
- •Тема 1. Особенности гостиничного продукта, Вопрос 1. Понятие «гостиничной услуги»
- •Вопрос 2. Свойства гостиничной услуги.
- •Тема 2. Разработка комплекса маркетинга в гостиничном бизнесе Вопрос 1. Основные подходы гостиничных предприятий к маркетингу.
- •Вопрос 2. Оценка конкурентоспособности предприятий гостеприимства
- •Тема 3. Сегментация рынка гостиничных услуг. Вопрос 1. Сегментация рынка гостиничных услуг, критерии и признаки сегментации
- •Вопрос 2. Целевой рынок гостиничных услуг, методика поиска целевых сегментов
- •Вопрос 3. Позиционирование гостиничных продуктов
- •Тема 4. Маркетинговые исследования рынка гостиичных услуг Вопрос 1. Методические основы маркетинговых исследований
- •Вопрос 2. Формы организации и основные направления маркетинговых исследований
- •Тема 5. Организация, управление и планирование маркетинговой деятельности Вопрос 1. Процесс управления маркетингом
- •Вопрос 2. Службы маркетинга и продаж предприятий гостиничной индустрии
- •Вопрос 3. Стратегическое маркетинговое планирование, выбор и оценка стратегий
- •Вопрос 4. Ключевые направления маркетингового планирования на рынке гостиничных услуг
- •Тема 6. Продуктовая стратегия гостиницы Вопрос 1. Формирование продуктовой стратегии
- •Вопрос 2. Формирование ассортиментной политики гостиничного предприятия
- •Тема 7. Ценовая стратегия и тактика гостиницы. Вопрос 1. Цена, особенности ценообразования в гостиничном бизнесе
- •Вопрос 2. Постановка целей и выбор методов ценообразования
- •Вопрос 3. Определение и реализация ценовой стратегии
- •Тема 8. Политика продаж гостиницы. Вопрос 1. Формирование сбытовой стратегии гостиничного предприятия
- •Вопрос 2. Каналы продаж гостиничных услуг
Тема 6. Продуктовая стратегия гостиницы Вопрос 1. Формирование продуктовой стратегии
Для эффективной хозяйственной деятельности на рынке предприятия индустрии гостеприимства должны иметь хорошо продуманную продуктовую стратегию. Стратегические действия в области продуктов и услуг имеют важнейшее значение в маркетинговой деятельности предприятия. Грамотно разработанный продукт и эффективные каналы продвижения его на рынке туристских и гостиничных услуг дают возможность предприятиям индустрии гостеприимства занять свою нишу на рынке и получать прогнозируемые доходы.
Продуктовая стратегия — это комплекс маркетинговых решений и действий, направленных на формирование продуктов с заданными потребительными свойствами, которые способны удовлетворять потребности клиентов, обеспечивая предприятиям определенное место на рынке товаров и услуг.
Продуктовая стратегия предприятия разрабатывается на перспективу и предусматривает решение принципиальных задач:
оптимизация структуры ассортимента предлагаемых продуктов и услуг;
разработка и внедрение продуктов-новинок.
Сам процесс формирования продуктовой стратегии гостиничного предприятия условно можно представить следующими блоками:
1) разработка базового уровня гостиничных продуктов;
2) разработка комплекса дополнительных услуг;
3) формирование пакета гостиничных услуг;
4) разработка гостиничных продуктов-новинок;
5) разработка специализированных гостиничных продуктов;
6) разработка гостиничных продуктов на стыке индустрии.
Разработка базового уровня гостиничных продуктов — отправной момент продуктовой стратегии гостиницы. Необходимо продумать рациональный минимум удобств для клиентов, а список дополнительных платных услуг применять обоснованно и разумно.
Разработка комплекса дополнительных услуг — узловой элемент продуктовой стратегии гостиницы, так как услуги — это основная часть гостиничного продукта. Часть предлагаемых услуг включена в цену номера, некоторые услуги предлагаются за дополнительную плату. К наиболее распространенным видам дополнительных услуг в гостиницах относят: транспортное обслуживание, экскурсионное обслуживание, бытовые услуги, услуги анимации, заказ цветов, продуктов и напитков в номер и др.
Формирование пакета гостиничных услуг - комплекс разнообразных предложений, объединенных одной ценой. При этом чем разнообразнее предложение, тем выше его ценность. В практике работы зарубежных отелей гостям предлагают бесплатно шоколад, бутылку вина, возможность пользоваться автостоянкой и другие услуги. Пакетирование услуг успешно решает две задачи. Во-первых, руководство отелями может снизить цены на некоторые услуги, компенсировав снижение цены ростом оборота, так как часть услуг продается по более низкой цене, как бы в нагрузку к основной услуге. Во-вторых, применяемый комплексный подход, т.е. связывание различных видов услуг одной ценой (пакетирование), позволяет более активно продвигать на рынок новые, незнакомые потребителям услуги.
Разработка гостиничных продуктов-новинок — самый сложный и ресурсоемкий элемент продуктовой стратегии гостиничного предприятия. Это сложный творческий процесс, требующий значительных материальных и интеллектуальных затрат, при этом не может быть гарантий коммерческого успеха новых гостиничных продуктов, несмотря на профессиональные исследования и разработки.