Виділення елективних культур вульгарного протея

Хід роботи

Заняття 1. (1 день). Взяти пробірку з свіжоскошеним МПА і в конденсаційну воду опустити шматочок несвіжого м'яса так, щоб він не торкнувся поверхні середовища. Для цього пробірку тримають у горизонтальному положенні - агаром догори, шматочок м'яса пінцетом і поміщають на стінку пробірки і проштовхують по склу до дна пробірки і бактеріологічною петлею. Закрити пробірку корком і помістити у вертикальному положенні у термостат за температури 37 °С на 24 год.

Заняття 2. (2 день досліджень). 1. Відзначити наявність і характер нальоту на косому агарі (блакитний, ніжний).

2. З верхньої частини нальоту приготувати 2 препарати і мікроскопувати: препарат "висяча крапля" - для визначення рухливості культури і фіксований препарат, забарвлений за Грамом для вивчення морфології.

3. Відзначити у записах протоколу рухливість культури і замалювати переважаючі у препараті безспорові, грамнегативні дрібні палички.

Виділення елективної культури сінної палички з сіна

Хід роботи

Отримання елективної культури Bacillus subtilis з сіна ґрунтується на високій термостійкості її спор - при переварюванні сіна спори палички витримують нагрівання до 100 °С протягом 20 хв, в той час коли супутні бактерії гинуть (відмирають).

Заняття 1. (1 день досліджень). Приготувати сінний відвар для цього грудочку подрібненого сіна помістити у конічну колбу, залити 50 см³ протічної води, закрити колбу ватним корком і кип’ятити протягом 10 хв. Охолоджену колбу помістити у термостат за температури 25 °С.

Заняття 2. (2 день досліджень). Виявити накопичувальну культуру сінної палички по морфологічним і культуральним ознакам для цього відзначити наявність і характер плівки на поверхні сінного відвар (ламка, зморшкувата).

1. Приготувати препарат "висяча крапля" і мікроскопувати; звернуги увагу на палички з спорами (спори мають вигляд зерняток, яы заломлюють світло).

2. Приготувати фіксований препарат і забарвити його за Грамом. При мікроскопії відзначити наявність грампозитивних, розташованих у формі ланцюжка палички. Місцями у паличках виявляються спори у вигляді розташованих центрально, незабарвлених пустот.

Маслянокислі бактерії

Маслянокислі бактерії виклик процес маслянокислого бродіння зі утворенням масляної кислоти вуглекислого газу і водню. Представники: Clostridium butyricum, Cl. pasteurianum, Cl. pectinovorum та ін. Вони зустрічаються у ґрунті - це їх природне середовище. У природі вони відіграють велику роль у розщеплені вуглеводів, оскільки володіють здатністю ферментувати полісахариди, Clostridium butyricum використовуються у промисловості для отримання масляної кислоти. Розмножуючись у харчових продуктах (кисломолочних, молоці квашених овочах) викликають їх псування. Маслянокислі бактерії є облігатними анаеробами, це великі рухливі і спороутворюючі палички. Характерною особливістю морфології, окрім спор, є вміст у клітинах включень гранульози. Оптимальна температура розвитку 30-40 ºС. витримують підкислення середовища до рН 4,9. В основі отримання елективних культур маслянокислих бактерій лежить явище анаеробіозу і кислотостійкості культури, а також термостійкість спор.