Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Задание Вариант № 1

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов»

Профессия повар-кондитер 20..-20..уч. год

1. Технология приготовления борща украинского.

2. Технология приготовления соуса сухарного

3. Технология приготовления «оттяжек»

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Задание Вариант № 2

ПМ 03.»Приготовление супов и соусов »

Профессия повар-кондитер 20..-20..уч. год

1. Технология приготовления мясо-костного бульона.( 1способ)

2. Технология приготовления соуса красного основного.

3. Технология приготовления масла анчоусного

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 3

ПМ 03.»Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1. Технология приготовления молочных супов с овощами.

2. Технология приготовления соуса лукового

3. Характеристика и классификация соусов

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 4

ПМ 03.»Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

.1. Технология приготовления коричневого бульона и красной мучной пассировки.

2. Технология приготовления окрошки мясной

3. Технология приготовления заправки горчичной

Билет составил преподаватель _________ Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 5

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1. Технология приготовления щей по-уральски.

2. Технология приготовления соуса абрикосового.

3. Технология приготовления желе рыбного

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 6

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1.. Технология приготовления соуса белого основного.

2. Технология приготовления супа молочного с крупой

3. Технология приготовления горчицы столовой

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22