
- •Передмова
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання
- •Поняття «якість» , її значення
- •1.2. Фактори, що впливають на якість продукції.
- •Фактори, що визначають якість товарів
- •1.3. Показники якості товарів та їх характеристика.
- •1.4. Оцінювання якості товарів Ґатунок (сорт).
- •1. 5. Контроль якості товарів. Методи визначення показників якості.
- •Способи визначення якості товарів в міжнародній торгівлі:
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів
- •Суть і значення стандартизації.
- •Найважливіші цілі стандартизації:
- •В Україні розроблена концепція системи стандартизації, де визначено:
- •Сертифікація товарів.
- •Стандарти та технічні умови: категорії, види, позначення.
- •Органи і служби стандартизації в Україні.
- •Використання стандартів та технічних умов.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів
- •1. Поняття про класифікацію товарів. Ознаки та види класифікації товарів.
- •3.2. Поняття про кодування. Штриховий код: порядок кодування товарів та його значення.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів
- •4. 1. Поняття про споживчі властивості товарів і показники, що їх визначають.
- •4.2. Поняття про номенклатуру та асортимент товарів, їх показники.
- •4.3. Види і засоби інформації про товар
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5. Зерноборошняні та плодовоовочеві товари
- •5. 1. Крупи: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.2. Борошно: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.3. Макаронні та хлібобулочні вироби: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.4. Харчова цінність свіжих плодів і овочів, їх класифікація.
- •Вегетативні овочі
- •Плодові овочі
- •5.5. Фактори, що впливають на хімічний склад та властивості плодів і овочів.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари
- •6.1. Фруктово – ягідні та карамельні вироби: класифікація, технологія виробництва, вимоги до якості.
- •6.2. Шоколад і шоколадні вироби: класифікація, виробництво, вимоги до якості.
- •6.3. Алкогольні напої: класифікація, технологія виробництва.
- •6.4. Слабоалкогольні напої: класифікація, технологія виробництва.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 7. М'ясо. Риба та продукти їх переробки.
- •7.1. Класифікація, товарна характеристика і маркування м’яса.
- •7.2. Ковбасні вироби: класифікація, технологія виробництва.
- •7.3. Риба: споживча вартість, основні родини промислової риби, класифікація рибних продуктів.
- •7.4. Риба жива, охолоджена, морожена: відмінні ознаки, класифікація, вимоги до якості.
- •7.5. Рибні консерви та пресерви: класифікація, особливості виробництва. Дефекти.
- •Тема 8. Молоко і молочні товари
- •8.1. Хімічний склад молока. Питне коров’яче молоко: класифікація, споживчі властивості.
- •8.2. Кисло – молочні продукти: класифікація, технологія виробництва.
- •8.3. Вершкове масло: класифікація, технологія виробництва.
- •8.4. Сичугові сири: класифікація, технологія виробництва.
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали
- •Класифікація, склад, основні характеристики палива.
- •9.2. Нафта та основні способи її переробки. Класифікація, призначення, характеристика і маркування рідкого палива.
- •9.3. Дизельне паливо. Мазут. Основні властивості, марки і застосування.
- •9.4. Класифікація й основні властивості мастил.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття
- •Загальна характеристика лфм та їх призначення. Склад та призначення основних компонентів лфм.
- •Класифікація і маркування лакофарбових матеріалів (лфм).
- •Споживчі властивості лфм. Визначення показників якості лфм.
- •10.4. Умови зберігання і транспортування лфм.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 11. Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг і взуття
- •11.1. Матеріали швейного виробництва. Формування споживчих властивостей.
- •11.2. Швейно – трикотажні товари: класифікація, характеристика споживчих властивостей, вимоги до якості.
- •11.3. Взуттєві матеріали. Шкіряне взуття. Виробництво взуття.
- •11.4. Класифікація та асортимент, вимоги до якості взуття.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 12. Культурно – побутові товари
- •12.1. Класифікація товарів культурно – побутового призначення.
- •12.2. Годинники: класифікація та їх призначення.
- •12.3. Споживчі властивості паперу і картону. Асортимент виробів з паперу і картону. Шкільно – письмові і канцелярські товари.
- •Класифікація та асортимент іграшок. Вимоги до якості.
- •Музичні інструменти та їх властивості.
- •12.6. Фото і кіно товари. Аудіо та відеокасети. Друкована продукція.
- •Товари для активного дозвілля: класифікація та призначення.
- •Види свердлувань каналу ствола рушниці
- •Основні показники споживчих властивостей рушниць
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 13. Вироби з чорних та кольорових металів
- •13.1. Характеристика металів та їх сплавів. Механічні властивості металів. Методи визначення якості металопродукції.
- •13.2. Класифікація металів та їх сплавів. Маркування.
- •13.3. Металевий посуд: класифікація, характеристика споживчих властивостей. Вимоги до якості.
- •Виробництво метало господарських товарів.
- •13.5. Благородні метали та їх сплави. Ювелірне каміння. Методи закріплення каменів у ювелірних виробах. Виробництво ювелірних виробів.
- •13.6. Асортимент ювелірних товарів.
- •13.7. Вимоги до якості ювелірних товарів. Маркування та клеймування ювелірних товарів.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби
- •14.1. Види, класифікація та властивості будівельних матеріалів.
- •Скло і скловироби. Класифікація і характеристика видів будівельних виробів із скла.
- •Природні кам’яні матеріали. Керамічні матеріали та вироби.
- •14.4. Основні властивості та класифікація деревини.
- •14.5. Основні види будівельних матеріалів із деревини.
- •14.6. Умови зберігання і транспортування лісових матеріалів.
- •Умови зберігання і транспортування матеріалів та виробів загально будівельного призначення.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 15. Меблеві товари
- •15. 1. Характеристика споживчих властивостей меблевих товарів.
- •15.2. Класифікація меблевих товарів.
- •15.3. Технологія виробництва меблевих виробів.
- •15.4. Контроль якості меблевих виробів та вимоги до якості.
- •15.5. Маркування, упакування, зберігання, транспортування меблевих товарів. Демонстрація (показ) меблів.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 16. Побутові електричні товари
- •16.1. Загальні відомості про електропобутові товари та їх класифікація.
- •16.2. Характеристика провідникових і електроустановчих виробів. Класифікація, вимоги до якості, маркування.
- •16.3. Джерела світла електроосвітлювальних приладів і електроосвітлювальна арматура. Світлові прилади.
- •16.4. Електронагрівальні прилади і електропобутові машини.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання.
- •Хімічний склад харчових продуктів
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів.
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів.
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів.
- •Характеристика споживчих властивостей
- •Тема 5. Зерно – борошняні та плодоовочеві товари.
- •Характеристика дефектів хлібобулочних виробів
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари.
- •Тема 7. М'ясо, риба та продукти їх переробки.
- •Хвороби тварин та їх характеристика.
- •Тема 8. Молоко і молочні товари.
- •Група товарів, які класифікують
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали.
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття.
- •Тема 11. Вироби з чорних та кольорових металів.
- •Тема 12. Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг і взуття.
- •Тема 13. Культурно – побутові товари.
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби.
- •Тема 15. Меблеві товари.
- •На основі вивченого теоретичного матеріалу зобразити у вигляді схеми ієрархічний метод класифікації меблевих товарів.
- •Тема 16. Побутові електричні товари.
- •Домашня самостійна робота по всьому курсу
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання.
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів.
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів,
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів.
- •18. Один із показників функціональних властивостей, який визначає діапазон умов і можливостей використання конкретного товару за призначенням з додатковими функціями, корисними для людини:
- •19. Властивість, яка характеризується відсутністю в товарах хімічних елементів, живих організмів, які здатні завдати шкоди організму людини:
- •20. Гарантійний термін зберігання:
- •Тема 5. Зерно борошняні та плодоовочеві товари. Розділ «Зерно борошняні товари»
- •Розділ «Плодоовочеві товари»
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари. Розділ «Кондитерські товари»
- •Розділ «Смакові товари»
- •Тема 7. М'ясо. Риба та продукти їх перероблення. Розділ «м’ясні товари»
- •Розділ «Риба та продукти її переробки»
- •Тема 8. Молоко і молочні товари.
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали.
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття.
- •Тема 11. Матеріали для виготовлення одягу. Готовий одяг і взуття. Розділ «Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг»
- •Розділ «Взуттєві товари»
- •Тема 12. Культурно – побутові товари.
- •Тема 13. Вироби з чорних та кольорових металів.
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби.
- •Тема 15. Меблеві товари.
- •53 За вимогами нд маркування меблів повинне містити:
- •54. На упаковування меблів наносять транспортне маркування і маніпуляційні знаки:
- •55. Транспортування меблів за вимогами нд повинне здійснюватись:
- •56. За вимогами нд меблі можна транспортувати не упакованими:
- •57. За вимогами нд меблі повинні зберігатись в:
- •58. Лаковані поверхні меблів можуть тьмяніти при:
- •59. Універсально-збірні меблі всіх видів при реалізації повинні бути забезпечені:
- •60. При консультуванні покупця меблів необхідно довести до його відома, що при меблюванні приміщення:
- •Тема 16. Побутові електричні товари.
- •Список використаної та рекомендованої літератури
15.3. Технологія виробництва меблевих виробів.
Виробництво меблів складається з двох основних груп операцій - проектування і технологічних процесів (отримання заготовок і деталей, скріплення деталей в збірні одиниці, личкування, обробки, збирання виробу), які різні залежно від вихідних матеріалів і способів виробництва.
Життєвий цикл сучасних меблевих виробів як товару включає такі етапи: проектування; виготовлення заготовок, деталей і вузлів; збирання завершеного виробу чи виробів (при виготовленні комплектних виробів), тобто власне виготовлення; обробка виробів (нанесення покрить, оздоблень, прикрас тощо); пакування, транспортування і зберігання; реалізація (продаж, постачання); встановлення у місці експлуатації; експлуатація; утилізація (меблі як товар мають таку особливість на даній стадії, що вони можуть експлуатуватися досить значний час і на певному відрізку експлуатації розглядаються як антикварні вироби).
Вироблення меблів починається з проектування, мета якого - розробка технічного проекту. За ідеальних умов проектування технічний проект повинен розглядатися компетентною колегіальною структурою, у складі якої бажані щонайменше представники виробництва, науки, торгівлі, споживачів і після затвердження якою вироби повинні рекомендуватися до виробництва. За реальних умов сучасного ринку меблів технічний проект є найчастіше компетенцією лише виробника.
Особливістю проектування є його визначальний вплив на формування усіх властивостей меблів, тому при проектуванні меблів повинні бути враховані утилітарні та естетичні вимоги до меблів (кількісні та якісні характеристики матеріалів, можливості автоматизації технологічного процесу, уніфікація і взаємозамінність деталей, ремонтопридатність майбутніх виробів) та архітектурно-планувальні дані приміщень, для яких ці меблі призначені.
Важливою вимогою проектування є використання ефективних матеріалів і врахування роботи деталей і вузлів, які є складовими виробів.
При проектуванні належного рівня беруть до уваги:
потребу в новому меблевому виробі на основі вивчення потреб і попиту та прогнозування їх змін;
новітні науково-технічні досягнення у виробництві меблів;
результати аналізу асортименту виробів-аналогів всередині країни і за кордоном;
позитивні сторони та можливі недоліки майбутнього виробу;
номенклатуру необхідних сировини, матеріалів та технологічні можливості конкретного меблевого виробництва.
Складовою проектування є конструювання - розроблення виробу з вузлів і деталей найпростіших форм можливо з меншою кількістю з'єднувальних поверхонь. Конструкція повинна використовувати уніфіковані деталі та елементи, забезпечувати високу технічну ефективність виробів, їх зручність, надійність, економічність в експлуатації, придатність до ремонту та нескладність догляду, зовнішній вигляд і можливість співфункціонування з іншими предметами та виробами.
Заготовки і деталі для столярних меблів отримують механічною обробкою вихідних матеріалів з деревини. Для уникнення деформації і жолоблення ці матеріали перед механічною обробкою під дають сушінню. Сухі деревні матеріали обробляють розпилюванням для отримання заготовок; далі заготовки піддають різним механічним операціям, в результаті яких отримують деталі меблів.
Основні механічні операції обробки заготовок - стругання, торцювання, нарізання шипів і провушин, довбання гнізд; окремі заготовки піддають струганню крайок брусків.
Для отримання поверхні потрібного ступеня чистоти і гладкості деталі шліфують.
Деталь меблевого виробу - це найпростіша його частина, виготовлена без застосування збірних операцій, яка має встановлені розміри і оброблена за заданою формою. Деталь не можна розділити на дрібніші частини без її механічного руйнування. Найпростішою деталлю столярних меблів є брусок. Бруски використовують для ніжок, проміжок, в'язки рамок і багатьох інших цілей. Вони є личковані шпоном або з масиву деревини; за формою - прямо- і криволінійні.
Окремі деталі меблів часто збирають у збірні (комплексні) одиниці. Збірною одиницею називають сполучення (скріплення, з'єднання) деталей будь-якого виду. Міцність склеювання - найважливіший фактор формування якості столярних меблів. Він залежить від якості клею, форми поверхні склеєних деталей, вологості деревини, інших факторів. Поверхні деталей, які склеюються, повинні бути гладкими, бо це забезпечує їх щільне прилягання; клейовий шов рівномірної товщини. Після склеювання деталі і вузли витримують у стиснутому стані (у струбцинах) до затвердіння клею.
Личкують окремі деталі та щити для надання привабливого виду меблям, виготовленим з деревини малоцінних порід. Найчастіше застосовують личкування шпоном, яке включає підготування поверхні основи, підготування шпону і наклеювання його на основу. При підготуванні поверхні з основи видаляють сучки і заробляють утворені отвори корками, зашпакльовують нерівності поверхні і тріщини. Для личкування площин великого розміру листи шпону, попередньо нарізані за розмірами, підбирають за породою деревини, текстурою і кольором; ці листи щільно склеюють смужками проклеєного паперу для отримання необхідного набору.
Сучасні столярні меблі масового виробництва відрізняються простою формою і, як правило, нескладним оздобленням, тому до лицевого оздоблення (оздоблення фасадів) меблів встановлюють особливо високі вимоги. Основними напрямами в оздобленні таких меблів є підкреслення текстури, надання деталям меблів визначеного кольору і фактури. Внаслідок того, що породи деревини з красивою текстурою є дефіцитними, найчастіше у меблях масового виробництва вдаються до імітації текстури цінних порід, що значною мірою розширює можливості оздоблення меблів.
Видів і способів оздоблення багато; переважаючими є:
нанесення захисно-декоративних покрить (прозорих -лакування, розполірування, полірування, наклеювання прозорих плівок; непрозорих - фарбування, нанесення непрозорих плівок);
імітаційне декорування (друкування, аерографія, нанесення синтетичного шпону і текстурованого паперу);
нанесення прикрас (різьблення, інкрустація, інтарсія, накладний декор).
Порядок складання виробів є різним залежно від їх виду і конструкції і полягає у з'єднанні конструктивних елементів і деталей за допомогою зв'язки шипами (шипових з'єднань), болтів, стяжок тощо.
Найбільш розповсюдженими дефектами складання виробів є перевищуючі допуски зазори (щілини) у прорізах для дверей і шухляд, перекоси, недостатня жорсткість виробу, встановленого на дерев'яній площадці, а також - нещільне прилягання дверцят до стулки.
Гнуті меблі виробляють з дерев'яних брусків шляхом їх гнуття у шаблонах. Такі бруски не мають перерізаних (пошкоджених) волокон деревини, тому відзначаються високою міцністю. Найкраща порода деревини помірного клімату для гнуття - бук, але для виготовлення гнутих деталей широко використовують деревину інших твердих листяних порід (дуб, ясен, в'яз). Технологічний процес виробництва гнутих меблів складається з таких стадій: розкрій і механічна обробка заготовок; гідротермічна обробка заготовок, гнуття, сушіння, механічна обробка гнутих деталей, оздоблення, складання.
Для виготовлення плетених меблів традиційно використовують здорові прямі вербові лозини товщиною до 10 мм і вербові палиці товщиною 11-40 мм. Замість вербових палиць часто використовують дерев'яні бруски або рейки, щити і рамки.
Перед виробництвом вербові лозини обробляють, видаляють кору, іноді розщеплюють на стрічки та відбілюють. При імітації лозин під бамбук застосовують випалювання через визначені інтервали, фарбування протравами та аніліновими барвниками.
Процес виробництва плетених меблів складається з підготування матеріалів, виготовлення каркаса, плетіння і оздоблення.
Технологічний процес виробництва м'яких меблів складається з виробництва дерев'яних каркасів, їхнього личкування, оздоблення і виготовлення м'яких елементів.
М'які елементи складаються з основи, пружної частини та оббивного шару. Від конструкції основи і пружної частини залежить ступінь м'якості сидінь і спинок. Основи м'яких елементів є жорсткі (рами і коробки з заглушинами, наприклад, з клеєної фанери), гнучкі (рами і коробки з натягнутими полотнищами або стрічками з тканини) і еластичні (рами із сіткою з пружини "змійка", гумових стрічок тощо).
Процес виготовлення м'яких елементів залежить від їхньої конструкції.
Каркас металевих меблів найчастіше виготовляють з трубі кутової сталі, рідше - зі сплавів кольорових металів (переважно алюмінію і міді) та заготовок, отриманих куванням. Металеві деталі з'єднують кріпильними виробами для металу - заклепками, гвинтами, болтами, спеціальними замками та зварюванням.
Оздоблюють металеві меблі поліруванням, фарбуванням, нікелюванням, хромуванням, оксидуванням та кристалітовими покриттями.