
- •28. Унификация и стандартизация тары. Организация обращения и маркировка тары.
- •29. Формирование и планирование ассортимента товаров в магазинах. Коэффициенты устойчивости, полноты, стабильности ассортимента.
- •Управление товарными запасами розничного торгового предприятия.
- •§ 1. Значение тз.
- •§ 2. Управление тз.
- •Этапы строительного проектирования магазинов, виды проектов, нормативные документы.
- •Особенности планировочных решений предприятий розничной торговли. Установочная, демонстрационная площади.
- •Состав помещений магазинов, их планировка и взаимосвязь. Рабочее место продавца, определение числа рабочих мест контролеров-кассиров.
- •34. Основные требования, предъявляемые к современным предприятиям розничной торговли. Интерьер, генеральный план, прилегающий участок.
- •35. Содержание торгово-технологического процесса в магазине. Схема последовательности основных операций.
- •36. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине. Сопроводительные документы.
- •Приемка товаров по количеству и качеству на предприятиях розничной торговли. Содержание коммерческого акта.
- •Организация и технология хранения товаров в розничной торговле. Условия и режимы хранения скоропортящихся товаров.
- •Организация и технология подготовки продовольственных и непродовольственных товаров к продаже.
- •Нормируемые и ненормируемые товарные потери и меры по их сокращению.
- •Принципы и требования к выкладке товаров в торговом зале с использованием правил мерчендайзинга.
- •§4. Атмосфера магазина.
- •Классификация информационных и рекламных средств на месте продажи.
- •Частота смены оформления витрин определяется следующими причинами:
- •Устройство и оборудование витрин.
- •Инвентарь и материалы для оформления.
- •Отбор товаров для витрины.
- •Оформление витрин.
- •Методы продажи товаров и соответствующие им технологические планировки торговых залов.
- •Управление торгово-технологическим процессом в магазине.
- •Организация труда работников розничного торгового предприятия. Обязанности персонала, материальная ответственность.
- •Правила продажи товаров длительного пользования в кредит.
- •Правила продажи авто- мототранспортных средств и электробытовых товаров.
- •Правила продажи отдельных видов товаров: продовольственных (хлеб, мясо, молоко, рыба, яйца) и непродовольственных (ткани, одежда, обувь).
- •Дополнительные услуги, оказываемые покупателям розничными торговыми предприятиями.
- •Пути совершенствования технологических решений при организации и проектировании предприятий торговли. Механизация и автоматизация технологических процессов.
Методы продажи товаров и соответствующие им технологические планировки торговых залов.
Планировка торгового зала магазина.
Определяет разделение торговой площади на секции и маршруты движения покупателей по торговому залу.
Стеллажи и товары располагаются по правилу: чем лучше виден товар, тем больше шансов, что его купят. Размещение товаров в месте интенсивного потока повышает вероятность покупки, в т.ч. импульсной.
Планировка торгового зала должна быть такой, чтобы покупатель мог увидеть товар, и у него возникло желание пройти по всему торговому залу, а руководитель мог создать приятную атмосферу в магазине.
Правильное размещение оборудования в торговом зале считается таким, когда покупатели движутся справа налево.
Не каждый покупатель обходит весь магазин, товар, расположенный в дальних углах может не попасть в поле зрения покупателя.
Исследование покупательского потока в торговом зале магазина:
10%
20%
30%
40%
Для магазинов с небольшой торговой площадью нужно, чтобы дверь открывалась на себя.
В магазинах применяют линейную, боксовую и трековую (петля), а т.ж. выставочную расстановку оборудования.
Линейно-продольное размещение в торговом зале магазина:
К
К
Линейно-поперечное размещение в торговом зале магазина:
К
К
К
К
Линейная планировка торгового зала предполагает схемы размещения товаров и проходов параллельно. Узлы расчета располагаются перпендикулярно параллельным линиям оборудования.
Приемущества линейной планировки:
позволяет четко формировать потоки движения покупателей;
создаются лучшие условия для размещения и группировки товара;
улучшается просмотр торгового зала;
покупатели наиболее полно воспринимают информацию о товаре;
эффективно используется площадь торгового зала.
В торговых залах прямоугольной конфигурации шириной от 7 до12 метров применяют линейно-продольную расстановку оборудования. При ширине торгового зала более 24 метров применяют смешаную продольно-поперечную расстановку. Длина стеллажей (островных горок) не должна быть более 20 метров, поскольку будет затруднять движение. Несущие колонны должны размещаться по линии оборудования, а не проходов.
Боксовая планировка (бутики) – используется в крупных магазинах, где торговля ведется через прилавок, где секции, отделы, павильоны… Недостаток – потребитель не ориентируется в магазине. Отделы должны располагаться по потребительским комплексам.
Трек:
Выставочная планировка – творческий подход.
Планировка торгового зала магазина.
Определяет разделение торговой площади на секции и маршруты движения покупателей по торговому залу.
Стеллажи и товары располагаются по правилу: чем лучше виден товар, тем больше шансов, что его купят. Размещение товаров в месте интенсивного потока повышает вероятность покупки, в т.ч. импульсной.
Планировка торгового зала должна быть такой, чтобы покупатель мог увидеть товар, и у него возникло желание пройти по всему торговому залу, а руководитель мог создать приятную атмосферу в магазине.
Правильное размещение оборудования в торговом зале считается таким, когда покупатели движутся справа налево.
Не каждый покупатель обходит весь магазин, товар, расположенный в дальних углах может не попасть в поле зрения покупателя.
Исследование покупательского потока в торговом зале магазина:
10%
20%
30%
40%
Для магазинов с небольшой торговой площадью нужно, чтобы дверь открывалась на себя.
В магазинах применяют линейную, боксовую и трековую (петля), а т.ж. выставочную расстановку оборудования.