6 Аналіз асортименту ігристих вин різних виробників в супермаркеті «сільпо»

Проблема формування товарного асортименту є основною проблемою у комерційній діяльності супермаркету «Сільпо», на вирішення якої напрямлена вся діяльність по вивченню попиту, формування господарських зв'язків по закупкам товарів роздрібними підприємствами.

Комерційні служби повинні розробити такий асортимент товарів, який би дозволив задовольняти потреби покупців у різних товарах і для різного контингента покупців.

Формування асортименту має важливе соціально-економічне значення. Від того на скільки вірно сформований асортимент в магазині, на скільки він відповідає потребам, яка кількість товарів, залежить повнота задоволення попиту покупців, витрати часу населення на пошук потрібних товарів. Соціальне значення також і в тому, що відповідність потрібних товарів населенню, їх недостатність із-за великих цін, незадовільна якість призводить до зниження життєвого рівня населення, тому супермаркет «Сільпо» повинен забезпечити виконання соціального замовлення покупців по всій товарній номенклатурі з урахуванням потреб населення і забезпечувати постійну наявність потрібних населенню товарів у продажу.

Економічне значення формування асортименту складається з того, що результатом діяльності супермаркету «Сільпо», його доходи і прибутки знаходяться у залежності від реалізації товарів. Відсутність у супермаркеті «Сільпо» будь-яких товарів приводить до проблем у торгівлі, до скорочення обсягів товарообігу, погіршенню обслуговування населення, підвищується рівень витрат обігу, скорочуються доходи підприємства, тому комерційним службам необхідно приділяти увагу цієї проблемі і забезпечити як наявність товарів у магазині, так і їх безперебійний продаж.

Товарний асортимент - це визначена сукупність різних товарів, які знаходяться у магазині чи можуть бути доставлені у магазин у визначений проміжок часу.

Асортимент шампанських вин вітчизняного виробництва,які реалізуються у супермаркетах «Сільпо» представлено у додатку 7.

Як видно з таблиці, перелік шампаських вин широкий. Найбільшу частку асортименту складають "Шампанське України" та "Советское шампанское". Саме ці види вин є найбільш популярними на Україні.

На основі асортименту супермаркету «Сільпо» можна стверджувати, що більшість представлених ігристих вин та шампанського виробляється прискореним (акратофорним) методом ( близько 72%). Виробництво за допомогою класичної технології представлено лише двома виробниками : АЗШВ та КЗШВ і складає лише 28%.

Найбільш широко представлена продукція торгової марки «Золота балка», яка складає 26% асортименту ігристих вин та шампанського. Решта виробників представлена у такому процентному співвідношенні:

• АЗШВ – 13%;

• КЗШВ – 15%;

• ОЗШВ – 9%;

• «Ольвія» - 4;

• «Ореанда» - 7%;

• «Французький бульвар» - 20%;

• «Шабо» - 6%.

Сухих ігристих вин у асортименті супермаркету «Сільпо» 19%, напівсухих – 17%, напівсолодких - 57%, солодких – 7%.

Перевага надається білим ігристим винам 91%, рожевих – 4%, червоних – 6%.

Діаграми надаються у додатках 8-12.

Проводячи порівняльну характеристику я дійшла до таких висновків:

• Ціновий інтервал представлених ігристих та шампанських вин розрахований на середній достаток покупців. Практично немає дорогих видів;

• Перевагу комерційні служби супермаркету надають винам створеним прискореним методом шампанізації, можливо через їх доступну ціну.

• Найбільш широко представлений спектр напівсолодких вин;

• Дуже мало рожевих та червоних вин;

• Немає продукції торгової марки «Новый свет» - виробника, який використовує класичну технологію шампанізації.

Пропозиції:

1. Урізноманітнити асортимент більш якісних ігристих та шампанських вин виготовлених за класичною технологією: додати більше продукції заводів КЗШВ, АЗШВ та ввести у асортимент супермаркету продукцію торгової марки «Новый Свет».

2. Додати хоча б декілька видів марочних та колекційних вин для вибагливих покупців. Наприклад, "Cuvée №1" КЗШВ, KRIMART белое брют зеро АЗШВ.

3. Розширити асортимент шампанськими винами типу брют.

4. Ввести у продаж іще декілька рожевих або червоних ігристих та шампанських вин хоча б торгової марки КЗШВ.

5. Додати продукцію ємності 1,5л.

6. Розширювати асортимент додаючи продукцію не представлених торгових марок, наприклад, Севастополького виноробного заводу, приватного багатогалузевого малого підприємства «Ія».