
- •1. Современное состояние и перспективы развития виноделия в мире и рф.
- •Европейско-азиатская
- •Американская группа видов
- •Подрод Мускадиния
- •Онтогенез
- •Годичный цикл.
- •Период вегетации
- •Период покоя
- •10. Дополнит и ускорен способы размонж-я винограда
- •11. Выбор участка для закладки виноградника
- •13. Способы управления ростом и плодоношением вин-да
- •14. Основ принципы подбора форм кустов вин-да
- •15. Операции с зелен частями куста
- •16.Система содержания и обработка почвы на виноградниках. Основные гербициды применяемые на виноградниках. Сроки, дозы, способы их применения.
- •17.Технология уборки урожая технических и столовых сортов винограда. Механизация процесса уборки технических сортов винограда. Основные технические сорта для производства различных типов вин.
- •18.Выдержка виноматериалов. Операции, осуществляемые при выдержке. Доливка вина, переливки вина. Виды переливок и сроки проведения.
- •20. Выдержка виноматериалов. Задачи выдержки.
- •21.Болезни, пороки и недостатки вин. Правила дегустации.
- •22. Технология приготовления белых столовых вин и полусладких.
- •23. Технология производства натуральных сухих красных вин.
- •24. Технология специальных вин типа портвейн, мадера, марсала и херес.
- •Технология специальных вин типа кагор, мускатов, токайских вин и малага.
- •Производство ароматизированных вин.
- •27. Технология игристых и жемчужных вин. Мускатные игристые вина.
- •29.Технология производства коньяка.
10. Дополнит и ускорен способы размонж-я винограда
1. Использование бандажирования без стратиф-и - после прививки сразу на черенки надевают гильзу длиной 130-150 мм толщиной 25-400 мкм полиэтилен пленки, ширина как можно ближе к диаметру черенка. Послечеренки проходят ч/з поток воздуха, тем-ра кот 350-400°С (калорифер), где происходит усадка гильзы и она плотно облегает черенок (бандаж). Делают гряды, укрывают черн пленкой, в пленке делают отверстия, куда помещают по углом 45° черенки. 2. Консервация после закрытой стратиф-и , тем-ра снижается до +2+4 °С, огранич доступ кислорода к копуляц срезам для образ-я кругового каллуса, для этого верхние концы черенков погруж в воду или р-р антисептика так, чтобы место спайки находилось в воде или растворе весь п-д консервации, черенки сохраняются до начала посадки. Так же можно использовать камеры с РГС (5-8% - кислорода, 5-8% - С02).Получ-е корнесобствен. Черенков
2Выращ-е саж из укорочен черенков под пленоч укрытием. Нарезают 2-Зх глазковые черенков, вымач, посадка в пленоч теплицы (к марта -н преля), предварит верх концы вымач и парафинир ивысаж до верх глазка. Поддерж высок влаж-ть и проветривают, устанав легкую шпалеру (70% - выход черенков).
3.Выращ-е саж из укороч черенков в школке с мульчирующпочво-пленкой. Школка открытая. Выпавнивают участок,застилают пленкой олосы, края присып землей, черенки парафинир-т, высаж в отверстия, сделан в пленке, оставляя над пленкой глазок. Необходимы пакельные поливы, тем-а повышается на 2-4°С, получаем высокий выход саженцев.
4.Выращ-е саж из зел черенков. Используют парники или теплицы, необходима высок вл-ть (туманообраз установки),нарезают черенки в ор( рок (перед цветением), выламавают побеги, в полиэтилен мешки, нарезают черенки (укорач верх лист, ниж лист и почку удаляем, 0,5-0,7 см от ниж узла оставляют). Необходима структур почва, на кот 3-5 см насыпают крупный песок. На глубину 3-4 см высаж черенки. Необходима высок вл-ть путем регуляр опрыскивания, тем-ра 24-27°С, вл-ть 90-95 %. Ч/з 10 дней начин образ-ся корни, снижаем постепенно вл-ть, чаще проводить проветривание, реже- опрыскивание, снимаем осенью пленку (закалка). Положит: получ саж на год раньше.
5. Выращ-е вегетир саж. Позволяет на год раньше получить саж и избежать школки. Заранее заготав чехлики (полиэтилен трубки диаметром 5-6 см, высота 25 см) ниж часть запаяна. Заполняют их субстратом: дернов. п: песок=2:1 или дернов п : перлит=1:1, составляют в ящики. Черенки после стратиф-и и закалки высаж в чехлики (Н-1И декада марта). Ящики с черенками выносят в пленоч теплицы, тщательно поливают. К середине мая черенки имеют корни и 30 см прироста. Иногда использ зим теплицы. Посадка в открыт грунт тогда, когда не грозят морозы. Постепенно закаливают. В открыт грунте - регулярно поливают.
6.Выращ-е саж с готовым штамбом. Исп штамба Г!=95 см и их прививают, стратиф-т, высаж в школку. Полож: получ устойчив раст к повреждению, получ сформированные раст.
7.Выращ-е саж путем прививки к укоренен подвою
8. Прививка в поле вращеп штамба куста. Прим для реконструкции виноградников, для ускорен размнож-я. Заготав черенки, до апреля сохраняем. Сроки проведение (сер апреля и сер мая), откапываем куст на глубине 25 см под землей спиливаем верх часть куста, используем 2х глазков черенки, прежде вымачиваем. Самое главное, чтобы кора подвоя и привоя совпали для лучшего срастания. Надевают бумагу и засыпают землей. Можно делать и над землей.
9.. Зеленая прививка. Когда один или оба компонента являются зелеными. Исп для производства саженцев, для замены сорта, ремонта и реконструкции виног-ков. Зел прививка методом окулировки вприклад: проводит один человек, пленка, нож; работа с I пол июня до II пол июля, дефектов в месте спайки меньше, лучше происходит срастание.
10.Облактировка (прививка сближением) и привой и подвой не отделяются от материн раст.