Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Криворізький державний комерційно-економічний технікум

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

«АЛГОРИТМИ ВИКОНАННЯ КОНКРЕТНИХ ЗАВДАНЬ ПРОГРАМИ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ПРАКТИКИ

В ЯКОСТІ ДУБЛЕРІВ ПОСАДОВИХ ОСІБ»

Розробив викладач вищої категорії, викладач-методист Константінова Н.В.

Розглянуто і схвалено цикловою комісією

торгівлі та менеджменту

Протокол № 1 від « 28» серпня 2012 р.

Голова циклової комісії

Константінова Н.В.

м. Кривий Ріг

2012 рік

ЗАВДАННЯ 1. Практика з набуття навичок роботи керівника виробничих підрозділів в роздрібній та оптовій торгівлі (завідувач секції – товарознавець)

Посада - ЗАВІДУВАЧ СЕКЦІЇ

1.1. Ознайомитись з торговельним підприємством.

Алгоритм:

• Проаналізувати:

• місце знаходження, характер будови, інтер’єр

• форму власності,

• спеціалізацію,

• організаційну структуру апарату управління,

• форми і методи продажу товарів ( магазинні, позамагазинні, особливі)

• додаткові послуги (виробничі, транспортні, з комплектування покупок, консультування покупців, ін.)

• контингент покупців, що обслуговуються,

• графік роботи магазину

Література:

Л-1, Л-6,

Л-24, с.313, 448, 569

Л- 33, с.57

Статут підприємства

2. Проаналізувати дотримання вимог нормативних актів з питань: організації охорони праці, створення умов безпеки життєдіяльності, забезпечення робочих місць інструктивно- методичною документацією з безпеки праці, санітарних вимог до торговельного підприємства та його працівників

Алгоритм:

• Визначити:

• нормативні акти, які регулюють організацію охорони праці на підприємстві

• Наявність інструкційних матеріалів з безпеки праці на робочих місцях

  • Охарактеризувати:

• санітарний стан торговельних і складських приміщень

• дотримання вимог протипожежної безпеки

• Зафіксувати:

• наявність фірмового одягу у працівників

• обов’язковість здійснення медичного обстеження працівників

Література:

Л-4, Л-6., п.44

2. Вивчити господарські зв'язки підприємства:

Алгоритм:

• Охарактеризувати господарські зв’язки підприємства у відповідності з класифікацією

• за характером та метою (економічні, соціально спрямовані)

• структурою (прямі, опосередковані)

• за рівнем урегульованості (під повним або частковим регулюванням з боку держави або вільного суто ринкового вибору)

• за строками дії (довгострокові, короткострокові, разові)

• за формами укладання (способом підписання єдиного документу – договору. контракту, угоди), обміну телефонограмами, через Інтернет тощо

• З’ясувати, як приймаються рішення щодо вибору постачальників

• Ознайомитись з загальними принципами укладання договорів постачання

• Обґрунтувати та скласти 1-2 заявки (замовлення) на завезення товарів на торговельне підприємство

• визначте терміни подання замовлення постачальнику (для продовольчих та непродовольчих товарів)

• способи його передачі (телефон, усна, письмова форма, особистий відбір)

Література:

Л-6, Л-8,

Л-24, с.93, 217-218

1.4. Вивчити суть і принципи організації торгово-технологічного процесу магазину

Алгоритм:

• Визначити операції (основні та допоміжні):

• торгового процесу

• технологічного процесу

• представити схему торгово-технологічного процесу магазину

• визначити основні принципи торгово-технологічного процесу магазину

Література:

Л-6,

Л-24, с.342-345

5. Вивчити стан зберігання товарно - матеріальних цінностей.

Проаналізувати дотримання нормативної документації щодо раціональної організації приймання, розміщення та зберігання товарів.

Алгоритм:

• Вивчити процеси приймання товарів в магазині :

• за кількістю

• за якістю

• Ознайомитись з організацією та технологією розміщення та зберігання товарів в магазинах:

• переміщення товарів у відповідні приміщення

• розміщення та укладання на місця зберігання

• нагляд за станом товарів під час зберігання

• створення оптимального режим зберігання

• нагляд за станом товарів під час зберігання

• забезпечення роботи необхідного холодильного (теплового) обладнання

• забезпечення чистоти в приміщеннях

• поточний догляд за товарами

Література:

Л-6, Л-12, 13, Л-15,16 – нормативні джерела

Л-24, с.348, 353