6 Охрана труда при прохождении практики.

6.1 По прибытии на предприятие каждый студент должен пройти вводный инструктаж по технике безопасности и инструктаж на рабочем месте. При переходе с одного рабочего места на другое практикант обязан пройти инструктаж по технике безопасности на новом рабочем месте.

Факт инструктажа по технике безопасности регистрируется в виде записи в дневнике студента и заверяется подписью студента и должностного лица, проводившего инструктаж. Акт о проведении инструктажа хранится у лица, проводившего инструктаж.

Только после проведения инструктажа по технике безопасности непосредственно на рабочем месте (у аппаратов) студент приступает к работе.

Студентам, прибывшим на предприяте для прохождения учебной практики, категорически запрещается:

- приступать к прохождению практики без получения инструктажа по технике безопасности;

- выполнять работу, не предусмотренную программой практики.

2.2. Инструктаж включает в себя:

- вводный инструктаж (при приеме студентов на предприятие),

- инструктаж на рабочем месте практики и при переходе с одного рабочего места на другое;

6.3. Вводный инструктаж включает в себя:

-правила безопасности при эксплуатации технологического оборудования, грузоподъемных средств, а также правила ношения одежды и защитных средств;

-правила перемещения по территории предприятия;

-требования безопасности при организации и содержании рабочих мест (правильная и безопасная укладка материалов и деталей, размещение инструментов и приспособлений, чистота и порядок, исправность машин, оборудования и инструментов и т.д.);

-общие правила электробезопасности;

-анализ несчастных случаев на предприятии и их причины. Студент не должен приступать к работе без предварительного получения инструктажа у непосредственного руководителя работ. После получения инструктажа делается соответствующая запись в журнале регистрации.

6.4. Инструктаж на рабочих местах проводят: руководители произ­водственных участков (мастер, начальник цеха, механик и т.д.). В программу инструктажа на рабочем месте должны входить:

• ознакомление с технологическим процессом на рабочем месте;

• требования к правильной организации рабочего места;

• изучение пищевого аппарата, стенда, приспособления, с которым будет иметь дело студент (опасные зоны, предохранительные устройства и т.д.), подготовка к работе;

• ознакомление с безопасными методами и приемами работы. Проведение инструктажа на рабочем месте фиксируется в журнале регистрации.

6.5. По прибытии на место практики студент обязан ознакомить руководителя предприятия, технолога с настоящей программой и, в первую очередь, с содержанием данного раздела.

7. Рекомендуемая литература

1. Стабников В.Н., Лысянский В.М., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств. М.: Агропромиздат, 1985.

2. Кавецкий Г.Д., Васильев Б.В. Процессы и аппараты пищевой технологии. М.: Колос, 2000.

3. Курочкин А.А., Шабурова Г.В., Гордеев А.С., Завражнов А.И. Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. – М.: КолосС, 2007. – 591 с.

4. Антипов С.Т., и др. Машины и аппараты пищевых производств. М.: Высшая школа, 2001.

5. Аминов М.С., Мурадов М.С., Аминова Э.М. Технологическое оборудование консервных и овощесушильных заводов. М.: Колос, 1996.

6. Кретов И.Т., Остриков А.Н., Кравченко В.М. Технологическое оборудование предприятий пищеконцентратной промышленности. Издательство Воронежского университета, 1996.

Журналы:

«Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции», «Пищевая промышленность», «Механизация и электрификация сельского хозяйства», «Техника в сельском хозяйстве», «Техника и оборудование для села».