Фосфолипазы
• гидролизуют фосфолипиды
(для этого необходим кальций),
•профосфолипазаТрипсин фосфолипаза,
•при действии фосфолипазы А2 образуется лизофосфолипид и жирная кислота,
далее действует лизофосфолипаза
Гидролитическое расщепление фосфолипидов
Ф о с ф о л и п а з а À 1
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
C H 2 - O - C |
- R 1 |
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ф о с ф о л и п а з а D |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
R 2 - C - O - C |
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
O - C H 2 - C H 2 - N (+C H 3 ) 3 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
C H 2 - O - P |
|
||||||||
Ф о с ф о л и п |
а з а A 2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
O |
H |
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
Ф о с ф о л и |
|
|
п а з а C |
||||||
C |
H 2 |
- O |
H |
|
|
R 1 C O O H |
||
C |
|
H |
- O H |
+ |
H 3 P O 4 |
+ |
||
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
R 2 C O O H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
C |
H |
2 |
- O |
H |
|
|
||
|
|
|
||||||
+ холин
•В панкреатическом соке наряду с липазой есть моноглицеридная изомераза, катализирующая внутримолекулярный перенос ацила из ß(2)-положения моноглицерида в α(1)- положение.
•Далее липаза расщепляет α- моноглицерид до конечных продуктов.
•Меньшая часть α-моноглицерида успевает всосаться в стенку тонкого кишечника, минуя воздействие липазы.
•Холестеролэстераза расщепляет эфиры холестерина.
Переваривание и всасывание триацилглицеролов (ТАГ) (жиров)
Полость тонкой кишки
Переваривание жиров (Эмульгирование, гидролиз)
Диацилглицеролы 
Моноацилглицеролы
Образование мицелл и всасывание в слизистую
оболочку кишечника
Ресинтез жиров в клетках слизистой оболочки кишечника (энтероцитах)
Слизистая оболочка тонкой кишки
Переваривание и всасывание пищевых ТАГ
Пищевые ТАГ
Большие липидные капли
Тонкая кишка
Эмульгирование Желчные кислоты
Желчные
кислоты
Тонкодисперсная эмульсия COR1
ТАГ R2OC
COR2
Панкреатическая |
|
|
H2O |
||
|
|||||
липаза |
|
|
Гидролиз |
||
|
|||||
2 – МАГ R2ОС |
|
|
|
ОН |
Жирные кислоты |
|
|
|
|||
|
|
|
ОН |
||
|
|
|
|||
|
|
|
|
(RCOOH) |
|
|
|
|
|
||
Кровь
воротной
вены
В лимфатический сосуд
Формирование
смешанных
мицелл |
Н |
- |
|
|
О |
|
О |
|
Н |
Желчные
кислоты
Всасывание
смешанных
мицелл
Н О - О Н
Желчные кислоты |
|
|
|
2 – МАГ |
ТАГ |
Хиломикроны |
ХМ |
|
Другие липиды (ХМ) |
||
|
|
||
2RCOOH |
2RCOSKoA |
|
|
Смешанная мицелла |
Клетки слизистой оболочки кишечника - энтероциты |
В кровоток |
Строение липопротеида плазмы крови
Холестерол |
Фосфолипид |
Периферический |
Эфир |
апопротеин |
холестерола |
Холестерол
Монослой из амфифильных липидов
Интегральный
апопротеин Липидное ядро Триацилглицерол В-100 (или В-48)
Строение липопротеидов плазмы крови
(ХМ, ЛПОНП, ЛППП, ЛПНП, ЛПВП)
Периферические апопротеины (например, апоА-II, апоС-II, апо-Е)
Холестерол
Фосфолипид
Интегральные
апопротеины (апоВ-100 или апоВ-48)
Триацилглицеролы
(ТАГ)
Гидрофобные
липиды
Эфиры
холестерола
Липопротеины – транспортные формы липидов
Типы |
Хиломикроны |
ЛПОНП |
ЛППП |
ЛПНП |
ЛПВП |
|
липопротеинов |
(ХМ) |
|||||
|
|
|
|
|||
Состав, % |
|
|
|
|
|
|
Белки |
2 |
10 |
11 |
22 |
50 |
|
ФЛ |
3 |
18 |
23 |
21 |
27 |
|
ХС |
2 |
7 |
8 |
8 |
4 |
|
ЭХС |
3 |
10 |
30 |
42 |
16 |
|
ТАГ |
85 |
55 |
26 |
7 |
3 |
|
Функции |
Транспорт липидов |
Транспорт |
Промежуточная |
Транспорт |
Удаление избытка |
|
|
из клеток кишечника |
липидов, |
форма |
холестерола в |
холестерола из |
|
|
(экзо-генных |
синтезируемых в |
превращения |
ткани |
клеток и других |
|
|
липидов) |
печени (эндо- |
ЛПОНП В ЛПНП |
|
липопротеинов. |
|
|
|
генных липидов) |
под действием |
|
Донор |
|
|
|
|
фермента ЛП- |
|
апопротеинов А, |
|
|
|
|
липазы |
|
С - II |
|
Место |
Эпителий тонкого |
Клетки печени |
Кровь |
Кровь ( из |
Клетки печени – |
|
образования |
кишечника |
|
|
ЛПОНП и ЛППП) |
ЛПВП – |
|
|
|
|
|
|
предшественники |
|
Плотность г/мл |
0,92 – 0,98 |
0,96 – 1,00 |
|
1,00 – 1,06 |
1,06 – 1,21 |
|
Диаметр |
Больше 120 |
30 – 100 |
|
21 – 100 |
7 – 15 |
|
частиц, нМ |
|
|
|
|
|
|
Основные |
В- 48 |
В – 100 |
В – 100 |
В - 100 |
А – I |
|
аполипопротеин |
С – II |
С – II |
Е |
|
С – II |
|
ы |
|
|||||
Е |
Е |
|
|
Е |
||
|
|
|
Путь экзогенных жиров и хиломикронов
Лимфа
Хиломикроны
(незрелые)
Кровь
Стенки ЛПВП капилляра
апоС-II
апоЕ
ХМ незр.
|
ХМ зрел. |
|
Лизосомы |
С-II |
|
Печень |
||
|
||
|
ЛПЛ |
|
|
ХМ ост. |
|
|
Рецепторы |
|
ЖК |
ЖК |
|
Холестерол |
+ |
|
Аминокислоты |
Глицерол |
|
Глицерин |
|