4 Архитектурно – строительный раздел

Генеральный план предприятия - это проектируемое или фактическое размещение на плане (чертеже) земельного участка всех производственных подразделений предприятия, согласованное с особенностями рельефа местности и требованиями благоустройства территории.

Генеральный план проектируемого ресторана выполнен в соответствии с нормами и правилами СНиП 11-89-80 и СН-245-71 в масштабе 1: 500. На генеральном плане изображаются: озеленение, въезд на хозяйственный двор, стоянка для автомобилей гостей ресторана, близлежащие сооружения.

Проектируемый ресторан планируется разместить в городе Брянске, в Центральном районе в одноэтажном здании, рядом с которым располагаются жилые массивы, административные и общественные учреждения.

На площади ресторана запроектированы вестибюль с гардеробом, торговый и банкетный залы, производственные, административно-бытовые, технические и другие, состав и площади которых определяются действующими нормами.

Размещение производственных и складских помещений, их планировка и оборудование обеспечивает соблюдение требований санитарного законодательства, технологических регламентов производства, качество и безопасность изготавливаемой продукции, а также условия труда работающих.

Главный фасад здания выходит на южную сторону. Хозяйственный двор находится с северо-западной стороны. Размещение здания на генеральном плане осуществляется с учетом минимальной протяженности наружных коммуникаций. Проходы к зданию расположены так, чтобы поток пешеходов не пересекался с потоком машин.

Здание имеет четыре входа. Контейнеры пищевых отходов располагаются на расстоянии 20 метров от служебного входа.

В нутренняя отделка помещений предприятия должна соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям. Отделочные материалы служат для повышения сроков эксплуатации и эстетических качеств здания. Стены производственных помещений на высоту 1,8 м облицовываются керамической плиткой в соответствии с санитарными нормами. Полы из метлахской плитки с шероховатостями. Потолки белятся.

Отвод воды - внутренний, для чего устраиваются водоприёмные воронки. Освещение помещений естественным светом осуществляется через оконные проёмы, площадь которых принята 4,2 кв. м. Двери используются деревянные, шириной 800 мм.

Помещения предприятия отделяются от других помещений капитальными стенами, а цеха отделяются друг от друга перегородками. Полы мастичные, полимерные, наливные. Внутренняя отделка цехов производится керамической глазурованной плиткой. Окна - металлопластиковые рамы со звукопоглощающими стёклами.

Технико-экономические показатели генерального плана приводятся в табл.21.

Таблица 21 – Технико-экономические показатели

№ п/п	Наименование показателей	Ед. изм.	Количество
1	Площадь территории	Га	4,5
2	Площадь застройки	М кв	7120
3	Плотность застройки	%	36
4	Коэффициент озеленения	%	32
5	Протяженность ограждения	П.м.	1100
6	Количество сооружений	шт.	5