- •Передмова
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання
- •Поняття «якість» , її значення
- •1.2. Фактори, що впливають на якість продукції.
- •Фактори, що визначають якість товарів
- •1.3. Показники якості товарів та їх характеристика.
- •1.4. Оцінювання якості товарів Ґатунок (сорт).
- •1. 5. Контроль якості товарів. Методи визначення показників якості.
- •Способи визначення якості товарів в міжнародній торгівлі:
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів
- •Суть і значення стандартизації.
- •Найважливіші цілі стандартизації:
- •В Україні розроблена концепція системи стандартизації, де визначено:
- •Сертифікація товарів.
- •Стандарти та технічні умови: категорії, види, позначення.
- •Органи і служби стандартизації в Україні.
- •Використання стандартів та технічних умов.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів
- •1. Поняття про класифікацію товарів. Ознаки та види класифікації товарів.
- •3.2. Поняття про кодування. Штриховий код: порядок кодування товарів та його значення.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів
- •4. 1. Поняття про споживчі властивості товарів і показники, що їх визначають.
- •4.2. Поняття про номенклатуру та асортимент товарів, їх показники.
- •4.3. Види і засоби інформації про товар
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5. Зерноборошняні та плодовоовочеві товари
- •5. 1. Крупи: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.2. Борошно: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.3. Макаронні та хлібобулочні вироби: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.4. Харчова цінність свіжих плодів і овочів, їх класифікація.
- •Вегетативні овочі
- •Плодові овочі
- •5.5. Фактори, що впливають на хімічний склад та властивості плодів і овочів.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари
- •6.1. Фруктово – ягідні та карамельні вироби: класифікація, технологія виробництва, вимоги до якості.
- •6.2. Шоколад і шоколадні вироби: класифікація, виробництво, вимоги до якості.
- •6.3. Алкогольні напої: класифікація, технологія виробництва.
- •6.4. Слабоалкогольні напої: класифікація, технологія виробництва.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 7. М'ясо. Риба та продукти їх переробки.
- •7.1. Класифікація, товарна характеристика і маркування м’яса.
- •7.2. Ковбасні вироби: класифікація, технологія виробництва.
- •7.3. Риба: споживча вартість, основні родини промислової риби, класифікація рибних продуктів.
- •7.4. Риба жива, охолоджена, морожена: відмінні ознаки, класифікація, вимоги до якості.
- •7.5. Рибні консерви та пресерви: класифікація, особливості виробництва. Дефекти.
- •Тема 8. Молоко і молочні товари
- •8.1. Хімічний склад молока. Питне коров’яче молоко: класифікація, споживчі властивості.
- •8.2. Кисло – молочні продукти: класифікація, технологія виробництва.
- •8.3. Вершкове масло: класифікація, технологія виробництва.
- •8.4. Сичугові сири: класифікація, технологія виробництва.
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали
- •Класифікація, склад, основні характеристики палива.
- •9.2. Нафта та основні способи її переробки. Класифікація, призначення, характеристика і маркування рідкого палива.
- •9.3. Дизельне паливо. Мазут. Основні властивості, марки і застосування.
- •9.4. Класифікація й основні властивості мастил.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття
- •Загальна характеристика лфм та їх призначення. Склад та призначення основних компонентів лфм.
- •Класифікація і маркування лакофарбових матеріалів (лфм).
- •Споживчі властивості лфм. Визначення показників якості лфм.
- •10.4. Умови зберігання і транспортування лфм.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 11. Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг і взуття
- •11.1. Матеріали швейного виробництва. Формування споживчих властивостей.
- •11.2. Швейно – трикотажні товари: класифікація, характеристика споживчих властивостей, вимоги до якості.
- •11.3. Взуттєві матеріали. Шкіряне взуття. Виробництво взуття.
- •11.4. Класифікація та асортимент, вимоги до якості взуття.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 12. Культурно – побутові товари
- •12.1. Класифікація товарів культурно – побутового призначення.
- •12.2. Годинники: класифікація та їх призначення.
- •12.3. Споживчі властивості паперу і картону. Асортимент виробів з паперу і картону. Шкільно – письмові і канцелярські товари.
- •Класифікація та асортимент іграшок. Вимоги до якості.
- •Музичні інструменти та їх властивості.
- •12.6. Фото і кіно товари. Аудіо та відеокасети. Друкована продукція.
- •Товари для активного дозвілля: класифікація та призначення.
- •Види свердлувань каналу ствола рушниці
- •Основні показники споживчих властивостей рушниць
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 13. Вироби з чорних та кольорових металів
- •13.1. Характеристика металів та їх сплавів. Механічні властивості металів. Методи визначення якості металопродукції.
- •13.2. Класифікація металів та їх сплавів. Маркування.
- •13.3. Металевий посуд: класифікація, характеристика споживчих властивостей. Вимоги до якості.
- •Виробництво метало господарських товарів.
- •13.5. Благородні метали та їх сплави. Ювелірне каміння. Методи закріплення каменів у ювелірних виробах. Виробництво ювелірних виробів.
- •13.6. Асортимент ювелірних товарів.
- •13.7. Вимоги до якості ювелірних товарів. Маркування та клеймування ювелірних товарів.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби
- •14.1. Види, класифікація та властивості будівельних матеріалів.
- •Скло і скловироби. Класифікація і характеристика видів будівельних виробів із скла.
- •Природні кам’яні матеріали. Керамічні матеріали та вироби.
- •14.4. Основні властивості та класифікація деревини.
- •14.5. Основні види будівельних матеріалів із деревини.
- •14.6. Умови зберігання і транспортування лісових матеріалів.
- •Умови зберігання і транспортування матеріалів та виробів загально будівельного призначення.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 15. Меблеві товари
- •15. 1. Характеристика споживчих властивостей меблевих товарів.
- •15.2. Класифікація меблевих товарів.
- •15.3. Технологія виробництва меблевих виробів.
- •15.4. Контроль якості меблевих виробів та вимоги до якості.
- •15.5. Маркування, упакування, зберігання, транспортування меблевих товарів. Демонстрація (показ) меблів.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 16. Побутові електричні товари
- •16.1. Загальні відомості про електропобутові товари та їх класифікація.
- •16.2. Характеристика провідникових і електроустановчих виробів. Класифікація, вимоги до якості, маркування.
- •16.3. Джерела світла електроосвітлювальних приладів і електроосвітлювальна арматура. Світлові прилади.
- •16.4. Електронагрівальні прилади і електропобутові машини.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання.
- •Хімічний склад харчових продуктів
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів.
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів.
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів.
- •Характеристика споживчих властивостей
- •Тема 5. Зерно – борошняні та плодоовочеві товари.
- •Характеристика дефектів хлібобулочних виробів
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари.
- •Тема 7. М'ясо, риба та продукти їх переробки.
- •Хвороби тварин та їх характеристика.
- •Тема 8. Молоко і молочні товари.
- •Група товарів, які класифікують
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали.
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття.
- •Тема 11. Вироби з чорних та кольорових металів.
- •Тема 12. Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг і взуття.
- •Тема 13. Культурно – побутові товари.
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби.
- •Тема 15. Меблеві товари.
- •На основі вивченого теоретичного матеріалу зобразити у вигляді схеми ієрархічний метод класифікації меблевих товарів.
- •Тема 16. Побутові електричні товари.
- •Домашня самостійна робота по всьому курсу
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання.
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів.
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів,
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів.
- •18. Один із показників функціональних властивостей, який визначає діапазон умов і можливостей використання конкретного товару за призначенням з додатковими функціями, корисними для людини:
- •19. Властивість, яка характеризується відсутністю в товарах хімічних елементів, живих організмів, які здатні завдати шкоди організму людини:
- •20. Гарантійний термін зберігання:
- •Тема 5. Зерно борошняні та плодоовочеві товари. Розділ «Зерно борошняні товари»
- •Розділ «Плодоовочеві товари»
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари. Розділ «Кондитерські товари»
- •Розділ «Смакові товари»
- •Тема 7. М'ясо. Риба та продукти їх перероблення. Розділ «м’ясні товари»
- •Розділ «Риба та продукти її переробки»
- •Тема 8. Молоко і молочні товари.
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали.
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття.
- •Тема 11. Матеріали для виготовлення одягу. Готовий одяг і взуття. Розділ «Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг»
- •Розділ «Взуттєві товари»
- •Тема 12. Культурно – побутові товари.
- •Тема 13. Вироби з чорних та кольорових металів.
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби.
- •Тема 15. Меблеві товари.
- •53 За вимогами нд маркування меблів повинне містити:
- •54. На упаковування меблів наносять транспортне маркування і маніпуляційні знаки:
- •55. Транспортування меблів за вимогами нд повинне здійснюватись:
- •56. За вимогами нд меблі можна транспортувати не упакованими:
- •57. За вимогами нд меблі повинні зберігатись в:
- •58. Лаковані поверхні меблів можуть тьмяніти при:
- •59. Універсально-збірні меблі всіх видів при реалізації повинні бути забезпечені:
- •60. При консультуванні покупця меблів необхідно довести до його відома, що при меблюванні приміщення:
- •Тема 16. Побутові електричні товари.
- •Список використаної та рекомендованої літератури
13.6. Асортимент ювелірних товарів.
До ювелірних товарів відносять вироби, які виготовлені із дорогоцінних металів і каменів, а також із деяких інших матеріалів високохудожньої обробки.
До ювелірних товарів відносять вироби для прикрас, предмети туалету, принадлежності для годинників, предмети сервіровки столу, принадлежності для куріння, сувеніри, предмети прикраси інтер’єру.
За застосованими матеріалами: вироби із дорогоцінних і недорогоцінних сплавів, каменю, кісток тощо.
За характером виробництва: серійні і одиничні.
Асортимент можна розподілити за видами, конструкцією, обробкою, комплектністю.
Вироби для прикрас за характером використання поділяють на групи : прикраси для голови, шиї і одягу, для рук.
Прикраси для голови – це сережки. В них застосовуються застіжки – замки різних конструкцій (гачок з петелькою, гвинт із гайкою).
Прикраси для шиї і одягу - це намисто, ланцюжки, кольє, кулони, медальйони, брошки. Для рук – персні й браслети. Персні бувають гладкі без вставок і декоративні. Браслети можуть бути тверді і м’які за конструкцією.
До предметів туалету відносять зажими (затиски) для галстуків, пудрениці, запонки, скриньки. Усі вони мають художню обробку. До предметів для сервіровки столу відносять ложки, вилки, лопатки для пирогів, тортів, тістечок, щипці для цукру, вази для цукерків, печення, фруктів, стаканчики, графіни і інш. Виготовляють їх із срібла, мельхіору, нейзильберу (ручки для ножів), скло кришталеве (із срібною оправою) із використанням різноманітних обробок. Тобто виробляються в основному із дорогоцінних та кольорових металів, що мають покриття з золота, срібла та художньо оформлені. Можуть бути у вигляді окремих предметів чи наборів. До принадлежностей для куріння відносять портсигари, трубки для куріння, петельниці, запальнички і інш.
Сувеніри – вироби, які відбивають національні чи регіональні особливості культури, видатні події, пам’ятні дати. До них відносять пам’ятні медалі, значки, під склянки з тематичним малюнком, брелоки.
Речі для годинників – для наручних і кишенькових, а також годинників у корпусах з дорогоцінних металів з ювелірними каменями. Браслети для годинників є чоловічі і жіночі.
13.7. Вимоги до якості ювелірних товарів. Маркування та клеймування ювелірних товарів.
Ювелірні товари повинні бути виготовленні відповідно до вимог НТД, відповідати своєму призначенню, бути зручними у використанні. По формі та художньому оформленню вони повинні задовольняти сучасні естетичні вимоги.
На торгових підприємствах провіряють на кожному виробі із дорогоцінних металів відповідність супровідному документу клейма Інспекції пробірного надзору і знаку найменування підприємства- виробника.
Зовнішнім контролем провіряють якість маркування і упакування виробів, лінійні розміри номерів перснів і браслетів, само відкривання замків, виявлення дефектів і встановлення іх допущення згідно НТД.
Маркіровку наносять на вироби, етикетку чи індивідуальну тару, групову, транспортну і у пакувальний лист.
На лицевій стороні етикетки до виробу із дорогоцінних металів вказують найменування або товарний знак підприємства- виробника, найменування виробу і його код, найменування сплаву і його пробу, масу виробу, ціну за 1г (для вагових виробів) або ціну виробу.
На зворотній стороні – артикул, номер (розмір) перстня або браслета, найменування каменя, стандарт, штамп ВТК.
Етикетка до вагового виробу із дорогоцінних металів повинна бути прикріплена ниткою або опломбована. Якщо конструкція виробу (крім виробів із дорогоцінних каменів) не допускає такого кріплення етикетки, то її вкладають у індивідуальну тару разом із виробом або прикріплюють до неї. Маркіровку повинна містити групова та транспортна тара.
На вироби з дорогоцінних металів наноситься клеймо, яке складається з проби і іменника.
Державне пробірне клеймо – знак встановленого єдиного зразка, що засвідчує цінність виробів з дорогоцінних металів. Опис державного пробірного клейма та його форму затверджує Міністерство фінансів України. Виготовляють клеймо на замовлення Міністерства. Основні системи проб: золотникова (існувала до 1927 р.), метрична та каратна.
Системи проб наведені в таблиці 13.1.
Таблиця 13.1
Дорогоцінні сплави |
Проби |
||
Метрична |
Золотникова |
Каратна |
|
Золоті |
333 375 500 585 (583) 750 |
32 36 48 56 72 |
8 9 12 14 18 |
Срібні |
750 800 830 875 95 960 |
72 77 80 84 89 92 |
18 19 20 21 22 23 |
Проби розраховуються за формулою:
Х = 1000 × а / 96 (24),
де , х – метрична проба;
а – золотникова або каратна проба.
Золотникова проба виражається числом золотників дорогоцінного металу у фунті сплаву. Фунт дорівнює 96 золотникам, або 409,5 г, а золотник – 4,266 г.
Метрична проба характеризує наявність дорогоцінного металу в 1000 вагових одиницях сплаву. Наприклад, якщо срібло має 925 пробу, то це означає, що в сплаві масою 1000 г є 925 г хімічно чистого срібла, а решта 75 г – лігатурні метали. Чистому сріблу відповідає проба – 1000.
Каратна проба – це наявність дорогоцінного металу в лігатурі з 24 частин.
1 карат = 1 / 24.
Клеймування – пробірно – технологічна операція нанесення відбитка державного пробірного клейма на ювелірні та побутові вироби з дорогоцінних металів.
Іменник – спеціальний знак, що засвідчує виготовлювача ювелірних чи побутових виробів із дорогоцінних металів. Іменник повинен мати визначену та зареєстровану форму, в якій містяться такі дані: шифр виробника, умовне позначення (крапка), яке дає змогу визначити рік випуску; остання цифра року випуску.
Пробірне клеймо для вітчизняних ювелірних виробів містить:
Знак посвідчення у вигляді малого – листка каштана;
Шифр управління пробірного нагляду контролю;
Одну із встановлених проб дорогоцінного сплаву.
Пробірне клеймо поділяють на основне і додаткове.
«Р» - знак реєстрації. Його наносять з правого боку від клейма до реєстрації підприємством, що її виконує. Кримінальний кодекс України ст.217 «Незаконне виготовлення, збут або використання державного пробірного клейма» передбачає захист державних пробірних клейм від підроблення.
