- •Питання для підготовки до іспиту з біохімії
- •2. Значення дихання.
- •3. Біохімічні процеси при достиганні зерна злакових.
- •1. Структура днк.
- •2. Енергетика дихальних процесів. Ккд дихання.
- •3. Склад і якість борошна з пророслого зерна.
- •2. Хімічний склад зерна та його частин.
- •3. Показники якості крупи.
- •2. Поділ зернових культур на групи залежно від хімічного складу насіння.
- •3. Хімічний склад житнього борошна.
- •2. Структура зернівки пшениці.
- •1. Ізоферменти.
- •1. Конститутивні ферменти.
- •2. Амінокислотний склад білка пшениці.
- •2. Зміна кількості і якості жиру пшеничного зерна і борошна при зберіганні.
- •3. Вітаміни та незамінні амінокислоти.
- •3. Жири зерна злаків.
- •1. Особливості ферменті у живій тканині рослин.
- •2. Ліпіди, їх класифікація, склад та функції.
- •2. Вплив грунтово-кліматичних умов на хімічний склад зерна злакових.
- •3. Біохімічні процеси при проростанні зерна злакових.
- •2. Біологічне значення вуглеводів.
- •3. Кислотність зерна.
- •2. Класифікація вуглеводів.
- •2. Фази стиглості зерна пшениці.
- •3. Білкові коефіцієнти.
3. Склад і якість борошна з пророслого зерна.
Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 26.08.10).
Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук
Дніпропетровський державний аграрний університет
Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.
Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.
Екзаменаційний білет № 10
1. Нуклеотиди та нуклеозиди.
2. Хімічний склад зерна та його частин.
3. Показники якості крупи.
Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 26.08.10).
Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук
Дніпропетровський державний аграрний університет
Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.
Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.
Екзаменаційний білет № 11
1. Біологічне значення та класифікація ферментів.
2. Поділ зернових культур на групи залежно від хімічного складу насіння.
3. Хімічний склад житнього борошна.
Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 26.08.10).
Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук
Дніпропетровський державний аграрний університет
Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.
Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.
Екзаменаційний білет № 12
1. Гідролази та ліази.
2. Структура зернівки пшениці.
3. Можливості уповільнення процесу прогіркання борошна та крупи.
Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 26.08.10).
Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук
Дніпропетровський державний аграрний університет
Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.
Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.
Екзаменаційний білет № 13
1. Ізоферменти.
2. Білки пшеничного зерна.
3. Хімічний склад пшеничного борошна.
Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 26.08.10).
Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук
Дніпропетровський державний аграрний університет
Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.
Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.
Екзаменаційний білет № 14
1. Конститутивні ферменти.
2. Амінокислотний склад білка пшениці.
3. Хімічний склад зерна пшениці та жита.
Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 26.08.10).
Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук
Дніпропетровський державний аграрний університет
Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.
Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.
Екзаменаційний білет № 15
1. Макроергічні з’єднання в клітинах рослин.
2. Зміна кількості і якості жиру пшеничного зерна і борошна при зберіганні.
3. Вітаміни та незамінні амінокислоти.
Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 26.08.10).
Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук
Дніпропетровський державний аграрний університет
Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.
Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.
Екзаменаційний білет № 16
1. Теорія ферментативного каталізу.
2. Якість клейковини. Фактори, що впливають на якість клейковини.
3. Методи поліпшення борошна.
Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 26.08.10).
Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук
Дніпропетровський державний аграрний університет
Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.
Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.
Екзаменаційний білет № 17
1. Рівняння кінетики дії ферментів Міхаеліса-Ментен.
2. Вуглеводи зерна і продуктів його переробки.
3. Клітковина зерна.
Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 26.08.10).
Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук
Дніпропетровський державний аграрний університет
Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.
Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.
Екзаменаційний білет № 18
1. Адаптивні ферменти.
2. Крохмаль зерна злаків.