- •Вереринарно – санитарная
- •Раздел II. Государственная ветеринарная служба Российской Федерации, ведомственная ветеринарно-санитарная и производственная ветеринарная служба
- •Раздел III. Государственный ветеринарный и ведомственный ветеринарно-санитарный надзор
- •Раздел V. Защита населения от болезней, общих для человека и животных, и пищевых отравлений
- •Раздел VI. Ответственность за нарушение ветеринарного законодательства Российской Федерации
- •2. Задачи
- •3. Обязанности
- •4. Права
- •5. Ответственность
- •6. Взаимодействие с администрацией и производственными службами предприятия
- •Убойные животные и ветеринарно-санитарные требования к ним.
- •Приказ мпс рф от 18 июня 2003 г. N 35 "Об утверждении Правил перевозок железнодорожным транспортом животных"
- •Правила
- •Приказ Минсельхоза рф от 16 ноября 2006 г. N 422
- •Правила организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов
- •I. Общие положения
- •II. Порядок организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов
- •III. Порядок нумерации и учета ветеринарных сопроводительных документов
- •Перечень
- •Перечень
- •Инструкция по визуальной проверке подлинности бланков ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные госветнадзору грузы
- •1. Бумага с водяным знаком
- •2. Защитная гильоширная рамка
- •9. Голограмма горячего тиснения.
- •Отчет о ветеренарно-санитарном надзоре на мясокомбинатах, убойных пунктах хозяйств и организаций, мясоперерабатывающих предприятиях, птицефабриках, в лабораториях ветсанэкспертизы рынков
- •Государственная статистическая отчетность
- •Отчет о ветеринарно-санитарном надзоре на мясокомбинатах, мясоптицеперерабатывающих предприятиях, убойных пунктах хозяйств и организаций. Птицефабрик, в лабораториях ветсанэкспертизы рынков
- •Количество и состояние животных, поступивших на убой, и результаты послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы на мясоперерабатывающих предприятиях
- •Продолжение
- •III. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и других пищевых продуктов на рынках
- •Пояснительная записка к государственной статистической отчетности по форме № 5-вет
- •Раздел I, пункт 2 «Выявлены болезни, случаев» расшифровывается в следующем порядке.
- •Раздел III. Код 50 «Проведено лабораторных исследований, всего» — расшифровать:
- •Российская•федерацияформа №1
- •Ветеринарное свидетельство № 00-000000
- •Приложение 5
- •Перечень номеров для ветеринарных клеим, штампов в республиках в составе Российской Федерации, краях и областях, присвоенных Главным управлением ветеринарии Минсельхозпрода России
- •Российская федерация государственный ветеринарный надзор
- •Российская федерация государственный ветеринарный надзор
- •Акт отбора проб продукции животного и растительного происхождения
- •Журнал учета плановых и внеплановых мероприятий по контролю юридических лиц и индивидуальных предпринимателей
- •О представлении информации юридическими или физическими лицами,
- •Индивидуальными предпринимателями
- •И органами государственной власти
- •Государственная ветеринарная служба ___________________________________________
- •Ветеринарное удостоверение
- •__________________________________________________________________________________________
- •__________________________________________________________________________________________
- •Правила отбора проб продовольствия
- •1. Мясо.
- •Взятие и пересылка материала для исследования на трихинеллез
- •3. Колбасные изделия н продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птицы
- •4. Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки
- •5. Продукты пищевые консервированные (кроме молочных)
- •6. Молоко
- •7. Сливки
- •8. Сметана
- •9. Сыры
- •10. Молочные консервы
- •11. Масло коровье (сливочное масло всех видов)
- •12. Масла растительные
- •13. Маргарин. Жиры для кулинарии
- •14. Жиры животные топленые
- •15 Яйца куриные пищевые
- •16. Отбор пробы меда
- •17. Свежие овощи и фрукты
- •18. Овощи соленые (квашеные) и плоды (ягоды) моченые
- •19. Овощи сушеные
- •20. Фрукты сушеные
- •Мука и отруби
- •22. Крупа
- •23. Изделия макаронные
- •24. Изделия кондитерские
- •25. Сахар
- •26. Чай
- •Вереринарно – санитарная экспертиза
- •Первая часть
Мука и отруби
Объем выборки (количество мешков, из которых берут точечные пробы) продукта, упакованного в мешки, при числе в партии до пяти (вкл.)- это каждый мешок, свыше 5 до 100 (вкл.)-не менее 5 мешков, свыше 100 - не менее 5 % от количества мешков в партии. Объем выборки от партии муки в групповой упаковке, таре, оборудовании, в ящиках и коробках составляет 1% упаковочных единиц, но не менее двух.
Точечные пробы муки получают пробоотборником или вручную щупом, совком. Из защитных мешков точечные пробы берут из одного угла. Перед взятием пробы место, в которое введен щуп, должно быть очищено щеткой. Щуп вводят желобом вниз по направлению к средней части мешка снизу вверх, затем поворачивают его на 180 °С и вынимают. Образовавшееся отверстие заделывают, сдвигая нити мешка крестообразным движением острия щупа. От каждой упаковочной единицы в групповой упаковке берут 1 пакет с мукой. Масса одной точечной пробы должна составлять 200-300 г.
Точечные пробы отрубей, хранящихся на складе насыпью, отбирают вагонным или амбарным щупом. Перед взятием поверхность насыпи делят на секции площадью 4—5 м2 каждая. В каждой секции точечные пробы отбирают при насыпи до 0,75 м — из двух слоев (верхнего и нижнего), свыше 0,75 м — из трех слоев (верхнего, среднего и нижнего). Масса всех отобранных точечных проб должна быть не менее 2 кг. Для составления объединенной пробы все точечные пробы ссыпают в чистую крепкую не зараженную вредителями тару. Из объединенной пробы выделяют среднюю пробу, масса которой должна быть не менее 2,0 кг. Если масса объединенной пробы не превышает 2 кг, то она одновременно является и средней пробой, а если выше 2 кг, то выделение средней пробы из объединенной проводят методом квартования.
22. Крупа
При объеме партии до 10 (вкл.) мешков, объем выборки (количество мешков, из которых отбирают точечные пробы) – это каждый мешок, свыше 10 до 100 (вкл.) - 10 мешков и сверх 10 -каждый десятый мешок, больше 100-20 мешков и сверх 100 – 5 % оставшихся мешков в партии. Объем выборки от партии в групповой упаковке, ящиках и коробках составляет 2 % упаковочных единиц, но не менее двух упаковочных единиц.
Из защитных мешков точечные пробы отбирают щупом в верхней, средней и нижней частях мешка. Щуп вводят по направлению к средней части мешка желобком вниз, затем его поворачивают на 180° и вынимают. Образовавшееся отверстие, заделывают, крестообразными движениями острия щупа сдвигая нити мешка. От каждой упаковочной единицы отбирают 1 пакет с крупой, который и является точечной пробой.
Объединенную пробу получают путем, смешивания точечных проб, которые ссыпают в чистую крепкую не зараженную вредителями тару. Масса объединённой пробы не должна быть менее 1,5 кг. Если масса крупы в партии не позволяет за один прием составлять объединенную пробу требуемой величины, то увеличивают количество точечных проб. В тару с объединенной пробой вкладывают этикетку с указанием вида и сорта крупы, предприятия, его местонахождения, номеров смены, склада, номера вагона или названия судна, массы партии, даты отбора пробы, ее массы, подписи лица, отобравшего пробу.
Масса средней пробы должна быть (1,5 = 10,1) кг. Если масса объединенной пробы не превышает эту величину, то она одновременно является и средней пробой, при превышении среднюю пробу из объединенной выделяют методом квартования.