Витамин в6(пиридоксин,антидерматитный)

*Строение: состоит из 3 взаимопревращающихся друг в друга в печени веществ: пиридоксина,пиридоксаля,пиридоксамина.

*Источники и суточная потребность: в зерновых ростках,грецких орехов,фундуке,картофеле,мясных продуктах,рыбе,яйцах,бобовых. –Сут.потребность взрослого 2-3 мг.Может синтез.микрофлорой кишечника.

*Биохим.функции: необходим для обмена аминок-т. Коферментные формы входят в состав след.ферментов:

-аминотрансфераз аминок-т, катализирующих обратимый перенос NH2- группы от аминок-ты на альфа кеток-ту,при этом образутся новые альфа кеток-та и заменимая аминок-та;

-декарбоксилаз аминок-т, отщепляющих карбоксильную группу аминок-т, что приводит к образованию биогенных аминов;

-гистаминазы,разрушающей гистамин;

-синтазы аминолевулиновой к-ты, учавствующей в биосинтезе гема гемоглобина;

-кинуренииазы и кинуренинаминотрансферазы, обеспечивающих синтез вит.РР из триптофана;

-вит.В6 стабилизирует гликогенфосфорилазу.

*Биологич.функции: Витамин В 6 играет важную роль в обмене веществ, необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы, участвует в синтезе нейромедиаторов. В фосфорилированной форме обеспечивает в процессы декарбоксилирования, переаминирования, дезаминирования аминокислот, участвует в синтезе белка, ферментов, гемоглобина, простагландинов, обмене серотонина, катехоламинов, глутаминовой кислоты, ГАМК, гистамина, улучшает использование ненасыщеных жирных кислот, снижает уровень холестерина и липидов в крови, улучшает сократимость миокарда, способствует превращению фолиевой кислоты в ее активную форму, стимулирует гемопоэз.

Витамин В 6 нужен для нормального метаболизма белков и необходимых жирных кислот, для использования животного крахмала (гликогена), для синтеза химических интермедиатов мозга и гемоглобина красных кровяных клеток. Витамин В 6 обеспечивает нормальное функционирование более чем 60 различных ферментативных систем. Одна из таких систем занимается превращением пищевого триптофана (важной аминокислоты) в никотиновую кислоту.

При атеросклерозе витамин В 6 улучшает липидный обмен.

*Гиповитаминоз был изучен на крысах: акродиния(специфич.дерматит с поражением кожи лап,хвоста носа и ушей); астения(мышечна слабость); атаксия(шаткая походка).

Улюдей: нарушения со стороны ЦНС(раздражимость,сонливость,полиневриты), кожных покровов(себорейный дерматит) и слизистых оболочек (ангулярный стоматит,конъюктивит,хейлоз,глоссит), у детей – микроцитарная гипохромная анемия, у женщин,которые принимают противозачаточные препараты возникают:сонливость,слабость,умственная заторможеннсть.

Витамин в12(кобаламин,антианемический)

*Строение:это единственный металлосодержащий витамин(содержит кобальт). Состоит из планарной структуры сложенной из 4 пиррольных колец с атомом кобальта в центре, 3-ёх пирролиновых и одного пирролидинового. Эта система колец наз. Корин.

*Источники и суточная потребность: продукты животного происхождения:говяжья печень,рыба,продукты моря,мясо, молоко,сыр. –Сут.потребность:3-5 мкг.

*Биохим.функции: в клетках млекопит.происходит две р-ции:

1) в р-ции уч-вует метилкобаламин явл.коферментом гомоцистеинметилтрансферазы. Фермент переносит метильную группу с 5-метил – ТГФК на гомоцистеин с образованием метионина.

2) эта р-ция требует уч-тия 5-дезоксиаденозилкобаламина. Кофермент входит в состав метилмалонин-КоА. Субстратом этой р-ции явл. Метилмалонин-КоА, образующийся при карбоксилировании пропионил- КоА. Эта р-ция явл. весьма важной в метаболизме пропионовой к-ты, которая образуется при окислении жирных кислот.

*Биологич.значение: совместно с другими витаминами участвует в обмене жиров, белков и углеводов, а также:

Участвует в образовании клеток красной крови – эритроцитов;

Способствует удалению из организма гомоцистеина – аминокислоты, способствующей возникновению инсультов и инфарктов миокарда;

Снижает содержание жиров и холестерина в организме;

Улучшает доступность кислорода для клеток при гипоксии;

Принимает участие в регенерации поврежденных тканей, участвуя в синтезе нуклеиновых кислот;

Способствует образованию активных форм витамина А;

Участвует в образовании гормона мелатонина, который регулирует биоритмы;

Оказывает влияние на репродуктивную систему мужчин – увеличивает содержание сперматозоидов в половых железах;

Регулирует работу иммунной системы;

Является катализатором биохимических превращений органических кислот, в результате которых образуется миелин – оболочка нервных волокон.

Очень важен витамин B12 для волос, для их роста и здорового внешнего вида.

Является фактором роста, оказывает благоприятное влияние на печень и нервную систему.

*Гиповитаминоз: В основном у таких больных развивается анемия. Она связана с нарушением формирования клеток крови в красном костном мозге. При поражении спинного мозга выявляются неврологические нарушения, а в детском возрасте - нарушения роста и развития. В результате развития анемии появляются воспалительные процессы в языке, что в клинике носит названии глоссита Гюнтера-Мюллера. При этом язык приобретает ярко-красную окраску, он болезненный, сосочки его уменьшаются в размерах и могут совсем исчезать. Кожные проявления заболевания намного более выражены в детском возрасте. Появляются очаги поражения на ладонях, которые представляют собой участки избыточного отложения в коже пигмента меланина. Затем поражаются подошвы, кисти, стопы, суставы конечностей, наиболее удаленных от туловища. Болезнь Аддисона—Бирмера наблюдается при атрофии слизистой оболочки желудка и дефиците внутреннего фактора Касла.

21)Витамин С (аскорбиновая кислота, антискорбутный) Аскорбиновая кислота является ненасыщенным соединением и не содержит свободной карбоксильной группы. Кислый характер обусловлен наличием двух гидроксилов у второго и третьего углеродного атома способны диссоциации с отщеплением протонов. Витаминные свойства обусловлены наличием лактонного кольца, после его раскрытия витаминные свойства исчезают. L-Аскорбиновая кислота представляет собой кристаллическое соединение, легко растворимое в воде с образованием кислых растворов. Особенностью этого соединения является его способность к обратимому окислению (дегидрированию) с образованием дегидроаскорбиновой кислоты. Таким образом, L-аскорбиновая кислота и ее дегидроформа образуют окислительно-восстановительную систему, которая может как отдавать, так и принимать электроны и протоны Аскорбиновая кислота (особенно ее дегидроформа), является весьма неустойчивым соединением.. Наиболее быстро витамин С разрушается(нейтральной и щелочной ср и Б t). Особенно быстро витамин С разрушается в присутствии солей тяжелых металлов (железо, медь). Биохимические функции Витамин С играет важную роль во внеклеточной и внутриклеточной антиоксидантной защите. Антиоксидантная функция аскорбиновой кислоты обусловлена ее способностью легко отдавать два атома водорода, которые используются в реакциях обезвреживания свободных радикалов.. Аскорбиновая кислота стабилизирует витамин Е, который легко разрушается, а витамин Е усиливает антиоксидантное действие витамина С. Важную роль играет витамин С в реакциях восстановления. 1) Витамин С участвует во всасывании железа из кишечника и высвобождении железа из связи его с транспортным белком крови - трансферрином, облегчая поступление этого металла в ткани. 2) Аскорбиновая кислота необходима для образования активных форм фолиевой кислоты. 3) Защищает железо гемоглобина и оксигемоглобина от окисление

4) Поддерживает железо цитохромов Р450 в восстановленном состоянии. 5) Аскорбиновая кислота может включаться в работу дыхательной цепи митохондрий, являясь донором электронов для цитохрома

Очень важную роль играет аскорбат в реакциях гидроксилированию 1) Гидроксилирование пролина и лизина при синтезе коллагена, осуществляемое пролин-гидроксилазой с участием витамина С.

2) Гидроксилирование триптофана 3) Реакции гидроксилирования при биосинтезе гормонов корковой мозговой части надпочечников. 5) Гидроксилирование бутиробетаина при синтезе карнитина.. Витамин С является антиканцерогеном

Авиотоминоз(Цинга)

Гиповитаминоз С проявляется быстрой утомляемостью, кровоточивостью десен, снижением устойчивости организма к инфекциям Патогенез цинги может быть представлен следующими мез-мы 1) Нарушением окислительно-восстановительных процессов 2) Гипофункцией надпочечников. 3) Падением активности ряда ферментов, в частности гексокиназы. то приводит к задержке всасывания углеводов из кишечника). 4) Торможением синтеза белков и усилением их распада

Источниками витамина С являются растения. Особенно много аскорбиновой кислоты в шиповнике, перце, хрене, ягодах рябины, черной смородины, земляники, клубники, цитрусовых, капусте (как свежей, так и квашенной), шпинате Суточная поn-ть 70-120 мг.

22)Витамина Р (биофлавоноиды). Основные представители биофлавоноидов: 1) рутин из листьев гречихи; 2) катехин из листьев чайного дерева; 3) гесперидин (цитрин) из кожуры цитрусовых. Биохимические функции 1)Витамин Р предназначен для лучшего всасывания и эффективного вит C. 2)Предохраняет аскорбиновую кислоту от окисления, а также способствует восстановлению ДАК. 3)уменьшает агрегацию тромбоцитов 4)Витамин Р обладает высокой проникающей способностью и поэтому укрепляет капилляры и регулирует их проницаемость 5).Активно помогает витамину С обр. СТ. 6)Антиоксидатное действи Гиповитаминоз При недостатке витамина Р повышается хрупкость капилляров(лег.удар синяк). Наблюдаются боли в ногах и утомляемость при ходьбе. Источники и суточная потребность(Суточная потребность 25-50 мг) Витамин Р содержится в черной смородине, перце, гречке, капусте, салате, помидорах, винограде, цитрусовых, шиповнике. Эффективность витамина Р повышается при совместном приеме вит С

23) Фолиевая кислота (витамин Вc, витамин B9)антианемический (из зеленых раст. назв)

Фолиевая кислота состоит из трёх структурных единиц: остатка птеридина (I), парааминобензойной (II) и Lглутаминовой (III) кислот.Быстро преносится кровью-печень(запас 1-2 г)Сама по себе не акт.Действует как предшествиник коферментовы.В орг виде ТГФК.

Источники. Значительное количество этого витамина содержится в дрожжах, а также в печени, почках, мясе и других продуктах животного происхождения.

Суточная потребность от 50 до 200 мкг; вследствие плохой вса-ти этого витамина рек-ая суточная доза - 400 мкг.

Биологическая роль фолиевой кислоты определяется тем, что она служит субстратом для синтеза коферментов, участвующих в реакциях переноса одноуглеродных радикалов различной степени окисленности: метальных, оксиметильных, формильных и других. Эти коферменты участвуют в синтезе различных веществ: пуриновых нуклеотидов.(Важнейшие р переноса осущ ТГФК)

Наиболее характерные признаки авитаминоза фолиевой кислоты - нарушение кроветворения и связанные с этим различные формы малокровия (макроцитарная анемия,мегобластическая), лейкопения и задержка роста. При гиповитаминозе фолиевой кислоты наблюдают нарушения регенерации эпителия, особенно в ЖКТ,

В 12(Кобаламин.Антианемический витамин. )

Состоит из 3 перрольных колец в центр кобальт(3 перролиновыхи 1 перролидиновое)-система колец «каррин». Перпендикулярно рас нуклеотид(сод хим в-в)Между 13и 19 угл.атом ядро карина.Витамин .Кобальт 3валентыйи свиз ковалетно с СN .Вся ст-цианокобаламин.(Внут ф.Касля важный для всасывания в кишечники)В12 - единственный мет.витамин

БХ(роль) фун-ия- транспорт метильных групп; - участвует в транспорте водорода; превращение рибозы в дезоксирибозу; участвует в синтезе метионина{Т.е., кобаламин нужен для обмена белков и нуклеиновых кислот.}

Гиповитаминоз(анемия Адисона –Бирмера)-«пернициозная», поражение нервной системы, снижение кислотности желудочного сока,гастриты ,нар ЖКТ)

Суточная потребность в кобаламине 3-5 мкг.(только жив) Источники: печень, рыба, яйца, молоко, + синтезируется микрофлорой

24)Витамины К (нафтохиноны)(антигеморрагический)

Витамин К существует в нескольких формах в растениях как филлохинон (К1), жив-го происхождения менахинон (К2).

Источники витамина К - растительные (капуста, шпинат, корнеплоды и фрукты) и животные (печень) продукты. Кроме того, он синтезируется микрофлорой кишечника. Авитаминоз К развивается вследствие (нарушения всасывания витамина К в кишечнике, кровотечение(нар свор крови)Причины: неадекватное питание, заболевание связ. всасыванием, заб .печени, нар желчевыводящими путями.2) Окостенение хрящей, серьёзная деформация развивающихся костей или отложения солей на стенках артериальных сосудов.

Суточная потребность 100 мкг.

Биологическая функция витамина К :связана с его участием в процессе свёртывания крови Он участвует в активации факторов свёртывания крови: протромбина (фактор II), проконвертина (фактор VII), фактора Кристмаса (фактор IX) и фактора Стюарта (фактор X). Эти белковые факторы синтезируются как неактивные предшественники

-Окислительное декарбоксилирование микробных и растительных клеток

Геморрагическая болезнь новорожденных – болезнь недавно родившихся детей, которая проявляется повышенной кровоточивостью по причине недостаточности факторов свёртывания крови, активность которых зависит от содержания в организме витамина К.

Биологическая роль витамина К в организме заключается в том, что он активирует процессы гамма-карбоксилирования остатков глутаминовой кислоты в факторах свёртывания крови.

25)Строение и биологическая роль витаминоподобных веществ

Витамины группы F представляют собой комплекс ненасыщенных жирных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой)

Линолевая кислота С17Н31СООН имеет 2 двойных связи (в 9 и 12 положении), линолевая кислота С17Н29СООН - 3 (в 9, 12 и 15), арахидоновая кислота С19Н31СООН - 4 (в 5, 8, 11 и 14).

Эти соединения содержатся в растительных маслах (кукурузном, подсолнечном и др.).

Биологическая роль. Незаменимые жирные кислоты входят в состав фосфолипидов, участвуют в формировании структуры мембран и в больших количествах обнаружены в органах размножения

Незаменимые жирные кислоты способствуют выделению избытка холестерина из организма, усиливают липотропное влияние холина, оказывают действие на состояние кожного и шерстного покрова, репродукцию и молочную продуктивность

Авитаминоз и гиповитаминоз сопровождаются сухостью и шелушением кожи, выпадением шерсти, задержкой роста, нарушением лактации и репродукции, атеросклерозом, кровоизлияниями, нарущением транспорта липидов, жировым перерождением органов, снижением устойчивости к инфекционным заболеваниям. Название витамина связано с его повсеместным распространением.

Биологическая роль. Он участвует в переносе электронов и протонов в дыхательной цепи. В клинике применяется при лечении некоторых сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, инфаркта миокарда.

Коэнзим Q (убихинон) – широко распространенное в природе вещество. Локализован убихинон исключительно в митохондриях. В митохондриях животных и человека присутствует убихинон только с 10 изопреновыми звеньями. Основная биологическая роль убихинона заключается в участии в дыхательной цепи, где он осуществляет перенос электронов от мембранных дегидрогеназ на цитохромы.

Витамин U,( S-метилметиони), антиязвенный фактор (от лат. ulcus- язва) открыт в 1952 году на основании наблюдения врачей, отметивших действие лечебное действие капустного сока при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Богаты этим витамином капуста, томаты , репа , лук , морковь.

Биологическая роль. Является донором метильных групп в процессе

биосинтеза метионина, холина, креатина, метилирует гистамин с образованием

метилгистамина (в этом заключается болеутоляющее действие витамина) , задерживает отложение холестерина на стенках кровеносных сосудов и способствует удалению его избытка из организма , стимулирует регенерацию эпителия слизистой оболочки у больных язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Авитаминоз и гиповитаминоз сопровождаются язвами желудка и двенадцатиперстной кишки.

Витамин N Липоевая кислота

Биологическая роль: Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, связанных с переносом Н2 ,в качестве кофермента входит в состав пируватдегидрогеназного и a- кетоглутаратдегидрогеназного комплекса, осуществляющих соответственно окислительное декарбоксилирование пировиноградной кислоты в процессе аэробного окисления углеводов и окислительное декарбоксилирование a-кетоглутаровой кислоты в ЦТК.

Липоевая кислота участвует в образовании простангландинов из арахидоновой кислоты.

Применяется для нормализации липидного обмена, лечения некоторых болезней печени (например, цирроза, гепатита), сахарного диабета, атеросклероза, некоторых отравлений. Сут-1-2 мг

Парааминобензойная кислота (ПАБК) входит в состав фолиевой кислоты; является фактором роста и размножения микроорганизмов.

В основе действия ПАБК лежит стимуляция синтеза фолиевой кислоты и через нее реализуется биологическое действие: стимуляция биосинтеза пуринов и пиримидинов. Оказывает антигипоксическое, антиатерогенное действие, препятствует окислению адреналина, положительно влияет на функцию щитовидной железы. Доказано, что ПАБК необходима для нормального процесса пигментации волос, шерсти, перьев и кожи. В ветеринарии и медицине широко используются аналоги ПАБК, в частности, сульфаниламиды, обладающие антибактериальными свойствами. Источниками ПАБК являются печень, дрожжи, шпинат, морковь. Сут 30-100мг

В4Холин (аминоэтиловый эфир, содержащий у атома азота 3 метильные группы)..

Холин в небольших количествах может образовываться в организме, но при определенных условиях делается эссенциальным фактором пищи. Исключение холина из диеты животных приводило к жировому перерождению печени. Холиновая недостаточность обычно является вторичной, обусловленной белковой недостаточностью или нарушением катаболизма белков и всасывания аминокислот в желудочно-кишечном тракте; ведет к жировому перерождению печени, дегенеративным изменениям в почках, снижению свертываемости крови. Участвует в синтезе фосфолипидов, липопротеинов, мембран, ацетилхолина (медиатора нервного импульса). Сут 500-1000мг

В8Инозит – шестиатомный циклический спирт циклогексана.

Биологической активностью обладает только один оптически неактивный изомер инозина – мезоинозит. Инозин действует как липотропный фактор вместе с холином, участвует в биосинтезе фосфатиидной кислоты и фосфатидилинозитолов, которые являются вторичными внутриклеточными посредниками действия ряда гормонов .Инозитол необходим для биосинтеза фосфолипидов мозга, а в комплексе с токоферолом, возможно, для запасания креатина в мышцах. Дрожжи, орехи, молоко – лучшие источники инозитола. Гиповитаминоз – задержка роста, выпадение шерсти, нервно-трофические нарушения и нарушения перистальтики кишечника. Сут-250-500мг

В13Оротовая кислота. Относится к витаминоподобным веществам в связи с ее способностью усиливать рост микроорганизмов и высших животных.

По химическому строению – урацил-4-карбоновая кислота.

У млекопитающих и птиц она синтезируется из аспарагиновой кислоты и карбамоилфосфата и является промежуточным продуктом биосинтеза пиримидиновых нуклеотидов, а, следовательно, и нуклеиновых кислот. Через обмен нуклеиновых кислот оротовая кислота способна стимулировать кроветворение (эритропоэз, лейкопоэз), а также регенерационные процессы в песени и сердце.

Витамин В15 (пангамовая кислота, антианоксический)

Биологическая роль пангамовой кислоты изучена недостаточно. Фармакологическое действие: повышение переносимости к кислородному голоданию и усиление утилизации кислорода тканями; предотвращение избыточного накопления лактата при физических нагрузках и сохранение гликогенных резервов печени (т.е. поддержка наиболее выгодного аэробного распада углеводов) ; замедление жировой инфильтрации печени, детоксицирующий эффект, повышение продукции гормонов коры надпочечников. Содержится в семенах растений, Сут-50-150мг

26) Витамины – низкомолекулярные органические вещества разнообразного строения, незаменимые компоненты пищи, присутствующих в малых кол-ах и обеспечивает нормальное протекание бх и физа. процессов. Классификация:

Водорастворимые витамины – это витамины группы В (В1, В2 ,В6, В12, ВС; С; РР; Р; Н). Эти витамины участвуют в образовании различных коферментов.

Жирорастворимые – витамины (A1, D2, D3,К и Е) участвуют в определении и поддержании функциональности субклеточных структур и клеточных мембран.

Витаминоподобные в-в(Холин,Инозит,Оротовая к-та,Карнитин Липоевая кис-та ПАБК, Вит U F)

Антивитамины-сое-ие которые: 1)явл-ся структурными аналогами витаминов. Антивитамины этой группы замещают коферменты(произ-ые витаминов)но не способны выполнять их фун-ии в фер-ых реакциях .2)разрушают витамины.

Провитамины - биохимические предшественники витаминов(Триптофан,Каротин,Эргостерин)

Использование в мед-не(использование витаминов как лекарственных препаратов.) По лечебно-профилактическому действию можно дать сле-ую групповую характеристику некоторым витаминам 1. Витамины В1 В2, В3, В5, А и С регулируют функциональное состояние центральной нервной системы, обмен веществ и трофику тканей, поэтому их используют как препараты, повышающие общую реактивность организма. 2. Витамины С, Р и К обеспечивают нормальную проницаемость и устойчивость кровеносных сосудов, повышают свертываемость крови, поэтому их используют как препараты, оказывающие антигеморрагическое действие 3. Витамины Bi2, Вс и С нормализуют и стимулируют кроветворение, поэтому их используют как антианемические препараты. 4. Витамины С и А повышают устойчивость организма к инфекциям путем стимуляции выработки антител и противовоспалительных веществ, усиления защитных свойств эпителия, а также благодаря их антиоксидантному действию. 5. Витамины А, В2и С усиливают остроту зрения, расширяют поле цветного зрения(исп.препараты рег-ие зрение)