
- •Передмова
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання
- •Поняття «якість» , її значення
- •1.2. Фактори, що впливають на якість продукції.
- •Фактори, що визначають якість товарів
- •1.3. Показники якості товарів та їх характеристика.
- •1.4. Оцінювання якості товарів Ґатунок (сорт).
- •1. 5. Контроль якості товарів. Методи визначення показників якості.
- •Способи визначення якості товарів в міжнародній торгівлі:
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів
- •Суть і значення стандартизації.
- •Найважливіші цілі стандартизації:
- •В Україні розроблена концепція системи стандартизації, де визначено:
- •Сертифікація товарів.
- •Стандарти та технічні умови: категорії, види, позначення.
- •Органи і служби стандартизації в Україні.
- •Використання стандартів та технічних умов.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів
- •1. Поняття про класифікацію товарів. Ознаки та види класифікації товарів.
- •3.2. Поняття про кодування. Штриховий код: порядок кодування товарів та його значення.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів
- •4. 1. Поняття про споживчі властивості товарів і показники, що їх визначають.
- •4.2. Поняття про номенклатуру та асортимент товарів, їх показники.
- •4.3. Види і засоби інформації про товар
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5. Зерноборошняні та плодовоовочеві товари
- •5. 1. Крупи: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.2. Борошно: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.3. Макаронні та хлібобулочні вироби: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.4. Харчова цінність свіжих плодів і овочів, їх класифікація.
- •Вегетативні овочі
- •Плодові овочі
- •5.5. Фактори, що впливають на хімічний склад та властивості плодів і овочів.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари
- •6.1. Фруктово – ягідні та карамельні вироби: класифікація, технологія виробництва, вимоги до якості.
- •6.2. Шоколад і шоколадні вироби: класифікація, виробництво, вимоги до якості.
- •6.3. Алкогольні напої: класифікація, технологія виробництва.
- •6.4. Слабоалкогольні напої: класифікація, технологія виробництва.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 7. М'ясо. Риба та продукти їх переробки.
- •7.1. Класифікація, товарна характеристика і маркування м’яса.
- •7.2. Ковбасні вироби: класифікація, технологія виробництва.
- •7.3. Риба: споживча вартість, основні родини промислової риби, класифікація рибних продуктів.
- •7.4. Риба жива, охолоджена, морожена: відмінні ознаки, класифікація, вимоги до якості.
- •7.5. Рибні консерви та пресерви: класифікація, особливості виробництва. Дефекти.
- •Тема 8. Молоко і молочні товари
- •8.1. Хімічний склад молока. Питне коров’яче молоко: класифікація, споживчі властивості.
- •8.2. Кисло – молочні продукти: класифікація, технологія виробництва.
- •8.3. Вершкове масло: класифікація, технологія виробництва.
- •8.4. Сичугові сири: класифікація, технологія виробництва.
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали
- •Класифікація, склад, основні характеристики палива.
- •9.2. Нафта та основні способи її переробки. Класифікація, призначення, характеристика і маркування рідкого палива.
- •9.3. Дизельне паливо. Мазут. Основні властивості, марки і застосування.
- •9.4. Класифікація й основні властивості мастил.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття
- •Загальна характеристика лфм та їх призначення. Склад та призначення основних компонентів лфм.
- •Класифікація і маркування лакофарбових матеріалів (лфм).
- •Споживчі властивості лфм. Визначення показників якості лфм.
- •10.4. Умови зберігання і транспортування лфм.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 11. Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг і взуття
- •11.1. Матеріали швейного виробництва. Формування споживчих властивостей.
- •11.2. Швейно – трикотажні товари: класифікація, характеристика споживчих властивостей, вимоги до якості.
- •11.3. Взуттєві матеріали. Шкіряне взуття. Виробництво взуття.
- •11.4. Класифікація та асортимент, вимоги до якості взуття.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 12. Культурно – побутові товари
- •12.1. Класифікація товарів культурно – побутового призначення.
- •12.2. Годинники: класифікація та їх призначення.
- •12.3. Споживчі властивості паперу і картону. Асортимент виробів з паперу і картону. Шкільно – письмові і канцелярські товари.
- •Класифікація та асортимент іграшок. Вимоги до якості.
- •Музичні інструменти та їх властивості.
- •12.6. Фото і кіно товари. Аудіо та відеокасети. Друкована продукція.
- •Товари для активного дозвілля: класифікація та призначення.
- •Види свердлувань каналу ствола рушниці
- •Основні показники споживчих властивостей рушниць
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 13. Вироби з чорних та кольорових металів
- •13.1. Характеристика металів та їх сплавів. Механічні властивості металів. Методи визначення якості металопродукції.
- •13.2. Класифікація металів та їх сплавів. Маркування.
- •13.3. Металевий посуд: класифікація, характеристика споживчих властивостей. Вимоги до якості.
- •Виробництво метало господарських товарів.
- •13.5. Благородні метали та їх сплави. Ювелірне каміння. Методи закріплення каменів у ювелірних виробах. Виробництво ювелірних виробів.
- •13.6. Асортимент ювелірних товарів.
- •13.7. Вимоги до якості ювелірних товарів. Маркування та клеймування ювелірних товарів.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби
- •14.1. Види, класифікація та властивості будівельних матеріалів.
- •Скло і скловироби. Класифікація і характеристика видів будівельних виробів із скла.
- •Природні кам’яні матеріали. Керамічні матеріали та вироби.
- •14.4. Основні властивості та класифікація деревини.
- •14.5. Основні види будівельних матеріалів із деревини.
- •14.6. Умови зберігання і транспортування лісових матеріалів.
- •Умови зберігання і транспортування матеріалів та виробів загально будівельного призначення.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 15. Меблеві товари
- •15. 1. Характеристика споживчих властивостей меблевих товарів.
- •15.2. Класифікація меблевих товарів.
- •15.3. Технологія виробництва меблевих виробів.
- •15.4. Контроль якості меблевих виробів та вимоги до якості.
- •15.5. Маркування, упакування, зберігання, транспортування меблевих товарів. Демонстрація (показ) меблів.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 16. Побутові електричні товари
- •16.1. Загальні відомості про електропобутові товари та їх класифікація.
- •16.2. Характеристика провідникових і електроустановчих виробів. Класифікація, вимоги до якості, маркування.
- •16.3. Джерела світла електроосвітлювальних приладів і електроосвітлювальна арматура. Світлові прилади.
- •16.4. Електронагрівальні прилади і електропобутові машини.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання.
- •Хімічний склад харчових продуктів
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів.
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів.
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів.
- •Характеристика споживчих властивостей
- •Тема 5. Зерно – борошняні та плодоовочеві товари.
- •Характеристика дефектів хлібобулочних виробів
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари.
- •Тема 7. М'ясо, риба та продукти їх переробки.
- •Хвороби тварин та їх характеристика.
- •Тема 8. Молоко і молочні товари.
- •Група товарів, які класифікують
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали.
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття.
- •Тема 11. Вироби з чорних та кольорових металів.
- •Тема 12. Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг і взуття.
- •Тема 13. Культурно – побутові товари.
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби.
- •Тема 15. Меблеві товари.
- •На основі вивченого теоретичного матеріалу зобразити у вигляді схеми ієрархічний метод класифікації меблевих товарів.
- •Тема 16. Побутові електричні товари.
- •Домашня самостійна робота по всьому курсу
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання.
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів.
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів,
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів.
- •18. Один із показників функціональних властивостей, який визначає діапазон умов і можливостей використання конкретного товару за призначенням з додатковими функціями, корисними для людини:
- •19. Властивість, яка характеризується відсутністю в товарах хімічних елементів, живих організмів, які здатні завдати шкоди організму людини:
- •20. Гарантійний термін зберігання:
- •Тема 5. Зерно борошняні та плодоовочеві товари. Розділ «Зерно борошняні товари»
- •Розділ «Плодоовочеві товари»
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари. Розділ «Кондитерські товари»
- •Розділ «Смакові товари»
- •Тема 7. М'ясо. Риба та продукти їх перероблення. Розділ «м’ясні товари»
- •Розділ «Риба та продукти її переробки»
- •Тема 8. Молоко і молочні товари.
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали.
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття.
- •Тема 11. Матеріали для виготовлення одягу. Готовий одяг і взуття. Розділ «Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг»
- •Розділ «Взуттєві товари»
- •Тема 12. Культурно – побутові товари.
- •Тема 13. Вироби з чорних та кольорових металів.
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби.
- •Тема 15. Меблеві товари.
- •53 За вимогами нд маркування меблів повинне містити:
- •54. На упаковування меблів наносять транспортне маркування і маніпуляційні знаки:
- •55. Транспортування меблів за вимогами нд повинне здійснюватись:
- •56. За вимогами нд меблі можна транспортувати не упакованими:
- •57. За вимогами нд меблі повинні зберігатись в:
- •58. Лаковані поверхні меблів можуть тьмяніти при:
- •59. Універсально-збірні меблі всіх видів при реалізації повинні бути забезпечені:
- •60. При консультуванні покупця меблів необхідно довести до його відома, що при меблюванні приміщення:
- •Тема 16. Побутові електричні товари.
- •Список використаної та рекомендованої літератури
Розділ «Взуттєві товари»
1. Шкіра хромового дублення із підшліфованою лицьовою поверхнею – це:
а) нубук;
б) велюр;
в) замш.
2. Гарантійні терміни носіння взуття нормуються стандартом:
а) загальних технічних умов;
б) на норми міцності;
в) на методи випробувань.
3. Для виготовлення юхти використовують дублення:
а) жирове;
б) комбінове;
в) танідне.
4. Юхтові шкіри мають вміст жиру:
а) 5 – 7%;
б) 15 – 17%;
в) 22 – 28%.
5. Для виготовлення замші використовують дублення:
а) жирове;
б) комбінове;
в) танідне.
6. Шевро – це шкіра із шкури:
а) овець;
б) кіз;
в) телят.
7. Шеврет – це шкіра із шкури:
а) овець;
б) кіз;
в) телят.
8. Нубук – це шкіра із:
а) підшліфованою бахтармою;
б) підшліфованою лицевою стороною;
в) лаковим покриттям.
9. Штучні шкіри переважно мають основу із:
а) тканин;
б) каучуків;
в) пластмас.
10. Фасон взуття визначається:
а) формою носкової частини, висотою і формою каблука;
б) кольором матеріалу верху;
в) видом крою і декоративного оздоблення.
11. Напівчеревики закривають стопу:
а) вище кісточок;
б) нижче кісточок;
в) на рівні кісточок.
12. Пантолети – це різновид:
а) черевиків;
б) напівчеревиків;
в) туфель.
13. Взуття, яке закриває ногу вище кісточок (щиколоток) і має глухий або напівглухий клапан (пристрочений язичок), називається:
а) напівчоботи;
б) напівчобітки;
в) чобітки.
14. Напівчоботи мають:
а) халяви вище половини гомілки;
б) клапани, пристрочені до берців;
в) клапани, не пристрочені до берців.
15. До дефектів складання заготовки належать:
а) перекоси деталей верху;
б) різні розміри деталей в парі;
в) не розпрасовані складки.
16. У практиці оцінювання якості взуття органолептичним методом використовують «прийоми огляду взуття», кількість яких складає:
а) 8;
б) 9;
в) 11.
17. Захист стопи від несприятливого впливу довкілля є характеристикою взуття:
а) антропометричною;
б) функціональною;
в) ергономічною.
18. Взуття поділяється при сортуванні на:
а) два сорти;
б) три сорти;
в) стандартне і нестандартне.
19. Гумове взуття виготовляють методом:
а) рідкого формування;
б) термоформуванням;
в) штампуванням.
20. Методом штампування виготовляють гумове взуття:
а) чоботи;
б) черевики;
в) калоші.
21. Валяне взуття виготовляють взуття:
а) нетканим;
б) тканим;
в) валяння.
22. Взуття повинно бути наділене такими властивостями:
а) естетичні, екологічні, функціональні;
б) експлуатаційні, гігієнічні, естетичні;
в) ергономічні, гігієнічні, функціональні.
23. За призначенням шкіряне взуття поділяють на :
а) побутове та спеціальне, спортивне;
б) спеціальне, побутове, профілактичне, ортопедичне;
в) профілактичне, побутове, спеціальне, спортивне, ортопедичне;
24. За сезоном носіння шкіряне взуття поділяють на:
а) зимове, літнє, весняно - осіннє;
б) літнє, осіннє, зимове;
в) весняно – осіннє, зимове.
25.Які методи кріплення низу взуття використовують при виробництві важкого робочого і спортивного взуття?
а) клейовий, бортовий, рантовий;
б) цвяховий, гвинтовий, прошивний;
в) бортовий, прошивний, литий.
26. Чоботи – це:
а) взуття з халявами, які доходять до колінного суглобу, або й вище;
б) взуття з гомілками, які доходять до половини ікр;
в) взуття з гомілками, які закривають щиколотки.
27. За способом виробництва гумове взуття поділяють на:
а) клеєне, штамповане, лите, формоване;
б) лите, гвинтове, рантове;
в) формове, рантове, лите, клеєне.
28. способом виробництва валяне взуття класифікують на :
а) вулканізоване, формове, клеєне;
б) суцільно валяне, із вулканізованим гумовим низом, фетрове з шкіряним низом;
в) з вулканізованим гумовим низом, формове, суцільно валяне.
29 мір взуття в метричній системі визначається :
а) шириною підошви в мм;
б) довжиною підошви в мм;
в) довжиною ступні в мм.
30 Сандальна юхта:
а) має підвищену тягучість і водопроникність;
б) товста, але м’яка шкіра із високим вмістом жиру;
в) має підвищену пружність і жорсткість, внаслідок меншого вмісту жиру.
31.Замша – це:
а) шкіра із ворсовою поверхнею, виробляють її із опойка, шевро, козлини хромової;
б) хромова шкіра із опойка, виростка, напівшкурки із шліфованим лицем;
в) шкіра жирового дублення з низьким густим ворсом, виробляється із шкір оленя, лося, овець та кіз.
32.Різновидом чобіт є:
а) ічиги, унти, бурки;
б) бурки, ічиги, напівчоботи;
в) унти, чобітки, напівчоботи.
33.Основним призначенням гумового взуття є:
а) захист ноги від холоду (теплозахисні властивості);
б) захист стопи від дії вологи (мінімальна водопроникність);
в) повинно мати добрі вентиляційні властивості.
34.Основними видами побутового гумового взуття є:
а) калоші, чобітки, ботики, туфлі;
б) чоботи, напівчеревики, чобітки;
в) туфлі, напівчеревики, калоші.