
- •Передмова
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання
- •Поняття «якість» , її значення
- •1.2. Фактори, що впливають на якість продукції.
- •Фактори, що визначають якість товарів
- •1.3. Показники якості товарів та їх характеристика.
- •1.4. Оцінювання якості товарів Ґатунок (сорт).
- •1. 5. Контроль якості товарів. Методи визначення показників якості.
- •Способи визначення якості товарів в міжнародній торгівлі:
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів
- •Суть і значення стандартизації.
- •Найважливіші цілі стандартизації:
- •В Україні розроблена концепція системи стандартизації, де визначено:
- •Сертифікація товарів.
- •Стандарти та технічні умови: категорії, види, позначення.
- •Органи і служби стандартизації в Україні.
- •Використання стандартів та технічних умов.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів
- •1. Поняття про класифікацію товарів. Ознаки та види класифікації товарів.
- •3.2. Поняття про кодування. Штриховий код: порядок кодування товарів та його значення.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів
- •4. 1. Поняття про споживчі властивості товарів і показники, що їх визначають.
- •4.2. Поняття про номенклатуру та асортимент товарів, їх показники.
- •4.3. Види і засоби інформації про товар
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5. Зерноборошняні та плодовоовочеві товари
- •5. 1. Крупи: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.2. Борошно: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.3. Макаронні та хлібобулочні вироби: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.4. Харчова цінність свіжих плодів і овочів, їх класифікація.
- •Вегетативні овочі
- •Плодові овочі
- •5.5. Фактори, що впливають на хімічний склад та властивості плодів і овочів.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари
- •6.1. Фруктово – ягідні та карамельні вироби: класифікація, технологія виробництва, вимоги до якості.
- •6.2. Шоколад і шоколадні вироби: класифікація, виробництво, вимоги до якості.
- •6.3. Алкогольні напої: класифікація, технологія виробництва.
- •6.4. Слабоалкогольні напої: класифікація, технологія виробництва.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 7. М'ясо. Риба та продукти їх переробки.
- •7.1. Класифікація, товарна характеристика і маркування м’яса.
- •7.2. Ковбасні вироби: класифікація, технологія виробництва.
- •7.3. Риба: споживча вартість, основні родини промислової риби, класифікація рибних продуктів.
- •7.4. Риба жива, охолоджена, морожена: відмінні ознаки, класифікація, вимоги до якості.
- •7.5. Рибні консерви та пресерви: класифікація, особливості виробництва. Дефекти.
- •Тема 8. Молоко і молочні товари
- •8.1. Хімічний склад молока. Питне коров’яче молоко: класифікація, споживчі властивості.
- •8.2. Кисло – молочні продукти: класифікація, технологія виробництва.
- •8.3. Вершкове масло: класифікація, технологія виробництва.
- •8.4. Сичугові сири: класифікація, технологія виробництва.
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали
- •Класифікація, склад, основні характеристики палива.
- •9.2. Нафта та основні способи її переробки. Класифікація, призначення, характеристика і маркування рідкого палива.
- •9.3. Дизельне паливо. Мазут. Основні властивості, марки і застосування.
- •9.4. Класифікація й основні властивості мастил.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття
- •Загальна характеристика лфм та їх призначення. Склад та призначення основних компонентів лфм.
- •Класифікація і маркування лакофарбових матеріалів (лфм).
- •Споживчі властивості лфм. Визначення показників якості лфм.
- •10.4. Умови зберігання і транспортування лфм.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 11. Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг і взуття
- •11.1. Матеріали швейного виробництва. Формування споживчих властивостей.
- •11.2. Швейно – трикотажні товари: класифікація, характеристика споживчих властивостей, вимоги до якості.
- •11.3. Взуттєві матеріали. Шкіряне взуття. Виробництво взуття.
- •11.4. Класифікація та асортимент, вимоги до якості взуття.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 12. Культурно – побутові товари
- •12.1. Класифікація товарів культурно – побутового призначення.
- •12.2. Годинники: класифікація та їх призначення.
- •12.3. Споживчі властивості паперу і картону. Асортимент виробів з паперу і картону. Шкільно – письмові і канцелярські товари.
- •Класифікація та асортимент іграшок. Вимоги до якості.
- •Музичні інструменти та їх властивості.
- •12.6. Фото і кіно товари. Аудіо та відеокасети. Друкована продукція.
- •Товари для активного дозвілля: класифікація та призначення.
- •Види свердлувань каналу ствола рушниці
- •Основні показники споживчих властивостей рушниць
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 13. Вироби з чорних та кольорових металів
- •13.1. Характеристика металів та їх сплавів. Механічні властивості металів. Методи визначення якості металопродукції.
- •13.2. Класифікація металів та їх сплавів. Маркування.
- •13.3. Металевий посуд: класифікація, характеристика споживчих властивостей. Вимоги до якості.
- •Виробництво метало господарських товарів.
- •13.5. Благородні метали та їх сплави. Ювелірне каміння. Методи закріплення каменів у ювелірних виробах. Виробництво ювелірних виробів.
- •13.6. Асортимент ювелірних товарів.
- •13.7. Вимоги до якості ювелірних товарів. Маркування та клеймування ювелірних товарів.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби
- •14.1. Види, класифікація та властивості будівельних матеріалів.
- •Скло і скловироби. Класифікація і характеристика видів будівельних виробів із скла.
- •Природні кам’яні матеріали. Керамічні матеріали та вироби.
- •14.4. Основні властивості та класифікація деревини.
- •14.5. Основні види будівельних матеріалів із деревини.
- •14.6. Умови зберігання і транспортування лісових матеріалів.
- •Умови зберігання і транспортування матеріалів та виробів загально будівельного призначення.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 15. Меблеві товари
- •15. 1. Характеристика споживчих властивостей меблевих товарів.
- •15.2. Класифікація меблевих товарів.
- •15.3. Технологія виробництва меблевих виробів.
- •15.4. Контроль якості меблевих виробів та вимоги до якості.
- •15.5. Маркування, упакування, зберігання, транспортування меблевих товарів. Демонстрація (показ) меблів.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 16. Побутові електричні товари
- •16.1. Загальні відомості про електропобутові товари та їх класифікація.
- •16.2. Характеристика провідникових і електроустановчих виробів. Класифікація, вимоги до якості, маркування.
- •16.3. Джерела світла електроосвітлювальних приладів і електроосвітлювальна арматура. Світлові прилади.
- •16.4. Електронагрівальні прилади і електропобутові машини.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання.
- •Хімічний склад харчових продуктів
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів.
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів.
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів.
- •Характеристика споживчих властивостей
- •Тема 5. Зерно – борошняні та плодоовочеві товари.
- •Характеристика дефектів хлібобулочних виробів
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари.
- •Тема 7. М'ясо, риба та продукти їх переробки.
- •Хвороби тварин та їх характеристика.
- •Тема 8. Молоко і молочні товари.
- •Група товарів, які класифікують
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали.
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття.
- •Тема 11. Вироби з чорних та кольорових металів.
- •Тема 12. Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг і взуття.
- •Тема 13. Культурно – побутові товари.
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби.
- •Тема 15. Меблеві товари.
- •На основі вивченого теоретичного матеріалу зобразити у вигляді схеми ієрархічний метод класифікації меблевих товарів.
- •Тема 16. Побутові електричні товари.
- •Домашня самостійна робота по всьому курсу
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання.
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів.
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів,
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів.
- •18. Один із показників функціональних властивостей, який визначає діапазон умов і можливостей використання конкретного товару за призначенням з додатковими функціями, корисними для людини:
- •19. Властивість, яка характеризується відсутністю в товарах хімічних елементів, живих організмів, які здатні завдати шкоди організму людини:
- •20. Гарантійний термін зберігання:
- •Тема 5. Зерно борошняні та плодоовочеві товари. Розділ «Зерно борошняні товари»
- •Розділ «Плодоовочеві товари»
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари. Розділ «Кондитерські товари»
- •Розділ «Смакові товари»
- •Тема 7. М'ясо. Риба та продукти їх перероблення. Розділ «м’ясні товари»
- •Розділ «Риба та продукти її переробки»
- •Тема 8. Молоко і молочні товари.
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали.
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття.
- •Тема 11. Матеріали для виготовлення одягу. Готовий одяг і взуття. Розділ «Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг»
- •Розділ «Взуттєві товари»
- •Тема 12. Культурно – побутові товари.
- •Тема 13. Вироби з чорних та кольорових металів.
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби.
- •Тема 15. Меблеві товари.
- •53 За вимогами нд маркування меблів повинне містити:
- •54. На упаковування меблів наносять транспортне маркування і маніпуляційні знаки:
- •55. Транспортування меблів за вимогами нд повинне здійснюватись:
- •56. За вимогами нд меблі можна транспортувати не упакованими:
- •57. За вимогами нд меблі повинні зберігатись в:
- •58. Лаковані поверхні меблів можуть тьмяніти при:
- •59. Універсально-збірні меблі всіх видів при реалізації повинні бути забезпечені:
- •60. При консультуванні покупця меблів необхідно довести до його відома, що при меблюванні приміщення:
- •Тема 16. Побутові електричні товари.
- •Список використаної та рекомендованої літератури
15.4. Контроль якості меблевих виробів та вимоги до якості.
У практиці торгівлі рівень якості товарів найчастіше визначають зіставлянням показників якості виробів, які перевіряються, із вимогами нормативних документів.
Основою нормативної бази меблевих товарів є стандарти. В Україні чинні міждержавні стандарти ГОСТи, державні стандарти (ДСТУ), галузеві стандарти та технічні умови (ТУ) на меблі. ГОСТи розроблені на групу однорідної продукції міжгалузевого виробництва та на конкретну продукцію, яка має важливе народногосподарське значення; вони регламентують діючі і перспективні показники якості, головні параметри і розмірні характеристики виробів, загальні вимоги до них та методи контролю. Галузеві стандарти встановлені на групу однорідної продукції галузевого виробництва та на конкретну продукцію; вони містять додаткові вимоги, які відсутні в ГОСТах, але потрібні для розробки, виробництва та експлуатації продукції.
В Україні розробляються і поширюються державні стандарти (ДСТУ), вони містять всі вимоги, яким повинна відповідати продукція, вироблена в Україні.
Чинна нормативна база меблевих товарів становить чималий перелік документів, в яких нормуються найрізноманітніші вимоги до меблів. В стандартах є вимоги як до меблів побутових, так і до інших меблів (конторські, шкільні тощо). В чинному (на початок 2006 року) переліку нараховується 117 стандартів: 75 - ГОСТи, 42 - ДСТУ, РСТУ, ГСТУ, стандарти серії ISO. Дані стандарти містять: технічні умови, загальні технічні умови, терміни та визначення, вимоги безпеки, методи випробувань, типи і функціональні розміри, функціональні розміри, номенклатуру показників якості.
Лабораторними методами проводять випробування меблевої фурнітури; дитячих ліжок; двоповерхових ліжок; в дерев'яних і полімерних матеріалах визначають виділення формальдегіду і інших шкідливих летких хімічних речовин в кліматичних камерах; столи обідні складані, столи-тумби, стільці, крісла, табурети, парти складні досліджують на міцність, довговічність, визначають стійкість на поверхні, жорсткість поверхні, міцність кріплення підсадних ніжок; в корпусних меблях проводять методи випробування на стійкість, міцність і деформацію, методи визначення штанг, висувних ящиків і напівящиків, методи визначення кріплення дверей з вертикальною і горизонтальною віссю обертання; в меблях для сидіння та лежання: випробовують блоки двоколісних пружин, основи м'яких меблів, що трансформуються, випробовують м'які елементи меблів на залишкову деформацію, довговічність, визначають м'якість, і низку інших показників, які є основою забезпечення якості в меблевих виробах. Меблі, які виготовляються в Україні, на сорти не поділяють. При контролі якості меблів перевіряють якість матеріалів і якість виконання.
Якість матеріалів із деревини, які застосовують для виробництва меблів, визначаються недоліками деревини і вологістю.
Вплив недоліків (вад і дефектів) деревини на якість меблів визначають їх видом, розмірами, кількістю, місцем розташування. Норми допусків недоліків різні і залежать від виду покриття -прозоре, непрозоре; виду поверхні меблевих виробів - видимі: лицеві (фасадні, робочі, інші лицеві), внутрішні; поверхні, із якими при експлуатації меблів контактують людина і предмети. Впливає на допуск також розмір деталі: недоліки на деталях малих розмірів допускаються з великими обмеженнями.
Якість меблів погіршують, переважно, недоліки, які понижують механічну міцність деревини. З меншими обмеженнями допускаються недоліки, які впливають на зовнішній вигляд деревини. Не допускаються на виробах такі недоліки: гниль; цвіль; прорість; крен; засмолок; загнивші сучки, гнилі, тютюнові; сторонні включення; подряпини; виривання деревини; вм'ятини. Вологість матеріалів із деревини встановлена в межах 8 ±2%.
Вимоги до якості механічної обробки матеріалів із деревини. До цієї групи відносяться вимоги до розмірів і чистоти поверхонь деталей.
Розміри меблевих виробів повинні відповідати вимогам проектів і технічних характеристик виробів, вони регламентовані стан-дартами на функціональні розміри побутових меблів.
Вимоги до якості з’єднання елементів меблів. Меблі в зібраному виді повинні розташовуватися (стояти) на горизонтальній площині стійко. З'єднання меблів повинні бути виконані так, щоб забезпечити жорсткість меблевого виробу.
Обов'язковою вимогою до розбірних з'єднань є забезпечення їхнього багатократного складання і розбирання.
Вимоги до якості личкування. При личкуванні фасадних і робочих поверхонь меблів шпон підбирають за породою деревини, текстурою, кольором; при личкуванні інших лицевих поверхонь - тільки за породою і кольором. Полотнища дверцят із вертикальною віссю обертання, звернених усередину ємностей, крайок, ніжок підбирають за кольором; в межах одного полотнища або крайки лицевих поверхонь личкування повинне бути здійснене однією породою деревини одного кольору і виду зрізу.
Декоративний личкувальний матеріал (плівки, пластики й ін.) для лицевих поверхонь повинен бути підібраним за рисунком і кольором.
Не допускаються такі дефекти личкування: непроклеєні місця, плями і сліди клею, що просочився, зморшки плівки. Не допускаються розбіжність і нахлест личкування.
Вимоги до якості оздоблення. Меблі із деревини в необроб-леному (так званому білому) вигляді, не виготовляються для реалізації. Необробленими можуть бути внутрішні поверхні царг столів і стільців, задні стінки шухляд, поверхні під оббивку і деякі інші.
Зовнішній вигляд прозорих покрить повинен відповідати вимогам галузевого стандарту ОСТ-13-27-83.
Вид покриття встановлюється проектом на меблевий виріб, при цьому в одному виробі допускається поєднання різних видів оздоблення. Найважливіші недоліки лакових покрить: шагрень, риски, проколи, міхурі.
Вимоги до якості виробництва м’яких елементів меблів. Для м'яких елементів меблів застосовують еластичні матеріали, які допущені до виробництва відповідними службами охорони здоров'я. Не допускається формувати настилочний шар із матеріалу типу деревної стружки. Якщо м'який елемент сформований із губчатої латексної гуми, то він обов'язково повинен бути покритий ватином або іншим аналогічним, передбаченим відповідними нормативними документами, матеріалом. При навантаженні пружинні блоки не повинні видавати шуму.
Для основ м'яких елементів меблів для лежання (дивани, кушетки) не дозволяється застосовувати стрічки і полотна з тканини.
Вироби виробляють такої конструкції, щоб можна було замінити личкувальний матеріал м'якого елемента.
Меблі за якістю приймають партіями. Партією вважають кількість виробів, наборів, гарнітурів одного найменування й артикулу, оформлених одним документом. Розмір партії встановлюють за узгодженням виробника і споживача.
Зовнішній вигляд, якість обробки, трансформацію виробів, якість скловиробів і дзеркал у меблевих виробах перевіряють на кожному виробі партії. При одержанні незадовільних результатів хоча б по одному показнику виріб бракується і подальшій перевірці не підлягає.
Комплектність, можливість складання без додаткової підгонки виробів збірно-розбірних меблів, габаритні розміри та якість фурнітури перевіряють на 5% виробів від партії, але не менше 2 шт. і не більш 10 шт., відібраних методом випадкового добору. Якщо виявиться хоча б один виріб, що не відповідає вимогам стандарту, проводять повторну перевірку подвоєної кількості виробів, узятих від тієї ж партії, за показниками, за якими були отримані незадовільні результати. Якщо в результаті повторної перевірки виявиться хоча б один виріб, що не відповідає вимогам стандарту, партія бракується.