
- •Розділ 1 Аналітичний огляд літератури «Аналіз ринку меду та факторів, що формують його якість»
- •1.1 Стан ринку меду в Україні і за кордоном
- •1.2 Характеристика асортименту меду
- •1.3 Фактори, що впливають на якість меду
- •Розділ 2 Експериментальна частина «Товарознавча характеристика меду»
- •2.1 Аналіз асортименту меду, який реалізується в торговельній мережі м. Одеси
- •2.2 Об'єкти та методи дослідження
- •2.3 Проведення перевірки стану пакування та маркування транспортної та споживчої тари
- •2.4 Оцінка якості меду за органолептичними та фізико-хімічними показниками
- •Висновки до розділу 2
- •Розділ 3 Охорона праці та безпека в надзвичайних ситуаціях
- •3.1 Ідентифікація потенційно небезпечних та шкідливих виробничих факторів, які мають найбільший вплив на працюючих, на заводі з обробки меду "Медові ріки"
- •3.2. Виділення та нормування чинників, які впливають на комфортні та безпечні умови праці
- •3.2.1 Визначення і нормування показників мікроклімату і чистоти повітря робочої зони
- •3.2.2 Виділення і нормування показників освітлення робочої зони
- •3.2.3 Електробезпека на робочому місці експерта – товарознавця
- •3.2.4 Розташування і обслуговування технологічного обладнання та організація робочих місць в камері охолодження та зберігання
- •3.3 Засоби пожежогасіння
- •Висновки та пропозиції
- •Список використаних джерел
3.2. Виділення та нормування чинників, які впливають на комфортні та безпечні умови праці
3.2.1 Визначення і нормування показників мікроклімату і чистоти повітря робочої зони
Температура повітря та відносна вологість у виробничих приміщеннях, камерах та складах зберігання і дозрівання продукту повинні відповідати санітарним нормам проектування промислових підприємств і технологічних інструкцій виробництва меду [19]. Нормування показників мікроклімату робочої зони представлено в таблиці 3.2
Табл. 3.2 – Нормування показників мікроклімату робочої зони
№ з/п |
Найменування виробничого приміщення |
Період року |
Категорія роботи, що виконується |
Темпе-ратура, ºС |
Відносна вологість, % |
Швидкість руху повітря, м/с |
|
Завод з обробки меду |
Лабораторії
|
Холодний період року
|
Легка Іа |
22 - 24 |
60 - 40 |
0,1 |
|
Теплий період року
|
Легка Іа |
23 - 25 |
60 - 40 |
0,1 |
|||
Виробничі приміщення
|
Холодний період року
|
Середньої важкості ІІа |
19 - 21 |
60 - 40 |
0,2 |
||
Теплий період року |
Середньої важкості ІІа |
21 - 23 |
60 - 40 |
0,3 |
|||
Відділення розфасовки меду |
Холодний період року
|
Середньої важкості ІІа |
19 - 21 |
60 - 40 |
0,2 |
||
Теплий період року |
Середньої важкості ІІа |
21 - 23 |
60 - 40 |
0,3 |
- категорія І (легкі фізичні роботи): Іа – роботи, що проводяться сидячи і супроводжуються незначним фізичним напруженням.
- категорія ІІ (середньої важкості роботи): ІІа – роботи, які пов`язані з постійною ходьбою, переміщенням дрібних (до 1 кг) виробів або предметів у положенні стоячи або сидячи і вимагають певної фізичної напруги [20].
3.2.2 Виділення і нормування показників освітлення робочої зони
Виробничі приміщення підприємства, повинні мати природне та штучне освітлення. Освітлення виробничих приміщень повинно відповідати СНиП II-4-79 "Природне і штучне освітлення. Норми проектування" і главі 8 "Санітарних вимог до проектування підприємств промисловості" ВСТП 645/1368-86.3.2. Для загального освітлення виробничих приміщень слід застосовувати по перевазі люмінесцентні лампи. У приміщеннях з важкими умовами середовища або тимчасово відвідуваних обслуговуючим персоналом (термостатні, хладостатние, солільние відділення, складські приміщення тощо) слід використовувати лампи розжарювання [21].
В таблиці 3.3 наведено освітлення виробничих приміщень в залежності від розряду зорової роботи.
Табл. 3.3 – Показники освітлення виробничих приміщень в залежності від розряду зорової роботи
№з/п |
Виробниче приміщення |
Вид освітлення |
Найменший розмір об’єкта розрізнення,мм |
Розряд та підрозряд зорової роботи |
КПО, % |
Освітле- ність, лк |
1 |
Лабораторії |
Загальне штучне освітленні |
Від 0,15 до 0,30 |
А-1 |
4,0 |
500 |
2 |
Виробничі приміщення |
Загальне штучне освітленні |
більше 0,5 |
А-2 |
3,0 |
300 |
3 |
Відділення розфасовки меду |
Загальне штучне освітленні |
більше 0,5 |
Б-1 |
3,0 |
300 |