- •Передмова
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання
- •Поняття «якість» , її значення
- •1.2. Фактори, що впливають на якість продукції.
- •Фактори, що визначають якість товарів
- •1.3. Показники якості товарів та їх характеристика.
- •1.4. Оцінювання якості товарів Ґатунок (сорт).
- •1. 5. Контроль якості товарів. Методи визначення показників якості.
- •Способи визначення якості товарів в міжнародній торгівлі:
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів
- •Суть і значення стандартизації.
- •Найважливіші цілі стандартизації:
- •В Україні розроблена концепція системи стандартизації, де визначено:
- •Сертифікація товарів.
- •Стандарти та технічні умови: категорії, види, позначення.
- •Органи і служби стандартизації в Україні.
- •Використання стандартів та технічних умов.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів
- •1. Поняття про класифікацію товарів. Ознаки та види класифікації товарів.
- •3.2. Поняття про кодування. Штриховий код: порядок кодування товарів та його значення.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів
- •4. 1. Поняття про споживчі властивості товарів і показники, що їх визначають.
- •4.2. Поняття про номенклатуру та асортимент товарів, їх показники.
- •4.3. Види і засоби інформації про товар
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5. Зерноборошняні та плодовоовочеві товари
- •5. 1. Крупи: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.2. Борошно: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.3. Макаронні та хлібобулочні вироби: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.4. Харчова цінність свіжих плодів і овочів, їх класифікація.
- •Вегетативні овочі
- •Плодові овочі
- •5.5. Фактори, що впливають на хімічний склад та властивості плодів і овочів.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари
- •6.1. Фруктово – ягідні та карамельні вироби: класифікація, технологія виробництва, вимоги до якості.
- •6.2. Шоколад і шоколадні вироби: класифікація, виробництво, вимоги до якості.
- •6.3. Алкогольні напої: класифікація, технологія виробництва.
- •6.4. Слабоалкогольні напої: класифікація, технологія виробництва.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 7. М'ясо. Риба та продукти їх переробки.
- •7.1. Класифікація, товарна характеристика і маркування м’яса.
- •7.2. Ковбасні вироби: класифікація, технологія виробництва.
- •7.3. Риба: споживча вартість, основні родини промислової риби, класифікація рибних продуктів.
- •7.4. Риба жива, охолоджена, морожена: відмінні ознаки, класифікація, вимоги до якості.
- •7.5. Рибні консерви та пресерви: класифікація, особливості виробництва. Дефекти.
- •Тема 8. Молоко і молочні товари
- •8.1. Хімічний склад молока. Питне коров’яче молоко: класифікація, споживчі властивості.
- •8.2. Кисло – молочні продукти: класифікація, технологія виробництва.
- •8.3. Вершкове масло: класифікація, технологія виробництва.
- •8.4. Сичугові сири: класифікація, технологія виробництва.
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали
- •Класифікація, склад, основні характеристики палива.
- •9.2. Нафта та основні способи її переробки. Класифікація, призначення, характеристика і маркування рідкого палива.
- •9.3. Дизельне паливо. Мазут. Основні властивості, марки і застосування.
- •9.4. Класифікація й основні властивості мастил.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття
- •Загальна характеристика лфм та їх призначення. Склад та призначення основних компонентів лфм.
- •Класифікація і маркування лакофарбових матеріалів (лфм).
- •Споживчі властивості лфм. Визначення показників якості лфм.
- •10.4. Умови зберігання і транспортування лфм.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 11. Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг і взуття
- •11.1. Матеріали швейного виробництва. Формування споживчих властивостей.
- •11.2. Швейно – трикотажні товари: класифікація, характеристика споживчих властивостей, вимоги до якості.
- •11.3. Взуттєві матеріали. Шкіряне взуття. Виробництво взуття.
- •11.4. Класифікація та асортимент, вимоги до якості взуття.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 12. Культурно – побутові товари
- •12.1. Класифікація товарів культурно – побутового призначення.
- •12.2. Годинники: класифікація та їх призначення.
- •12.3. Споживчі властивості паперу і картону. Асортимент виробів з паперу і картону. Шкільно – письмові і канцелярські товари.
- •Класифікація та асортимент іграшок. Вимоги до якості.
- •Музичні інструменти та їх властивості.
- •12.6. Фото і кіно товари. Аудіо та відеокасети. Друкована продукція.
- •Товари для активного дозвілля: класифікація та призначення.
- •Види свердлувань каналу ствола рушниці
- •Основні показники споживчих властивостей рушниць
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 13. Вироби з чорних та кольорових металів
- •13.1. Характеристика металів та їх сплавів. Механічні властивості металів. Методи визначення якості металопродукції.
- •13.2. Класифікація металів та їх сплавів. Маркування.
- •13.3. Металевий посуд: класифікація, характеристика споживчих властивостей. Вимоги до якості.
- •Виробництво метало господарських товарів.
- •13.5. Благородні метали та їх сплави. Ювелірне каміння. Методи закріплення каменів у ювелірних виробах. Виробництво ювелірних виробів.
- •13.6. Асортимент ювелірних товарів.
- •13.7. Вимоги до якості ювелірних товарів. Маркування та клеймування ювелірних товарів.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби
- •14.1. Види, класифікація та властивості будівельних матеріалів.
- •Скло і скловироби. Класифікація і характеристика видів будівельних виробів із скла.
- •Природні кам’яні матеріали. Керамічні матеріали та вироби.
- •14.4. Основні властивості та класифікація деревини.
- •14.5. Основні види будівельних матеріалів із деревини.
- •14.6. Умови зберігання і транспортування лісових матеріалів.
- •Умови зберігання і транспортування матеріалів та виробів загально будівельного призначення.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 15. Меблеві товари
- •15. 1. Характеристика споживчих властивостей меблевих товарів.
- •15.2. Класифікація меблевих товарів.
- •15.3. Технологія виробництва меблевих виробів.
- •15.4. Контроль якості меблевих виробів та вимоги до якості.
- •15.5. Маркування, упакування, зберігання, транспортування меблевих товарів. Демонстрація (показ) меблів.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 16. Побутові електричні товари
- •16.1. Загальні відомості про електропобутові товари та їх класифікація.
- •16.2. Характеристика провідникових і електроустановчих виробів. Класифікація, вимоги до якості, маркування.
- •16.3. Джерела світла електроосвітлювальних приладів і електроосвітлювальна арматура. Світлові прилади.
- •16.4. Електронагрівальні прилади і електропобутові машини.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання.
- •Хімічний склад харчових продуктів
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів.
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів.
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів.
- •Характеристика споживчих властивостей
- •Тема 5. Зерно – борошняні та плодоовочеві товари.
- •Характеристика дефектів хлібобулочних виробів
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари.
- •Тема 7. М'ясо, риба та продукти їх переробки.
- •Хвороби тварин та їх характеристика.
- •Тема 8. Молоко і молочні товари.
- •Група товарів, які класифікують
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали.
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття.
- •Тема 11. Вироби з чорних та кольорових металів.
- •Тема 12. Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг і взуття.
- •Тема 13. Культурно – побутові товари.
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби.
- •Тема 15. Меблеві товари.
- •На основі вивченого теоретичного матеріалу зобразити у вигляді схеми ієрархічний метод класифікації меблевих товарів.
- •Тема 16. Побутові електричні товари.
- •Домашня самостійна робота по всьому курсу
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання.
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів.
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів,
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів.
- •18. Один із показників функціональних властивостей, який визначає діапазон умов і можливостей використання конкретного товару за призначенням з додатковими функціями, корисними для людини:
- •19. Властивість, яка характеризується відсутністю в товарах хімічних елементів, живих організмів, які здатні завдати шкоди організму людини:
- •20. Гарантійний термін зберігання:
- •Тема 5. Зерно борошняні та плодоовочеві товари. Розділ «Зерно борошняні товари»
- •Розділ «Плодоовочеві товари»
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари. Розділ «Кондитерські товари»
- •Розділ «Смакові товари»
- •Тема 7. М'ясо. Риба та продукти їх перероблення. Розділ «м’ясні товари»
- •Розділ «Риба та продукти її переробки»
- •Тема 8. Молоко і молочні товари.
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали.
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття.
- •Тема 11. Матеріали для виготовлення одягу. Готовий одяг і взуття. Розділ «Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг»
- •Розділ «Взуттєві товари»
- •Тема 12. Культурно – побутові товари.
- •Тема 13. Вироби з чорних та кольорових металів.
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби.
- •Тема 15. Меблеві товари.
- •53 За вимогами нд маркування меблів повинне містити:
- •54. На упаковування меблів наносять транспортне маркування і маніпуляційні знаки:
- •55. Транспортування меблів за вимогами нд повинне здійснюватись:
- •56. За вимогами нд меблі можна транспортувати не упакованими:
- •57. За вимогами нд меблі повинні зберігатись в:
- •58. Лаковані поверхні меблів можуть тьмяніти при:
- •59. Універсально-збірні меблі всіх видів при реалізації повинні бути забезпечені:
- •60. При консультуванні покупця меблів необхідно довести до його відома, що при меблюванні приміщення:
- •Тема 16. Побутові електричні товари.
- •Список використаної та рекомендованої літератури
Питання для контролю знань:
Розкрийте поняття, що таке будівельні матеріали?
Наведіть класифікацію і властивості будівельних матеріалів?
Що таке скло? Дайте класифікацію скла, розкрийте характеристики основних його видів?
Що таке в’яжучі матеріали? Яке їхнє призначення?
Що таке цемент? Його застосування і класифікація, характеристика його видів і маркування?
Визначте, що таке деревина, яке значення має її використання?
Наведіть властивості деревини, її класифікацію, характеристику.
Розкрийте умови зберігання і транспортування деревини та дерев’яних виробів.
Призначення та класифікація керамічних матеріалів.
Тема 15. Меблеві товари
15. 1. Характеристика споживчих властивостей меблевих товарів.
Чинний ДСТУ "Продукція меблевого виробництва. Терміни та визначення” трактує поняття "меблі" (de - Mobel; en - Furnitture ) як "сукупність пересувних або вбудованих виробів для обстави житлових і громадських приміщень і різних місць перебування людини", а побутові меблі як "меблі для обстави різних приміщень, дач, для використання на відкритому повітрі". Тлумачний словник української мови наводить такі основні поняття у галузі меблів:
меблі: предмети обстановки квартир, кімнат і т. ін.;
меблювальник: той, хто займається меблюванням (квартир,
кімнат і т. ін.);
меблювання: дія за значенням меблювати; кімнатна обстановка;
меблювати: обставляти меблями;
меблюватися: обставляти меблями свою квартиру (пасивне до меблювати);
мебляр: майстер, який виготовляє меблі; той, хто працює на меблевому підприємстві.
3 врахуванням цих факторів сформульоване наступне узагальнене поняття:
Меблі - це пересувні та вмонтовані вироби, призначені для меблювання житлових і допоміжних побутових і громадських приміщень та інших місць короткочасного перебування людини поза житлом.
Визначення місця і ролі меблів у формуванні і упорядкуванні побуту передбачає їх комплексний аналіз під багатьма кутами зору. На даному етапі розвитку суспільства, на наш погляд, роль меблів у побуті може бути окреслена наступним чином.
За сукупністю виконуваних функцій меблі належать до виробів для благоустрою житла (благоустрій житла - це його освітлення, опалення, меблювання та комплектування іншими виробами - килимами, картинами, декоративними виробами тощо). У процесі експлуатації різні види меблів виконують окремі функції (одну чи декілька), обумовлені призначенням, але в цілому сучасні меблі виконують утилітарні і соціальні функції.
Для задоволення різних потреб споживачів меблі повинні мати комплекс властивостей, які у товарознавстві традиційно називають споживними і групують як функціональні, ергономічні, естетичні і за ступенем надійності.
Функціональними називають властивості, які забезпечують відповідність виробу його призначенню. Оскільки призначення меблів різноманітне, то, відповідно, і різноманітними є їх функціональні властивості. Але незалежно від вузького (безпосереднього, так званого цільового) призначення меблів чіткому означенню піддаються основні загальні функціональні властивості. Серед них найважливішими є відповідність форми і розмірів конкретних меблевих виробів їх призначенню; широта функцій, які виконує кожен виріб; формостійкість окремих частин меблевого виробу, які знаходяться під навантаженням.
Функціональні властивості тісно пов'язані із зручністю користування меблями.
Ергономічні властивості обумовлюють ефективність діяльності людини в системі "людина - виріб - оточуюче середовище". Основним характеристикам людини (антропометричним, фізіологічним, психічним та ін.) повинні відповідати насамперед властивості меблів, які забезпечують зручність користування і певний ступінь гігієнічності.
Зручність користування меблями дуже тісно пов'язана із функціональними властивостями і тому значна кількість авторів одні і ті ж властивості відносять до/або функціональних чи ергономічних. Як і функціональні властивості, ергономічні залежать від розмірів та форми меблів: для зручності користування, як і для виконання функцій, меблі повинні відповідати особливостям будови і властивостей тіла людини. Оцінювання зручності користування меблями здійснюють шляхом порівняння фактичних розмірів з вимогами чинних нормативних документів на функціональні розміри виробів.)
Зручність користування меблями забезпечує відповідність меблевих виробів фізіологічним особливостям людини.
Властивості, які забезпечують належний рівень гігієнічності меблів, формують гігієнічність умов життєдіяльності і працездатності споживача при його взаємодії з виробом або середовищем.
Стосовно меблів найчастіше наголошують на властивостях:
хіміко-гігієнічних, які пов'язані з можливістю виділення у довкілля матеріалами, використаними у виробництві меблів (найчастіше полімерними і такими, що містять у своєму складі полімери), біологічно активних шкідливих речовин. Тому для виготовлення меблів повинні застосовуватися лише матеріали, дозволені для цієї мети компетентними службами (Міністерством охорони здоров’я, санітарно-гігієнічними службами тощо);
фізико-гігієнічних, які пов'язані із здатністю до забруднення, легкістю очищення та створенням певного мікроклімату. Здатність меблів до забруднення обумовлена насамперед їх конструкцією та властивостями оздоблювальних матеріалів: вона незначна, якщо поверхні меблів гладкі, якщо у виробах відсутні виступаючі деталі, де може збиратись порох.
Здатність до забруднення тісно пов'язана із здатністю лакофарбового покриття до електризації (накопичення на поверхні статичного електричного заряду, який сприяє притягуванню і утримуванню пороху поверхнею меблевого виробу). Оббивні меблеві матеріали із ворсовою поверхнею (ворсові тканини, неткані матеріали і шкіри, штучне і натуральне хутро тощо) також схильні накопичувати порох.
Естетичні властивості меблів характеризують їх відповідність естетичним потребам людини. Естетичними властивостями меблів, як і переважної кількості інших ужиткових товарів, є цілісність композиції, раціональність форми, інформативність, досконалість виробничого виконання.
Цілісність композиції меблів розкривається через просторове вирішення і узгодженість (гармонійність) поєднання окремих елементів одного меблевого виробу чи складових комплектного виробу між собою і меблевих виробів з іншими предметами приміщення.
Раціональність форми меблів оцінюють відповідністю форми меблевого виробу його безпосередньому (цільовому) призначенню та відповідністю форми виробу основним вихідним матеріалам. Якщо меблевий виріб за формою не відповідає призначенню, його не можна визнати гарним.
Інформативність меблевого виробу - це комплексна характеристика, яка складається із сукупності таких властивостей, як знаковість, оригінальність та відповідність стилю.
Стилевий напрям (або стиль) у розвитку виробництва меблів як різновиду мистецтва має декілька етапів, кожен з яких характерний поєднанням ідейного суспільно-історичного змісту.
Сучасні меблі масового виробництва виготовляють трьох основних напрямів стилю: функціонально-конструктивні, стилізовані, авангардні
Досконалість виробничого виконання найчастіше характеризують ретельністю обробки, чистотою виконання контурів і з'єднань, чіткістю маркування і супроводжуючих документів.
Надійність меблів найчастіше розуміють як властивість меблевих виробів виконувати свої функції зі збереженням експлуатаційних показників в заданих межах протягом необхідного проміжку часу. Надійність меблів є комплексною характеристикою, складовими якої традиційно вважають довговічність, безвідмовність, ремонтопридатність, здатність до зберігання.
Для меблів найважливішою складовою надійності вважається довговічність - властивість меблевих виробів зберігати здатність до функціонування з певними перервами для ремонту до руйнування або іншого визначеного стану. Довговічність меблів найперше обумовлена конструкційним властивостями матеріалів (міцність, розміри і форма, можливість змінювати лінійні розміри при експлуатації), міцністю з'єднань, властивостями лакофарбових матеріалів (вони перш за все повинні бути стійкі до механічних, температурних, атмосферних і хімічних впливів).