Билет для итоговой аттестации № 13

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1. Технология приготовления окрошки сборной мясной

2. Виды мучных пассеровок.

3. Технология приготовления супа-пюре из курицы

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 14

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

.1. Тепловая обработка свеклы для приготовления борщей

2.Технология приготовления солянки сборной мясной

3.Технология приготовления зелёного масла

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 15

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1.Технология приготовления рассольник домашнего.

2.Общие правила варки прозрачных супов

3.Технология приготовления маринада овощного с томатом

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 16

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1.Технология приготовления соуса грибного

2.Технология приготовления соуса майонеза

3. технология приготовления борща сибирского

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 17

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1.Технология приготовления супа картофельного с крупой

2.Классификация соусов

3.Основные способы тепловой обработки: варка и жарка

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 18

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1.Технология приготовления супа- харчо

2 Технология приготовления соуса белого с яйцом.

3 Характеристика различных видов молочных соусов и их кулинарное использование

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22