Інтегральний індекс конкурентоспроможності (ік) товарів-конкурентів відносно базового

де, - коефіцієнти вагомості органолептичних показників якості, упаковки, асортиментної характеристики та ціни відповідно.

Таблиця 2.5.2 – Результати розрахунку індексів Конкуренто- спроможності.

№ з/п	Індекс конкуренто-спроможності	Значення індексів конкурентоспроможності для зразків майонезу № відносно базового
		1	2	3	4
1.		92.20	73.50	82.60	75.30
2.		91.60	78.33	90.00	81.67
3.		90.00	70.00	80.00	60.00
4.		100.00	92.20	102.20	102.60
5.	ІК

За резльтатами розрахунків інтегральних індексів конкуренто-спроможності найкращу позицію має зразок майонезу………. . Це повязано, з високою якістю товару та престижністю торгової марки. Найнижче місце займає зразок майонезу ……… із-зі низької якості продукту.

Висновки до розділу 2:

3. Особливості організації торгівлі майонезом

1. Характеристика обраного методу продажу товарів та торгово- технологічного процесу у магазині

Метод продажу товарів – це сукупність способів і прийомів, за допомогою яких забеспечуються обслуговування покупців у процесі продажу товарів.

Основними методами продажу магазинної форми є:

• продаж через прилавок;

• самообслуговування;

• продаж з індивідуальним обслуговуванням;

• продаж за зразками;

• продаж товарів з вільним доступом до них;

• продаж за попереднім замовленням.

У моєму магазині основним методом продажу товарів буде – самообслуговування.

Самообслуговування - спосіб продажу товарів, у процесі якого покупець має вільний доступ до товарів, самостійно їх оглядає, відбирає, розраховується за підібрані товари у вузлі розрахунку та контролю і виносить з магазину куплені товари. Самообслуговування має свою практично випробовану оптимальну технологічну схему, а також пристосовані до неї організаційні форми взаємовідносин учасників технологічного процесу, у яких містяться основні резерви для інтенсифікації, підвищення продуктивності праці, економії витрат обертання і споживання. Самообслуговування не виключає індивідуального обслуговування покупців при продажу окремих видів товарів за методом “чистого” самообслуговування, так як він сприяє активізації пропонування товару в формі порад продавця-консультанта, допомоги з його сторони покупцю при виборі товару. Деякі товари потребують нарізки, зважування, відмірювання продавцями за умови, що прилавки знаходяться у залі самообслуговування і відпускаються без попередньої оплати.

Торгово-технологічний процес (ТТП) в магазині – комплекс взаємозв’язаних послідовно виконуваних операцій, метою яких є доведення товарів належної якості до торгівельного залу для реалізації їх покупцям у широкому асортименті з оптимальними затратами праці, часу і при високому рівні торгіельного обслуговування.

Велику роль в торгово-технологічному процесі виконують комерційні операції. Їх своєчасність і якість виконання впливають на широту і глибину асортименту пропонованих товарів, безперебійність торгівлі ними і в цілому на якість обслуговування покупців. До числа таких операцій відносять вивчення попиту покупців, складання заявок на завезення товарів, формування оптимального асортименту, організацію реклами і інформації. Природно, що в самостійних торгових підприємствах характер комерційних операцій складніший, ніж в магазинах, що не володіють господарською самостійністю.Таким чином, торгово-технологічний процес в магазині можна розділити на три основні частини:

• операції з товарами до пропозиції їх покупцям;

• операції безпосереднього обслуговування покупців;

• додаткові операції по обслуговуванню покупців.

Торгово-технологічний процес в магазині повинен ґрунтуватися на наступних принципах:

• забезпечення комплексного підходу до його побудови;

• створення максимальних зручностей для покупців;

• досягнення найраціональнішого використовування приміщень і торгово-технологічного устаткування магазина;

• створення для працівників магазина сприятливих умов праці і відпочинку, що забезпечує високу культуру і продуктивність праці;

• забезпечення необхідної економічної ефективності роботи магазина.

Перед доставкою в торговий зал товари маркують і укладають в лотки, корзини, ящики, візки або тару-устаткування.