижения уровня шума используют вибро- и звукопоглощающие прокладки, устанавливают виброизолирующие опоры, снижение шума добиваются также с помощью равномерной подачи и распределения сырья по геометрическому объему технологического оборудования.

В мясожировом производстве процессы со значительным выделение теплоты при шпарке и мокрой зачистке туш, вытопке жира, шпарке субпродуктов, обработке кишок, тепловой обработке технического сырья.

Температура шпарки шерстного сырья составляет 55-64°С, опалки- 800-1000°С, что создает неблагоприятные условия для работающих в цехе.

Достаточное количество профессий связано с вредными условиями труда, в основном это аппаратчики тепловых машин, на которых осуществляется шпарка и опалка.

Эффективными мерами предупреждения травматизма является также применение средств индивидуальной защиты, сигнальных цветов и опознавательных знаков, предупреждающих об опасности.

Электробезопасность в производственных условиях обеспечивается соответствующей конструкцией электроустановок, техническими способами и средствами защиты, организационными и техническими мероприятиями.

Для защиты от поражения электрическим током предусматривают ряд обязательных мер: безопасное расположение тока ведущих частей, защитное отключение при появлении напряжения на нетоковедущих частях установок, изоляция рабочего места, снабжение персонала электротехническими средствами защиты.

Н

КР-02069585-260301-091021-12 ПЗ

едоступность токоведущих частей электроустановок обеспечивается изоляцией, размещением их на недоступной высоте, устройством ограждений. Для защиты обслуживающего персонала при появлении напряжения на металлических нетоковедущих частях электроустановок предусматривают защитное заземление, зануление и защитное отключение.

К химически опасным и вредным веществам на предприятиях мясной промышленности относятся: аммиак, используемый в качестве хладагента в холодильных установках; гидроксид натрия, хлорная известь, кальцинированная сода и нитрит натрия. Они могут поступать в рабочие зоны производственных помещений в виде газов, аэрозолей, оказывая на организм общетоксичное и раздражающее действие.

К важнейшим мерам профилактики воздействия химически опасных и вредных производственных веществ относятся: замена высокотоксичных веществ менее токсичными, автоматическая сигнализация, систематический контроль состояния воздушной среды в производственных помещениях, обеспечение необходимой кратности воздухообмена посредством вентиляции, контроль за расходом нитрита натрия.

В задачи профилактики воздействия биологически опасных и вредных производственных факторов входит комплекс мер, направленных на уничтожение патогенных микроорганизмов, ликвидацию насекомых, устранение неприятных запахов методами дезинфекции и дезодорации.

Высокая степень ручного труда (более 50%) в мясоперерабатывающей промышленности обуславливает значимость психофизиологически опасных и вредных факторов как факторы риска несчастных случаев и профессиональных заболеваний.

К

КР-02069585-260301-091021-12 ПЗ

мероприятиям по их предупреждению относятся внедрение механизации и автоматизации производственных процессов, исключающих или существенно сокращающих ручной труд, рациональный режим труда и отдыха на основе организации микропауз с проведением специальной производственной гимнастики для нормализации кровообращения, обменных процессов, приобретения навыка выполнения ритмичных движении. В проекте должны быть предусмотрены меры по защите работающих на предприятии в условиях чрезвычайных ситуаций, наиболее существенными из которых являются взрыв и пожар. Наиболее опасны для человека открытый огонь, повышение температуры воздуха, выделение токсичных продуктов горения и дыма, а также вероятность возникновения взрывов.

Наиболее частой причиной возникновения пожаров и взрывов является нарушение правил техники безопасности при эксплуатации тепло- и газоиспользующего оборудования, холодильных и котельных установок. При этом стоит учитывать, что в технологических процессах используется большое количество пожароопасных материалов, небрежное обращение с которыми может вызвать быстрое распространение огня в случае пожара.

Возгорание и пожары на предприятиях мясной промышленности происходит главным образом из-за неосторожного обращения с открытым огнем, нарушение правил пожарной безопасности, в связи, с чем в проекте необходимо предусмотреть меры по обеспечению пожарной безопасности соответствующих производств и оснащению их средствами пожаротушения, для чего необходимо проводить противопожарный инструктаж.

При проектировании предприятий следует обязательно предусматривать мероприятия по гражданской обороне.

Действующие нормативы, допуски и пределы по обеспечению безопасных условий труда и гражданской обороне содержатся в специальных инструкциях и другой нормативной документации по проектированию предприятий, разработанных компетентными органами и утвержденными в установленном порядке.

КР-02069585-260301-091021-12 ПЗ