
- •Передмова
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання
- •Поняття «якість» , її значення
- •1.2. Фактори, що впливають на якість продукції.
- •Фактори, що визначають якість товарів
- •1.3. Показники якості товарів та їх характеристика.
- •1.4. Оцінювання якості товарів Ґатунок (сорт).
- •1. 5. Контроль якості товарів. Методи визначення показників якості.
- •Способи визначення якості товарів в міжнародній торгівлі:
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів
- •Суть і значення стандартизації.
- •Найважливіші цілі стандартизації:
- •В Україні розроблена концепція системи стандартизації, де визначено:
- •Сертифікація товарів.
- •Стандарти та технічні умови: категорії, види, позначення.
- •Органи і служби стандартизації в Україні.
- •Використання стандартів та технічних умов.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів
- •1. Поняття про класифікацію товарів. Ознаки та види класифікації товарів.
- •3.2. Поняття про кодування. Штриховий код: порядок кодування товарів та його значення.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів
- •4. 1. Поняття про споживчі властивості товарів і показники, що їх визначають.
- •4.2. Поняття про номенклатуру та асортимент товарів, їх показники.
- •4.3. Види і засоби інформації про товар
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5. Зерноборошняні та плодовоовочеві товари
- •5. 1. Крупи: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.2. Борошно: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.3. Макаронні та хлібобулочні вироби: характеристика споживчих властивостей, класифікація.
- •5.4. Харчова цінність свіжих плодів і овочів, їх класифікація.
- •Вегетативні овочі
- •Плодові овочі
- •5.5. Фактори, що впливають на хімічний склад та властивості плодів і овочів.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари
- •6.1. Фруктово – ягідні та карамельні вироби: класифікація, технологія виробництва, вимоги до якості.
- •6.2. Шоколад і шоколадні вироби: класифікація, виробництво, вимоги до якості.
- •6.3. Алкогольні напої: класифікація, технологія виробництва.
- •6.4. Слабоалкогольні напої: класифікація, технологія виробництва.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 7. М'ясо. Риба та продукти їх переробки.
- •7.1. Класифікація, товарна характеристика і маркування м’яса.
- •7.2. Ковбасні вироби: класифікація, технологія виробництва.
- •7.3. Риба: споживча вартість, основні родини промислової риби, класифікація рибних продуктів.
- •7.4. Риба жива, охолоджена, морожена: відмінні ознаки, класифікація, вимоги до якості.
- •7.5. Рибні консерви та пресерви: класифікація, особливості виробництва. Дефекти.
- •Тема 8. Молоко і молочні товари
- •8.1. Хімічний склад молока. Питне коров’яче молоко: класифікація, споживчі властивості.
- •8.2. Кисло – молочні продукти: класифікація, технологія виробництва.
- •8.3. Вершкове масло: класифікація, технологія виробництва.
- •8.4. Сичугові сири: класифікація, технологія виробництва.
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали
- •Класифікація, склад, основні характеристики палива.
- •9.2. Нафта та основні способи її переробки. Класифікація, призначення, характеристика і маркування рідкого палива.
- •9.3. Дизельне паливо. Мазут. Основні властивості, марки і застосування.
- •9.4. Класифікація й основні властивості мастил.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття
- •Загальна характеристика лфм та їх призначення. Склад та призначення основних компонентів лфм.
- •Класифікація і маркування лакофарбових матеріалів (лфм).
- •Споживчі властивості лфм. Визначення показників якості лфм.
- •10.4. Умови зберігання і транспортування лфм.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 11. Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг і взуття
- •11.1. Матеріали швейного виробництва. Формування споживчих властивостей.
- •11.2. Швейно – трикотажні товари: класифікація, характеристика споживчих властивостей, вимоги до якості.
- •11.3. Взуттєві матеріали. Шкіряне взуття. Виробництво взуття.
- •11.4. Класифікація та асортимент, вимоги до якості взуття.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 12. Культурно – побутові товари
- •12.1. Класифікація товарів культурно – побутового призначення.
- •12.2. Годинники: класифікація та їх призначення.
- •12.3. Споживчі властивості паперу і картону. Асортимент виробів з паперу і картону. Шкільно – письмові і канцелярські товари.
- •Класифікація та асортимент іграшок. Вимоги до якості.
- •Музичні інструменти та їх властивості.
- •12.6. Фото і кіно товари. Аудіо та відеокасети. Друкована продукція.
- •Товари для активного дозвілля: класифікація та призначення.
- •Види свердлувань каналу ствола рушниці
- •Основні показники споживчих властивостей рушниць
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 13. Вироби з чорних та кольорових металів
- •13.1. Характеристика металів та їх сплавів. Механічні властивості металів. Методи визначення якості металопродукції.
- •13.2. Класифікація металів та їх сплавів. Маркування.
- •13.3. Металевий посуд: класифікація, характеристика споживчих властивостей. Вимоги до якості.
- •Виробництво метало господарських товарів.
- •13.5. Благородні метали та їх сплави. Ювелірне каміння. Методи закріплення каменів у ювелірних виробах. Виробництво ювелірних виробів.
- •13.6. Асортимент ювелірних товарів.
- •13.7. Вимоги до якості ювелірних товарів. Маркування та клеймування ювелірних товарів.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби
- •14.1. Види, класифікація та властивості будівельних матеріалів.
- •Скло і скловироби. Класифікація і характеристика видів будівельних виробів із скла.
- •Природні кам’яні матеріали. Керамічні матеріали та вироби.
- •14.4. Основні властивості та класифікація деревини.
- •14.5. Основні види будівельних матеріалів із деревини.
- •14.6. Умови зберігання і транспортування лісових матеріалів.
- •Умови зберігання і транспортування матеріалів та виробів загально будівельного призначення.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 15. Меблеві товари
- •15. 1. Характеристика споживчих властивостей меблевих товарів.
- •15.2. Класифікація меблевих товарів.
- •15.3. Технологія виробництва меблевих виробів.
- •15.4. Контроль якості меблевих виробів та вимоги до якості.
- •15.5. Маркування, упакування, зберігання, транспортування меблевих товарів. Демонстрація (показ) меблів.
- •Питання для контролю знань:
- •Тема 16. Побутові електричні товари
- •16.1. Загальні відомості про електропобутові товари та їх класифікація.
- •16.2. Характеристика провідникових і електроустановчих виробів. Класифікація, вимоги до якості, маркування.
- •16.3. Джерела світла електроосвітлювальних приладів і електроосвітлювальна арматура. Світлові прилади.
- •16.4. Електронагрівальні прилади і електропобутові машини.
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання.
- •Хімічний склад харчових продуктів
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів.
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів.
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів.
- •Характеристика споживчих властивостей
- •Тема 5. Зерно – борошняні та плодоовочеві товари.
- •Характеристика дефектів хлібобулочних виробів
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари.
- •Тема 7. М'ясо, риба та продукти їх переробки.
- •Хвороби тварин та їх характеристика.
- •Тема 8. Молоко і молочні товари.
- •Група товарів, які класифікують
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали.
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття.
- •Тема 11. Вироби з чорних та кольорових металів.
- •Тема 12. Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг і взуття.
- •Тема 13. Культурно – побутові товари.
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби.
- •Тема 15. Меблеві товари.
- •На основі вивченого теоретичного матеріалу зобразити у вигляді схеми ієрархічний метод класифікації меблевих товарів.
- •Тема 16. Побутові електричні товари.
- •Домашня самостійна робота по всьому курсу
- •Тема 1. Якість товарів і методи їх оцінювання.
- •Тема 2. Стандартизація та сертифікація товарів.
- •Тема 3. Класифікація і кодування товарів,
- •Тема 4. Номенклатура та асортимент товарів.
- •18. Один із показників функціональних властивостей, який визначає діапазон умов і можливостей використання конкретного товару за призначенням з додатковими функціями, корисними для людини:
- •19. Властивість, яка характеризується відсутністю в товарах хімічних елементів, живих організмів, які здатні завдати шкоди організму людини:
- •20. Гарантійний термін зберігання:
- •Тема 5. Зерно борошняні та плодоовочеві товари. Розділ «Зерно борошняні товари»
- •Розділ «Плодоовочеві товари»
- •Тема 6. Кондитерські та смакові товари. Розділ «Кондитерські товари»
- •Розділ «Смакові товари»
- •Тема 7. М'ясо. Риба та продукти їх перероблення. Розділ «м’ясні товари»
- •Розділ «Риба та продукти її переробки»
- •Тема 8. Молоко і молочні товари.
- •Тема 9. Нафтопродукти і мастильні матеріали.
- •Тема 10. Лакофарбові матеріали і покриття.
- •Тема 11. Матеріали для виготовлення одягу. Готовий одяг і взуття. Розділ «Матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг»
- •Розділ «Взуттєві товари»
- •Тема 12. Культурно – побутові товари.
- •Тема 13. Вироби з чорних та кольорових металів.
- •Тема 14. Будівельні матеріали і вироби.
- •Тема 15. Меблеві товари.
- •53 За вимогами нд маркування меблів повинне містити:
- •54. На упаковування меблів наносять транспортне маркування і маніпуляційні знаки:
- •55. Транспортування меблів за вимогами нд повинне здійснюватись:
- •56. За вимогами нд меблі можна транспортувати не упакованими:
- •57. За вимогами нд меблі повинні зберігатись в:
- •58. Лаковані поверхні меблів можуть тьмяніти при:
- •59. Універсально-збірні меблі всіх видів при реалізації повинні бути забезпечені:
- •60. При консультуванні покупця меблів необхідно довести до його відома, що при меблюванні приміщення:
- •Тема 16. Побутові електричні товари.
- •Список використаної та рекомендованої літератури
11.2. Швейно – трикотажні товари: класифікація, характеристика споживчих властивостей, вимоги до якості.
Одяг є засобом захисту тіла людини від несприятливих зовнішніх природних умов і зовнішнього середовища. Одяг належить до складної товарної групи непродовольчих товарів.
До товарів даної групи відносять: верхній і легкий одяг, білизну, панчішно – шкарпеткові, хустинно – шарфові вироби та головні убори. Залежно від способу виробництва розрізняють одяг, виготовлений за технологією швейного і трикотажного виробництва.
Класифікують швейний одяг за різними ознаками, а саме:
За призначенням одяг поділяють на побутовий, спортивний, спеціальний, відомчий і національний.
За умовами експлуатації одяг буває верхній, легкий, білизняний та головні убори.
За сезоном ношення – зимовий, літній, демісезонний (весняно - осінній) і поза сезонний (одяг, використання якого мало залежить від кліматичних умов: шлюбний, національний).
За віково- статевою ознакою одяг поділяють на чоловічий, жіночий, підлітковий /15 – 18 років/, для дітей старшого шкільного віку /11 – 15 років/, молодшого шкільного віку /3 – 7 років/, ясельного віку /до 3 років/ і для новонароджених.
За матеріалом верху одяг може виготовлятися з тканин /бавовняних, льняних, шерстяних і шовкових/, нетканих матеріалів, натуральної і штучної шкіри, штучного хутра, дубльованих матеріалів.
За розмірами, зростами і повнотами виробляють одяг відповідно до затверджених типових шкал. Основними параметрами, які характеризують типову фігуру, є обхват грудей /обхват тіла людини на рівні грудей, см/, обхват талії для чоловіків і бедер для жінок, см, зріст /довжина тіла людини в стоячому положенні, см/. З урахуванням цих параметрів у даний час прийнята класифікація чоловічих, жіночих та дитячих фігур.
Розмірними ознаками одягу є зріст /висота людини, см/, розмір /обхват фігури на рівні грудей, см/ і повнота /обхват фігури на рівні талії у чоловіків і на рівні бедер у жінок, см/.
Трикотажний одяг виробляється трикотажною промисловістю. Основна сировина для виробництва трикотажного одягу – трикотажні полотна, які на відміну від тканин не мають систем ниток, а складаються з петель.
Трикотажний одяг також класифікують за різними ознаками.
За призначенням трикотажний одяг поділяють на побутовий, спортивний, спеціальний.
За умовами експлуатації трикотажні вироби бувають верхні, білизняні, панчішно – шкарпеткові і головні убори.
За сезоном носіння – зимові, літні, демісезонні і поза сезонні.
За віко статевим поділом трикотажний одяг групують на: чоловічий, жіночий, хлоп’ячий, дівочий, для дітей шкільного, дошкільного, ясельного віку та для новонароджених.
За волокнистим складом одяг буває з натуральних волокон у чистому вигляді або з невеликим вмістом інших волокон; зі штучних волокон або з невеликим вмістом /до 30%/ синтетичних волокон, синтетичних волокон у чистому вигляді або в суміші з іншими волокнами /до 30 %/.
За видами переплетень – використовуються всі види переплетень для верхніх і білизняних виробів та деякі види поперечно в’язаних переплетень для панчішно – шкарпеткових виробів /гладь, ластик, пресові, плюшеві, жакардові, малорозсотувальні/ нон – ран і мікро – меш/.
За способом виробництва трикотажний одяг поділяють на в’язаний /регулярний і напіврегулярний/, кроєний, комбінований.
За оздобленням трикотажні вироби бувають сурові, відбілені, гладко фарбовані, пістряво ткані /вироби в’яжуть у фарбованими у різні кольори нитками/, з вибивним малюнком, меланжеві /з меланжевих ниток/ та ін.
Вимоги до якості одягу. Основними нормативно – технічними документами, на яких базуються виготовлення й оцінка якості одягу в промисловості і торгівлі, є стандарти, технічні умови, затверджені зразки (еталони) виробів. Контроль якості швейних виробів – єдиний і безупинний процес у промисловості і торгівлі. Якість контролюють у певній послідовності і керуються відповідними держстандартами. Контроль якості трикотажних виробів відрізняється тим, що його показники поділяють на дві групи: обов’язкові для всіх видів виробів і спеціалізовані – для окремих видів і груп виробів. До загальних відносять: вид сировини, лінійна щільність ниток, лінійні розміри виробів, вид переплетення, щільність в’язання, стійкість фарбування, естетичні показники.
Необхідно, щоб одяг відповідав своєму призначенню, був зручним під час експлуатації, гігієнічним, надійним, естетичним. Всі вироби за зовнішнім оглядом, лініями швів повинні відповідати вимогам стандарту, а також затвердженому зразку. Готові вироби повинні бути добре відпрасовані і вичищені. На торгівельних підприємствах при прийманні одягу перевіряють відповідність упаковки і манкіровки вимогам стандарту, вимірюють вироби, провіряють їх якість методом суцільного або вибіркового контролю.
Органолептичну оцінку здійснюють шляхом зовнішнього огляду верху, підкладки або виворотної сторони, а також вимірюванням виробів стрічкою або лінійкою із сантиметровим позначенням. Вироби розкладають на столах або поміщають на манекенах. При оприділенні сорту враховують наявність дефектів зовнішнього вигляду та посадки їх на фігурі, а також інших виробничо – швейних дефектів.
В комплектних виробах сорт визначають кожного виробу окремо, який входить у швейний виріб – а сорт цілого костюму надають по нижчому сорту одного із тих виробів, який входить у комплект.