2. Технологічне планування приміщення магазину

Приміщення|помешкання|, що входять до складу магазина, підрозділяються на наступні|слідуючі| основні групи:

1) торгові|торгівельні|;

2) для приймання, зберігання і підготовки товарів до продажу;

3) підсобні;

4) адміністративно-побутові;

5) технічні.

Торгові|торгівельні| приміщення|помешкання| є|з'являються,являються| основними в магазині. До таких приміщень|помешкань| відносяться: торгові|торгівельні| зали магазинів; відділ замовлень; зал кафетерію; приміщення|помешкання| або площі|майдани| додаткового обслуговування покупців (місця|місце-милі| відпочинку покупців, приміщення|помешкання| для розкрою тканин і ін.).

Взаємне розташування основних груп приміщень|помешкань| магазина повинне бути таким, щоб|аби| між ними забезпечувався технологічний зв'язок, сприяючий переміщенню товарів найкоротшими шляхами|коліями,дорогами|, виключалися перетини|пересічення| руху потоків товарів і покупців.

Торговий|торгівельний| зал – частина|частка| торгової|торгівельної| площі|майдану|, на якій здійснюється продаж товарів. Пристрій|устрій| і планування торгового|торгівельного| залу повинні розроблятися з урахуванням|з врахуванням| наступних|слідуючих| вимог:

- забезпечення раціональної організації торгового|торгівельного| процесу, рухи купівельних і товарних потоків;

- створення|створіння| умов для механізації трудомістких процесів;

- зручного для покупців розміщення входів, виходів, секцій (відділів), торгового|торгівельного| устаткування|обладнання|;

- ефективного використання площі|майдану| торгового|торгівельного| залу при розміщенні торгового|торгівельного| устаткування|обладнання|;

- забезпечення раціонального розміщення і максимальної видимості викладених|викладати| товарів;

- створення|створіння| умов економічності і простоти санітарного і технічного обслуговування.

Однією з важливих|поважних| складових концепції магазина є|з'являється,являється| технологічне планування, тобто сукупність всіх приміщень|помешкань| торгового|торгівельного| підприємства в певному взаємозв'язку, що забезпечує найбільш раціональну організацію оперативних процесів. Вона є|з'являється,являється| неодмінною умовою створення|створіння| або реконструкції магазина, дозволяючи добиватися максимально ефективного використання наявних торгових|торгівельних| площ|майданів|.

Раціональне використання площ|майданів| торгового|торгівельного| підприємства означає те, що кожен квадратний метр приміщення|помешкання| враховується в операційному процесі і виконує в нім строго|суворий| певну функцію. Завдання|задача| полягає в тому, щоб|аби| змусити|примусити| працювати кожен метр площі|майдану| з|із| найбільшою віддачею.

Технологічне планування будь-якого приміщення|помешкання| повинне враховувати наступні|слідуючі| вимоги:

1. Торгові|торгівельні| зали і допоміжні приміщення|помешкання| повинні бути ізольовані один від одного і мати оптимальне співвідношення.

2. Приміщення|помешкання| для зберігання і підготовки товару до продажу повинні бути технологічно пов'язані з торговим|торгівельним| залом і забезпечувати найкоротший шлях|колію,дорогу| доставки товару до зон викладення.

3. Зони прийому товару повинні розміщуватися поблизу приміщень|помешкань| для їх зберігання.

4. Комори і камери для зберігання товарів не повинні бути прохідними. Вони повинні мати достатню кількість стелажів і пристосувань для найбільш раціонального і зручного розміщення товарів і їх безперешкодного вивозу до місця|місце-милі| передпродажної підготовки або в торговий|торгівельний| зал.

5. Планування приміщень|помешкань| магазина повинне забезпечувати мінімізацію часу, оптимізацію здійснення, зручність для користувачів і персоналу всіх торгово-технологічних операцій.

6. Планування повинне створювати покупцям можливість|спроможність| безперешкодного вибору товару в мінімально короткий термін.

7.Планування повинне забезпечувати максимальну осяжність асортименту товарів, їх споживчих властивостей, задіювання для цього всіх наявних засобів|коштів| (освітлення, спеціальних методів продажу і ін.). Особливо актуальне виділення спеціальних зон і устаткування|обладнання| для презентації новинок (на Заході новинки асортименту приносять максимум прибули. Вони повинні звертати увагу покупців на новий товар, допомагати продавати дорогі|любі| і елітні речі.

8. Планування магазина повинне забезпечити легкість і простоту здійснення покупок|купівель|, свободу пересування по торговому|торгівельному| залу, раціональне розміщення товарів, а також стимулювати здійснення імпульсних покупок|купівель|.

При складанні технологічного планування торгового|торгівельного| залу велике значення має раціональне використання площі|майдану| магазина за рахунок правильного розміщення і застосування|вживання| торгового|торгівельного| устаткування|обладнання|.

Залежно від розмірів і конфігурації торгового|торгівельного| залу, асортименту товарів, що реалізовуються, і методів продажу застосовують лінійне, боксове|, виставкове і змішане планування.

При продажі товарів по методу самообслуговування найбільш раціональне лінійне планування торгового|торгівельного| залу, коли розстановка|розставляння| устаткування|обладнання| і проходи для покупців сплановані у вигляді паралельних ліній, розташованих|схильних|, як правило, перпендикулярно|перпендикуляр| лінії вузла розрахунку. При цьому частину|частку| устаткування|обладнання| (тару-устаткування|обладнання|, охолоджувані|охолоджувати| прилавки) встановлюють уздовж|вздовж,уподовж| стенів торгового|торгівельного| залу, що дозволяє з|із| більшою ефективністю використовувати його площу|майдан|.

За допомогою лінійного планування зручно регулювати напрями|направлення| руху купівельних потоків, організувати єдиний розрахунковий вузол. Вона забезпечує хороший|добрий| перегляд|проглядати| торгового|торгівельного| залу, надає можливість|спроможність| самостійного відбору товарів всіма покупцями, дозволяє зробити|вчинити| комплексну покупку|купівлю|, витративши на це мінімум часу.

Розрізняють три варіанти лінійного планування:

- подовжню – лінії устаткування|обладнання| збудовані уздовж|вздовж,уподовж| торгового|торгівельного| залу;

- поперечну – устаткування|обладнання| утворює лінії, що йдуть упоперек|впоперек| торгового|торгівельного| залу;

- комбіновану, таку, що поєднує|сполучає| в собі подовжнє і поперечне планування.

Подовжнє лінійне планування застосовується, якщо торговий|торгівельний| зал магазина має невелику (до 12 м|м-коду|) глибину. При більшій глибині доцільно використовувати поперечне або комбіноване планування.

Боксове планування є розбиттям|розбивкою| всієї площі|майдану| торгового|торгівельного| залу на відділи (бокси). При цьому кожен відділ має власний вузол розрахунку, що робить|чинить| таке планування менш зручним для покупців, що здійснюють|скоюють,чинять| комплексну покупку|купівлю|, оскільки на придбання|надбання| товарів в кожному відділі і на розрахункові операції доводиться витрачати додатковий час.

Боксове планування часто застосовується в крупних магазинах або магазинах, що розташованих|схильних| в житлових будинках і мають витягнуті пропорції торгових|торгівельних| залів. Виправдано її застосування|вживання| і в магазинах з|із| універсальним асортиментом непродовольчих товарів, особливо при продажі товарів, що вимагають примірки (взуття, одяг) або спеціального відбору (ювелірні вироби і тому подібне).

Виставкове планування застосовується в магазинах, торгуючих по зразках|взірцях|. Її використовують при продажі тканин, шпалер, телевізорів, пральних машин і ін. Товари демонструють на стендах, горах, стелажах, манекенах.

Змішане планування торгового|торгівельного| залу поєднує|сполучає| в собі різні види планувань.

Технологічне проектування повинне передбачати такі елементи планування і оформлення торгового|торгівельного| залу і вітрин, які привертали б увагу покупців, сприяли б їх сприятливому настрою і допомагали зробити покупку|купівлю|. Велику роль в цьому грає планування торгового|торгівельного| залу.

Торговий|торгівельний| зал - основний інструмент продажу товарів і обслуговування покупців в будь-якому форматі магазина, тому завжди актуальним є|з'являється,являється| питання про те, яка повинна бути його площа|майдан|. Фахівці|спеціалісти| знають, що це дуже важливе|поважне| питання, тому що|бо| в загальній|спільній| теорії магазинобудування| відношення|ставлення| торгової|торгівельної| площі|майдану| до загальної|спільної| визначає коефіцієнт ефективності використання загальної|спільної| площі|майдану| магазина. Чим вище набутого значення, тим ефективніше використовується площа|майдан| магазина.

Торговий|торгівельний| зал повинен забезпечити велику пропускну спроможність, високу якість обслуговування покупців і хороші|добрі| умови праці працівникам магазина. Для цього важливо|поважно| не тільки|не лише| розмістити в нім відділи і секції, але і уміло направити|спрямовувати,скеровувати| потоки покупців, грамотно розставити торгове|торгівельне| устаткування|обладнання|, касові кабіни, вхід і виходи із|із| зони обслуговування.

Кількість входів в торговий|торгівельний| зал залежить від його розмірів і конфігурації. Практично для прямокутного або квадратного залу достатньо|досить| одного входу шириною не менше одного метра для невеликих магазинів і не менше трьох метрів для супермаркетів і гіпермаркетів.

Якщо торговий|торгівельний| зал має вузьке і витягнуте планування, доцільно мати два входи-виходи в різних кінцях залу з|із| центральним розташуванням розрахунково-касових вузлів.

У магазинах самообслуговування число виходів з|із| касовими кабінами повинне мінімум в два рази перевищувати пропускну спроможність входу. Причому це всього лише загальна|спільна| вимога, яка потребує уточнення стосовно різних форматів магазинів. Наприклад, в європейських гіпермаркетах найбільш раціональним визнається використання довгої лінії розташованих|схильних| поряд розрахунково-касових вузлів для відділення|відокремлення| торгового|торгівельного| залу від допоміжних приміщень|помешкань|, ведучих до виходу з|із| магазина.. Це дає можливість|спроможність| регулювати пропускну спроможність: при невеликому потоці покупців достатньо|досить| роботи двох-трьох кас, а при збільшенні потоку включаються додаткові.

У торговому|торгівельному| залі вся площа|майдан| по функціональному призначенню ділиться на настановну (призначену для розміщення устаткування|обладнання|), розрахункову касу, для руху покупців (проходи), для викладення товару, для роботи продавців і ін.

Особливе значення має настановна площа|майдан|. Вона визначається по розмірах зовнішніх меж|кордонів| торгового|торгівельного| устаткування|обладнання| або допоміжних конструкцій (примірювальних кабін і ін.). По ній можна судити про ефективність розміщення устаткування|обладнання| в торговому|торгівельному| залі.