
- •Вереринарно – санитарная
- •Раздел II. Государственная ветеринарная служба Российской Федерации, ведомственная ветеринарно-санитарная и производственная ветеринарная служба
- •Раздел III. Государственный ветеринарный и ведомственный ветеринарно-санитарный надзор
- •Раздел V. Защита населения от болезней, общих для человека и животных, и пищевых отравлений
- •Раздел VI. Ответственность за нарушение ветеринарного законодательства Российской Федерации
- •2. Задачи
- •3. Обязанности
- •4. Права
- •5. Ответственность
- •6. Взаимодействие с администрацией и производственными службами предприятия
- •Убойные животные и ветеринарно-санитарные требования к ним.
- •Приказ мпс рф от 18 июня 2003 г. N 35 "Об утверждении Правил перевозок железнодорожным транспортом животных"
- •Правила
- •Приказ Минсельхоза рф от 16 ноября 2006 г. N 422
- •Правила организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов
- •I. Общие положения
- •II. Порядок организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов
- •III. Порядок нумерации и учета ветеринарных сопроводительных документов
- •Перечень
- •Перечень
- •Инструкция по визуальной проверке подлинности бланков ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные госветнадзору грузы
- •1. Бумага с водяным знаком
- •2. Защитная гильоширная рамка
- •9. Голограмма горячего тиснения.
- •Отчет о ветеренарно-санитарном надзоре на мясокомбинатах, убойных пунктах хозяйств и организаций, мясоперерабатывающих предприятиях, птицефабриках, в лабораториях ветсанэкспертизы рынков
- •Государственная статистическая отчетность
- •Отчет о ветеринарно-санитарном надзоре на мясокомбинатах, мясоптицеперерабатывающих предприятиях, убойных пунктах хозяйств и организаций. Птицефабрик, в лабораториях ветсанэкспертизы рынков
- •Количество и состояние животных, поступивших на убой, и результаты послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы на мясоперерабатывающих предприятиях
- •Продолжение
- •III. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и других пищевых продуктов на рынках
- •Пояснительная записка к государственной статистической отчетности по форме № 5-вет
- •Раздел I, пункт 2 «Выявлены болезни, случаев» расшифровывается в следующем порядке.
- •Раздел III. Код 50 «Проведено лабораторных исследований, всего» — расшифровать:
- •Российская•федерацияформа №1
- •Ветеринарное свидетельство № 00-000000
- •Приложение 5
- •Перечень номеров для ветеринарных клеим, штампов в республиках в составе Российской Федерации, краях и областях, присвоенных Главным управлением ветеринарии Минсельхозпрода России
- •Российская федерация государственный ветеринарный надзор
- •Российская федерация государственный ветеринарный надзор
- •Акт отбора проб продукции животного и растительного происхождения
- •Журнал учета плановых и внеплановых мероприятий по контролю юридических лиц и индивидуальных предпринимателей
- •О представлении информации юридическими или физическими лицами,
- •Индивидуальными предпринимателями
- •И органами государственной власти
- •Государственная ветеринарная служба ___________________________________________
- •Ветеринарное удостоверение
- •__________________________________________________________________________________________
- •__________________________________________________________________________________________
- •Правила отбора проб продовольствия
- •1. Мясо.
- •Взятие и пересылка материала для исследования на трихинеллез
- •3. Колбасные изделия н продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птицы
- •4. Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки
- •5. Продукты пищевые консервированные (кроме молочных)
- •6. Молоко
- •7. Сливки
- •8. Сметана
- •9. Сыры
- •10. Молочные консервы
- •11. Масло коровье (сливочное масло всех видов)
- •12. Масла растительные
- •13. Маргарин. Жиры для кулинарии
- •14. Жиры животные топленые
- •15 Яйца куриные пищевые
- •16. Отбор пробы меда
- •17. Свежие овощи и фрукты
- •18. Овощи соленые (квашеные) и плоды (ягоды) моченые
- •19. Овощи сушеные
- •20. Фрукты сушеные
- •Мука и отруби
- •22. Крупа
- •23. Изделия макаронные
- •24. Изделия кондитерские
- •25. Сахар
- •26. Чай
- •Вереринарно – санитарная экспертиза
- •Первая часть
УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ
КАФЕДРА МИКРОБИОЛОГИИ, ВИРУСОЛОГИИ, ЭПИЗООТОЛОГИИ И
ВЕТЕРИНАРНО – САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ
Вереринарно – санитарная
ЭКСПЕРТИЗА
Материалы для самостоятельной подготовки студентов факультетов:
ветеринарной медицины, биотехнологии
Первая часть
Подготовлена к печати: руководителем курса ВСЭ УГСХА
профессором, д.б.н. Васильевым Д.А.,
ст. преподавателем, к.б.н. Ляшенко Е.А.
Ульяновск 2008
Раздел первый:
НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ ДЕПАРТАМЕНТА ВЕТЕРИНАРИИ ПО ПРОВЕДЕНИЮ ВЕТЕРИНАРНО – САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ
ЗАКОН РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ « 0 ВЕТЕРИНАРИИ»
(Москва, Дом Советов России, 14 мая 1993 г., № 4979-1)
Раздел I. Общие положения.
Под ветеринарией понимается область научных знаний и практической деятельности, направленных на предупреждение болезней животных и их лечение, выпуск полноценных и безопасных в ветеринарном отношении продуктов животноводства и защиту населения от болезней, общих для человека и животных.
Статья 1. Основные задачи ветеринарии в Российской Федерации. Основными задачами ветеринарии в Российской Федерации являются:
реализация федеральных целевых программ по предупреждению и ликвидации карантинных и особо опасных (по перечню, устанавливаемому Департаментом ветеринарии Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации) болезней животных, включая сельскохозяйственных, домашних, зоопарковых и других животных, пушных зверей, птиц, рыб и пчел, и осуществление региональных планов ветеринарного обслуживания животноводства;
формирование федеральных программ по подготовке специалистов в области ветеринарии, производству препаратов и технических средств ветеринарного назначения, а также организация научных исследований по проблемам ветеринарии;
контроль за соблюдением органами исполнительной власти и должностными лицами, предприятиями, учреждениями, организациями иными хозяйствующими субъектами независимо от их подчиненности и форм собственности, общественными объединениями, международными организациями, иностранными юридическими лицами, гражданами Российской Федерации, иностранными гражданами и лицами без гражданства — владельцами животных и продуктов животноводства (далее - предприятия, учреждения, организации и граждане) ветеринарного законодательства Российской Федерации;
охрана территории Российской Федерации от заноса заразных болезней животных из иностранных государств;
осуществление государственного ветеринарного и ведомственного ветеринарно-санитарного надзора.
Задачи в области ветеринарии в Российской Федерации осуществляет Государственная ветеринарная служба Российской Федерации во взаимодействии с ведомственными ветеринарно-санитарными и производственными ветеринарными службами, а также специалисты в области ветеринарии, занимающиеся предпринимательской деятельностью.
Статья 2. Ветеринарное законодательство Российской Федерации. Ветеринарное законодательство Российской Федерации состоит из настоящего Закона и принимаемых в соответствии с ним законодательных актов республик в составе Российской Федерации, правовых актов автономной области, автономных округов, краев, областей, городов Москвы и Санкт-Петербурга.
Ветеринарное законодательство Российской Федерации регулирует отношения в области ветеринарии в целях защиты животных от болезней, выпуска безопасных в ветеринарном отношении продуктов животноводства и защиты населения от болезней, общих для человека и животных.
Статья 3. Полномочия Российской Федерации, республик в составе Российской Федерации, других субъектов Федерации в области ветеринарии.
К ведению Российской Федерации относятся:
федеральное ветеринарное законодательство;
разработка и утверждение федеральных целевых программ по предупреждению и ликвидации карантинных и особо опасных болезней животных (по перечню, устанавливаемому Департаментом ветеринарии Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации), проведению научных исследований по проблемам ветеринарии, а также контроль за их реализацией; формирование и реализация на территории Российской Федерации федеральных программ в области ветеринарии;
организация и обеспечение деятельности Государственной ветеринарной службы Российской Федерации;
установление и отмена на территории Российской Федерации карантина, других ограничений, направленных на предотвращение распространения и ликвидацию очагов заразных и массовых незаразных болезней животных;
государственная сертификация и регистрация отечественных и импортных препаратов и технических средств ветеринарного назначения,
руководство системой их стандартизации и аттестации, выдача разрешений на их производство и реализацию
разработка и утверждение ветеринарно-санитарных требований норм по безвредности кормов и кормовых добавок;
охрана территории Российской Федерации от заноса заразных болезней животных из иностранных государств;
сотрудничество с международными организациями и иностранными государствами по вопросам ветеринарии.
Республики в составе Российской Федерации, автономная область, автономные округа, края, области, города Москва и Санкт-Петербурга самостоятельно решают вопросы ветеринарии, за исключением вопросов, решение которых отнесено к ведению Российской Федерации.