1. Тематика, содержание и объем вкр

ВКР должна показать совокупные знания студента, полученные в резуль­тате общего курса обучения.

Тематика ВКР должна быть направлена на достижение следующих ос­новных целей:

• совершенствование технологических процессов хранения или перера­ботки сельскохозяйственной продукции при проектировании нового пищевого предприятия, цеха, участка или реконструкции действующих на основе органи­зации поточной системы производства с широким применением достижений технического прогресса, новаторов производства и научной организации труда;

• разработка новых видов продукции и технологического обеспечения ее производства;

проектирование перерабатывающих предприятий, цеха, участка;

• проектирование хранилищ для сельскохозяйственного сырья и продук­тов их переработки;

• решение конкретной научной проблемы по хранению или переработке сельскохозяйственной продукции.

Подготовка тематики ВКР ведется на базе следующих источников:

• заказ промышленных и сельскохозяйственных предприятий, частных предпринимателей;

• инициативное предложение руководителя НИ PC выпускающей кафед­ры;

• предложения самих студентов, связанные с выполнением оговоренных выше работ для предприятий (в этом случае студент должен иметь письмо-заявку от руководителя предприятия).

Может быть предусмотрено комплексное выполнение ВКР студентами технологических, инженерных и экономических специальностей.

8

9

До ухода на преддипломную практику студент совместно с руководите­лем оформляет в трех экземплярах задание на ВКР (Прил. А), (1 экз. сдается на кафедру, 1 экз. остается у руководителя и 1 экз. у студента). Студент сам должен подписать задание, получить подпись у руководителя и представить его на утверждение заведующему кафедрой. Только после этого студенту может быть выдано направление на преддипломную практику.

ВКР в целом должна включать пояснительную записку (ПЗ) и графиче­скую часть (ГЧ).

ПЗ для ВКР, посвященных достижению разных целей, могут иметь неко­торые отличия. Ниже приведено несколько примеров структуры основной час­ти ВКР:

А) по разработке нового вида продукции:

Аннотация

Оглавление

Введение

1. Состояние вопроса (привести обзор литературы и обосновать необходи­мость разработки и создания нового вида продукции).

2. Цель и задачи работы.

3. Описание всех этапов разработки нового вида продукции:

• выбор ассортимента;

• необходимые расчеты рецептуры;

• материальный баланс или сырьевой расчет;

• методики, приборы и оборудование, используемые при оценке каче­ства и характеристик нового продукта;

• полная характеристика нового продукта: ТИ и ТУ на новый продукт.

4. Охрана окружающей среды.

5. Охрана труда и безопасность жизнедеятельности.

6. Технико-экономическая часть (должен быть приведен полный сравни­тельный анализ или эффективность производства нового вида продук­ции на предприятии).

7. Выводы и предложения. Список литературы. Приложения.

Б) выполняемой по заданию производства:

Аннотация

Оглавление

Введение

1. Состояние вопроса (должны быть проанализированы и приведены мате­риалы, обосновывающие необходимость проведения предлагаемых меро­приятий).

2. Цель и задачи работы.

3. Описание выполняемой работы с приведением всех необходимых расче­тов, рисунков, таблиц, диаграмм и т. п., иллюстрирующих проводимую работу и подтверждающих ее целесообразность и правильность. В случае выполнения работ по реконструкции предприятий (цехов, участков) обя­зательным является расчет основных технических характеристик пред­приятия (цеха, участка), таких, как производительность, установленная мощность, потребность в тепле, холоде, паре, воде (холодной и горячей). Кроме того, необходимо привести описание и схемы монтажа двух еди­ниц оборудования, описание используемых КИП и схем автоматизации.

4. Охрана окружающей среды.

5. Охрана труда и безопасность жизнедеятельности.

6. Технико-экономическая часть (должен быть приведен полный экономи­ческий расчет, сравнительный анализ существующих и предлагаемых технических решений, сметная стоимость работ; расчет объема произвол-

10

11

ства и реализации продукции; себестоимость продукции; показания эко­номической эффективности). 7. Выводы и предложения.

Список литературы.

Приложения.

В) по проектированию предприятий, цехов, участков:

Аннотация

Оглавление

Введение

1. Состояние вопроса: должны быть приведены сведения, обосновывающие необходимость создания таких предприятий, цехов, участков.

2. Цель и задачи проекта.

3. Описание предлагаемого проекта с необходимыми расчетами, рисунками, таблицами и т. д. (должны быть обоснованы ассортимент, технологиче­ские схемы производства, выход продукции, материальный или сырьевой расчет, выбор и расчет оборудования, расчет площади цеха и выполнена компоновка оборудования). Расчет основных технических характеристик предприятия (цеха, участка), таких, как производительность, установлен­ная мощность, потребность в тепле, холоде, паре, воде (холодной, горя­чей). Обязательно - описание и схемы монтажа двух единиц оборудова­ния, описание используемых КИП и схем автоматизации.

4. Охрана окружающей среды.

5. Охрана труда и безопасность жизнедеятельности.

6. Сравнительный анализ предлагаемого и существующего технических ре­шений (экономическая эффективность). Обязательным при выполнении ВКР по проектированию предприятий является сметная стоимость работ; расчет объема производства и реализация продукции; себестоимость про­дукции; показатели экономической эффективности.

7. Выводы и предложения.

Список литературы.

Приложения.

Г) научно-исследовательского характера:

Аннотация

Оглавление

Введение

1. Состояние вопроса (обзор литературы), где обосновывается необходи­мость проведения такой НИР.

2. Цель и задачи исследования.

3. Методика проведения эксперимента, используемое оборудование, прибо­ры, методы математической обработки результатов эксперимента.

4. Результаты исследования и их обсуждение.

5. Охрана окружающей среды.

6. Охрана труда и безопасность жизнедеятельности.

7. Возможные пути использования полученных результатов в промышлен­ности или сельскохозяйственном производстве и их экономическая эф­фективность.

8. Выводы и предложения.

Список литературы. Приложения.

В зависимости от темы ВКР и необходимости для раскрытия темы в ее структуру по согласованию с руководителем могут быть внесены дополнитель­ные разделы.

Общая компоновка ВКР должна быть выполнена следующим образом:

1. Этикетка размещается на обложке ПЗ, ее размеры 140x140 (форма за­полнения и размещения представлены в Прил. Б).

2. Отзыв руководителя ВКР (Прил. В).

12

3. Направление на рецензию и рецензия (выполнены на одном листе с двух сторон) (Прил. Г).

4. Титульный лист (Прил. Д).

5. Задание (Прил. А).

Далее ПЗ компонуется согласно принятой структуре.

Примечание: отзыв руководителя и рецензию следует вложить в указанной последо­вательности в уже готовую и сшитую ПЗ.

ПЗ должна быть выполнена на стандартных листах белой бумаги формата А4 (210x297).

Основные требования к оформлению ПЗ изложены в главе 2, соблюдение которых является обязательным. Особо должно быть обращено внимание на следующее:

• все материалы ВКР должны быть выполнены на компьютере;

• шрифт Times New Roman, размер шрифта - 14, расстояние между стро­ками— 1,5 интервала;

• поля: верхнее и нижнее - 25 мм, левое - 30 мм, правое - 10 мм;

• нумерацию страниц проводить внизу посередине страницы;

• названия глав (разделов) должны быть выполнены прописными жир­ными буквами:

• названия параграфов должны быть выделены жирным шрифтом курси­вом;

• после названия главы (раздела, параграфа) перед первой строкой дол­жен быть двойной пропуск.

В ГЧ ВКР могут входить аппаратурно-технологические схемы производ­ства, компоновочные чертежи, таблицы рецептур, графики работы оборудова­ния, таблицы и графики результатов научной работы, таблицы показателей тех­нико-экономического анализа и т. п.

В целом размер РПЗ, как правило, не превышает 80 - 90 страниц, ГЧ - 4-5 листов формата А1.

13