Спиртные напитки Содержание

Учебник

«Спиртные напитки»

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ 2

ВИСКИ 5

История виски 5

Шотландское виски 7

Солодовое виски (malt) 8

Зерновое виски 10

Смешанное виски (купажированное виски (Bland). 11

Ирландское виски 13

Американское виски 14

Канадское, индийское, японское виски 15

Виды виски 16

Марки виски 17

Шотландское виски 17

Ирландское виски 19

Американское виски 20

Канадское виски 20

Употребление 20

ДЖИН 23

История джина 23

Производство джина 25

Ингредиенты 25

Дистилляция 26

Смешивание 26

Виды джина 27

Марки джина 28

Употребление джина 30

РОМ 31

История рома 31

Производство рома 32

Промышленный ром. 32

Сельскохозяйственный ром. 33

Виды рома 34

Промышленный ром 34

Сельскохозяйственный ром 34

Марки рома 35

Употребление рома. 36

КОНЬЯК 37

Рождение коньяка 37

"Провинция" Коньяк 38

Производство коньяка 40

Вино 40

Дистилляция 41

Выдержка 42

Купаж 43

Классификация коньяков 44

Классификация 44

Употребление коньяка 46

Производители и марки коньяка 47

АРМАНЬЯК 53

История арманьяка 53

Виды арманьяка 53

Производство арманьяка 54

Выдержка арманьяка 54

Марки арманьяка. 55

Употребление арманьяка 56

БРЕНДИ 57

Производство бренди 58

Виды бренди 59

Яблочное бренди 59

Виноградное бренди 63

Бренди из других плодов и ягод 63

Марки бренди 65

Употребление бренди 68

ТЕКИЛА 69

Агава 69

Халиско 71

Производство 71

Виды текилы 72

Производители 73

Марки текилы 74

Регламетация 74

Употребление текилы 75

«Нерадужные перспективы» 76

САКЕ 77

История саке 77

Производство 78

Сорта 78

Употребление 79

ШАМПАНСКОЕ 83

История создания шампанского. 83

Местность 84

Года 85

Виноград 85

Производство. 85

Отжим 86

Первичная ферментация (брожение) 86

Купажирование 87

«Тираж» и вторичная ферментация 87

Ремюаж и дегоржаж 88

Регламентация 89

Виды шампанских вин. 90

Марки шампанского 91

Употребление шампанского. 94

Подача шампанского 94

Температура подачи 96

Хранение 97

Качество и цены 97

Шампанское в России 97

ЛИКЕРЫ 99

История ликеров 99

Производство ликеров 101

Виды ликеров 101

Классификация №1 101

Фруктово-ягодные ликеры 101

Кофейные ликеры 103

Ликеры , настоянные на травах 104

Яичные ликеры - кремы 104

Другие ликеры 104

Классификация №2 104

Легендарные ликеры 105

Марочные ликеры 109

Ирландские кремы 110

Классические кремы 111

Употребление ликеров. 111

ВИСКИ

В иски - один из самых любимых алкогольных напитков Запада. Среди 40 самых популярных крепких напитков мира насчитывается 19 марок этого напитка. Сила и палитра ароматов виски покорили многие страны, результатом чего стало появление множества национальных вариаций, таких как американский бурбон, канадские виски, японские или австралийские образцы.