2.1Общая характеристика предприятия

История предприятия

Основан в 1935 г.

      История Брянского мясокомбината насчитывает более 75 лет. Проект будущего производства был создан специалистами чикагской фирмы по проектированию мясокомбинатов еще в 1932 году по заказу Анастаса Микояна. В том же году началось строительство комбината, которое было завершено в 1935 году. В первый же год работы предприятием было переработано 1260 тонн скота, выработано более 400 тонн мяса и 383 тонны колбасных изделий.       В последующие годы предприятие неоднократно реконструировалось, постоянно увеличивая выработку мяса, колбасных изделий, мясных деликатесов и полуфабрикатов.

На сегодняшний день Брянский мясокомбинат оснащен высококлассным технологическим оборудованием ведущих фирм мира – «Gut Master», «Bizerba», «Handtmann», «Poliklip» и других; перерабатывает ежемесячно более 500 тонн сырья и производит более 350 наименований мясопродуктов. На предприятии осуществляется строгий ветеринарно-санитарный контроль поступающего сырья и готовой продукции. Разрабатываются новые виды продукции.

ОАО «Брянский мясокомбинат» является предприятием мясоперерабатывающей промышленности и основным видом деятельности является производство мясных продуктов, копченостей и полуфабрикатов.

Главная цель предприятия – обеспечение потребителя вкусной и качественной продукцией. Коллектив ОАО «Брянский мясокомбинат» не гонится за сиюминутной выгодой – прибыль получается не за счет повышения цен, а благодаря наращиванию объемов производства и расширения рынков сбыта. Комбинат постоянно принимает участие в продовольственных ярмарках–выставках, смотрах–конкурсах, проводит дегустации и знакомится с мнением и оценкой покупателей.

Продукция Брянского мясокомбината знакома жителям не только Брянска и Брянской области, но и во многих регионах России. Вкус и качество колбасных изделий нашего предприятия высоко оценили в Москве, Санкт-Петербурге, Орле, Калуге, Смоленске, Курске и других городах. Сотрудники предприятия серьезно занимаются не только увеличением выпуска, улучшением качества и расширением ассортимента продукции, но и совершенствованием этапа доставки: колбасные изделия ОАО «Брянский мясокомбинат» попадают на прилавки магазинов уже через несколько часов после выработки. Также работает и расширяется собственная торговая сеть.

На сегодняшний день Брянский мясокомбинат оснащен высококлассным технологическим оборудованием ведущих фирм мира – «Gut Master», «Bicerba», «Handtmann», «Poliklip» и других; перерабатывает ежемесячно более 500 тонн сырья и производит более 350 наименований мясопродуктов. На предприятии осуществляется строгий ветеринарно-санитарный контроль поступающего сырья и готовой продукции. Разрабатываются новые виды продукции.

Полное фирменное наименование Общества Открытое акционерное общество "Брянский мясокомбинат". Сокращенное наименование Общества ОАО «Брянский мясокомбинат» Место нахождения Общества:

241004, Российская Федерация, г. Брянск, проспект Московский, д.103

Телефон: (4832) 63-05-16

Интернет-сайт http://www.brmk.ru/

Основным видом деятельности Общества является: переработка мяса, выработка и реализация мясопродуктов.

Дополнительными видами деятельности являются:

• торговая деятельность;

• торговые, комиссионные и иные посреднические услуги;

• оказание транспортных, экспедиционных и складских услуг;

• монтаж, ремонт, наладка и обслуживание оборудования и техники;

• разработка и внедрение новых технологий и видов оборудования, оснастки и инструментов;

• выполнение работ в сфере бытового обслуживания;

• консультационно-информационные (в том числе юридические) и рекламные услуги;

• организация и обслуживание гостиниц, туристических баз и других мест отдыха;

• переработка и изготовление изделий из древесины;

• производство, переработка, сортировка, хранение сельхозпродукции, продукции

• животноводства;

• строительство;

• медицинская деятельность - предрейсовые осмотры водителей;

• фармацевтическая деятельность;

• осуществление грузовых перевозок.

Правовое положение Общества определяется Федеральным Законом «Об акционерных обществах».

Общество является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

В соответствии с Уставом ОАО «Брянский мясокомбинат» в состав совета директоров общества входят 5 членов совета директоров, избираемых общим собранием акционеров ОАО «Брянский мясокомбинат».

Таким образом, ОАО «Брянский мясокомбинат» является организацией с линейно-функциональной схемой по взаимодействию подразделений. Данная схема на сегодняшний день является приемлемой, так как обеспечивает довольно высокий уровень эффективности работ по основным видам деятельности.

Таблица-1 Основные показатели деятельности предприятия

Ед.изм тыс.р	2010	2011	2011/2010%
Среднесписочная численность	489	461	94.3
Размер уставного капитала	3366	3366	100
Обьем реализованной продукции	907772	876632	96,6
Валовая прибыль	69192	73872	106,8
Дебиторская задолженность в т. ч.	193240	218062	112,8
Покупатели и заказчики	162946	178653	109,6
авансы выданные(ТМЦ)	10098	22977	227,5
прочие дебиторы(услуги)	20196	16432	81,4
Кредиторская задолженность в т. ч.	156620	156620	177507
Поставщики и подрядчики	124134	165743	133,5
Задолженность перед персоналом организации	6138	7543	122,9
Задолженность по налогам и сборам	4180	3976	95,1
Авансы полученные(предоплата)	65783	72432	110,1
Прибыль от продажи	37547	39264	104,6
Рентабельность реализованной продукции%	7,6	8,4

На ОАО «Брянский мясокомбинат» имеется 4 уровня управления, поэтому большинство решений принимаются на верхних уровнях иерархии. К ним относятся решения по вопросам направления деятельности предприятия. При этом осуществляется строгий контроль за их выполнением. Среднесписочная численность работающих на предприятии за последний год составила 461 чел., что гораздо меньше,чем в 2010 г. (489 чел.). Средний возраст работников предприятия составляет 37 лет.

Из – за высокой конкуренции на рынке предприятие вынуждено было пойти на встречу покупателям и увеличить отсрочку платежа по поставленной продукции, что повлияло на оборачиваемость дебиторской задолженности покупателей, что в 2010 году, что в 2011. Эта мера увеличила дебиторскую задолженность на 88 млн. руб. по сравнению с 2009 годом, и на 24 млн. руб. по сравнению с 2010 годом. Этот факт отразился на расчётах с поставщиками. Кредиторская задолженность перед поставщиками выросла на 70 млн. руб. в 2010 году, на 21 млн. руб. – в 2011 году.

Денежно – временной разрыв предприятие компенсирует кредитованием.

Краткие сведения по плану финансового оздоровления

Срок реализации плана финансового оздоровления ОАО «Брянский мясокомбинат» составит 3 года (с 2012 по 2014 включительно). Для осуществления указанных в плане мероприятий предприятию необходима сумма денежных средств в размере 53 млн. руб. Необходимая сумма инвестиций составит 10 млн. 300 тыс. рублей. Остальные средства буду привлечены из чистой прибыли.

Проект полностью окупит себя, причем срок окупаемости составит около 3 лет. Финансовый результат от реализации плана – поддержание стабильной

платежеспособности ОАО «Брянский мясокомбинат», повышение показателей ликвидности предприятии.

Мероприятия по восстановлению платежеспособности и поддержке эффективной хозяйственной деятельности.

Для восстановления платежеспособности предприятия «Брянский мясокомбинат» можно предложить следующие чрезвычайные мероприятия:

‪1.‬Повышение производительности труда, сокращение штата предприятия

‪2.‬Снижение стоимости ТМЦ – заключение договоров с новыми поставщиками

‪3.‬ Сокращение дебиторской задолженности.

‪4.‬Внедрение прогрессивных технологий, автоматизация, механизация производства.

‪5.‬Замена устаревшего оборудования.

Некоторые показатели у ОАО »Брянский мясокомбинат» в 2011 году ухудшились по сравнению с 2010 годом. Например, снизился объем реализованной продукции. Это связано с тем, что в 2010 году на брянском рынке увеличилась конкуренция в сфере мясных продуктов. Поэтому показатель фондоотдачи в 2011 году снизился на 13% по сравнению с 2010 годом, предприятие менее эффективно сработало в текущем периоде. Увеличилась амортизация основных средств на 2,7%.

Положительным моментом является снижение общего показателя износа основных средств с 35,1% до 30,2%. Необходимым условием снижения данного показателя является замена устаревшего оборудования на новое, более современное. В течение года был реализован проект по обновлению производства и снижение рисков по эксплуатации опасных объектов, путем замены аммиачного охлаждения цехов на фрионовое.

Общая стоимость данного оборудования составляет 18513 тыс. руб. Финансирование было произведено из собственных средств предприятия. Также частично был обновлен автопарк и производственное оборудование.

Статьи расходов по материалам и комплектующим в 2011 году снизились на 33% по сравнению с 2010. Это связано с тем, что из-за строительства крупного объекта в 2010 году предприятие заменяло многое оборудование и производило ремонты цехов. Шли большие затраты на строительные работы, на электроэнергию и газ. В 2011 году расходы на ремонт и замену оборудования значительно сократились, поэтому практически все статьи расходов снизились вдвое. Однако в 2011 году увеличились расходы на службу контроля (качество) и ремонтно-механический цех, электроэнергия и газ, топливо (в связи с новым оборудование), на 62%, 8%, 6% и 3% соответственно.

‪1.‬Анализ кадрового состава предприятия. Рекомендуется проводить с первых дней работы по оздоровлению предприятия. Особое внимание следует уделять высшему составу управляющих, ИТР и рабочим.

Персонал фирмы укомплектован высококвалифицированными специалистами, занятыми изготовлением высококачественной мясной продукцией. Общая численность персонала на 2011 год - 461 человек.

Общая численность кадров предприятия составляет 461 человек, из которых 292 человека – рабочие; 5 человек – руководители; 61 человек – специалисты; 83 человека – служащие; 20 человек – начальники служб: производственно-технической, плановой, сметно-договорной и ценообразующей, финансирования и бухгалтерского учета, маркетинга и рекламы, начальник лаборатории. Далее ниже приведена таблица 13 по половозрастной структуре предприятия.

Средний возраст рабочего предприятия составляет 37 лет. Средняя заработная плата на Брянском мясокомбинате составляла в 2010 году 18 000 рублей. До кризиса она была выше – 24 000 рублей. В 2011 году она составила 22 300 рублей.

Величина долгосрочных вложений снизилась на 25% в 2011 году по сравнению с 2010.

Величина краткосрочных вложений не изменилась.

‪2.‬Анализ дебиторов и кредиторов предприятия, т.е. анализ постоянных поставщиков и покупателей ОАО «Брянский мясокомбинат». Посреднические структуры, обеспечивающие снабжение предприятия сырьем, материалами и сбыт его продукции, могут служить источником финансирования для должника.

На сегодняшний день Брянский мясокомбинат оснащен высококлассным технологическим оборудованием ведущих фирм мира – «Gut Master», «Bizerba», «Handtmann», «Poliklip» и других; перерабатывает ежемесячно более 500 тонн сырья и производит более 350 наименований мясопродуктов. На предприятии осуществляется строгий ветеринарно-санитарный контроль поступающего сырья и готовой продукции.

Основными поставщиками сырья (мяса) являются ООО «Меридиан – Инвест», ООО «Директ», ООО «КМК». Все поставщики находятся в Брянске. Предприятие связывается с ними и в оговоренные сроки получают поставку мяса. Так же предприятие сотрудничает и с соседними областями.

В связи с постоянным повышением цен на мясосырье предприятие в перспективе будет организовывать свою сырьевую базу. Для этого инвестированы деньги 9129 тыс. руб.в 2011 и в 2010 годах в Агрохолдинг «Брянский мясокомбинат».

Таблица-2 Анализ кредиторской задолженности

Статьи задолженности	31.12.10	31.12.11
Кредиторская задолженность в т ,ч,	156620	177507 177507
Поставщики и подрядчики	124134	165743
Задолженность перед персоналом организации	6138	7543
Задолженность по налогам и сборам	4180	3976
Авансы полученные(предоплата)	65783	72432

Основными покупателями продукции ОАО «Брянский мясокомбинат» являются жители г. Брянска и области, а также соседних областей.

На предприятии не наблюдается снижение задолженности, как по дебиторам, так и по кредиторам.

Дебиторская задолженность перед предприятием увеличилась на 12,8% и составила 218062 тыс. руб., что на 24822тыс.руб. больше, чем в 2010 году. При этом задолженность покупателей увеличилась на 9,2% и составила 15707 тыс.руб.

Задолженность предприятия по краткосрочным кредитам увеличилась на 13,3 % и составила 165743 тыс.руб.. что на 41609 тыс.руб. меньше, чем за 2010 год. При этом задолженность предприятия перед поставщиками и подрядчиками так же увеличилась на 33,5%.

Из – за высокой конкуренции на рынке предприятие вынуждено было пойти на встречу покупателям и увеличить отсрочку платежа по поставленной продукции, что повлияло на оборачиваемость дебиторской задолженности покупателей, что в 2010 году, что в 2011. Денежно – временной разрыв предприятие компенсирует кредитованием.

‪3.‬Анализ товародвижения на предприятии.

Непосредственно сбытом продукции ОАО «Брянского мясокомбината» занимается отдел сбыта, выделенный в отдельное подразделение. В состав данного отдела входят начальник отдела реализации, менеджеры по продажам.

Выбор канала распределения. ОАО «Брянский мясокомбинат» применяет многоканальную маркетинговую систему, то есть использует для распределения продукции одновременно несколько каналов распределения:

Канал нулевого уровня – это продажа товаров через фирменные магазины ОАО «Брянского мясокомбината». Применение такого канала оправдано тем, что фирма, стремящаяся не привлекать посредников, укрепляет и координирует связи с потребителем.

Продукция предприятия в данном магазине пользуется широким спросом у покупателей:

‪1.‬так как в этих магазинах она всегда свежая

‪2.‬стоит на 5 - 7% дешевле

‪3.‬в магазине по вполне приемлемым ценам имеются продукты, которые редко встречаются в обычных магазинах.

Одноуровневый канал включает в себя одного посредника – розничных продавцов, непосредственно которым ОАО «Брянский мясокомбинат» продает свою продукцию.

Данный тип посредников полученную на предприятии продукцию сразу же отвозит в место продажи.

Двухуровневый канал включает в себя двух посредников – оптовый и розничный продавцы. Продукция, реализуемая по такому каналу, составляет 25% от общего объема. Это объясняется, во-первых, небольшим сроком реализации продукции, который не позволяет закупать большие партии и долгое время их складировать, а во-вторых, отсутствием в Брянской области достаточно крупных оптовиков, способных работать с таким видом товаров.

С целью увеличения объема сбыта и расширения рынка реализации своей продукции ОАО «Брянский мясокомбинат» использует разнообразную систему скидок. Например, при заказе, превышающем 500 кг, дается скидка в 1%, для постоянных клиентов, которые заказывают в неделю от 3 тонн и выше – 5%, от 10 тонн – 9%.

Рассмотрим более подробно отдельные операции физического распределения. Работа с заказами включает получение заказов, их обработку и выполнение. Заказы поступают по телефону, в результате личных визитов представителей заказчиков. Затем заказы передаются на склады, где проверяется наличие запрашиваемого продукта. Кроме того, заказ направляется в соответствующие экономические службы, где проверяются цены, условия поставки, кредитоспособность заказчика. После одобрения заказа начинается его выполнение. Если заказанного продукта нет на складе, то он производится в течение суток на предприятии (поэтому заказы поступают заранее).

ОАО «Брянский мясокомбинат» имеет налаженную и проверенную годами сеть заказчиков, которые приобретают продукцию практически еженедельно в соответствии с полученной заявкой. Количество клиентов, работающих по договорам поставки продукции с Брянским мясокомбинатом, составляет более 600.

Это торговые точки г. Брянска и Брянской области, г. Смоленска и Смоленской области, г. Калуги и Калужской области, г. Орла и Орловской области, в том числе торговые сети, предприятия оптовой торговли, розничные торговые точки, детские, дошкольные, образовательные учреждения, предприятия общественного питания и учреждения Министерства здравоохранения.

‪4.‬Анализ системы управления на предприятии. На предприятии существует линейно-функциональная структура управления так, как предприятие состоит из подразделений, каждое из которых выполняет свою функцию.

Проведя анализ данной структуры, к ее преимуществам можно отнести: быстрое осуществление действий по распоряжениям и указаниям, отдающимся вышестоящими руководителями нижестоящим, рациональное сочетание линейных и функциональных взаимосвязей, единство и четкость распорядительства, личная ответственность каждого руководителя за результаты деятельности, профессиональное решение задач специалистами функциональных служб.

К недостаткам линейно-функциональной структуры относятся:

• дублирование функций руководителя и функциональных специалистов в процессе управленческой деятельности;

• недостаточная оперативность принятия решений, нежелание руководителей брать на себя ответственность за принимаемые решения, возникновение внутрипроизводственных барьеров;

• ограничивающих рамки заинтересованности функциональных подразделений в эффективном развитии производства;

• аккумулирование на верхнем уровне полномочий не только стратегических, но и оперативных задач;

• разногласия между линейными и функциональными службами.

Все эти недостатки отрицательно сказываются на работе предприятия. Это является предпосылкой к замене устаревшей структуры на более адекватную, адаптивную структуру, например на дивизиональную структуру управления предприятием, в которой четко разделены управление отдельными продуктами и отдельными функциями.

Проанализировав активы и систему управления предприятия, рассчитаем необходимую сумму средств по поддержанию эффективной хозяйственной деятельности ОАО «Брянский мясокомбинат».

5.Сегментирование рынка колбас предприятия ОАО «БМК»

В результате проведенного сегментирования рынка колбас ОАО «Брянский мясокомбинат» было выделено три целевых сегмента: конечные потребители с высоким и средним уровнем дохода, оптовые организации, закупающие продукцию предприятия.

ОАО «Брянский мясокомбинат» предпочитает стратегию средних цен,

предусматривающую установление цен на уровне, соответствующем воспринимаемой покупателями ценности товара, т.е. цена соответствует тому, сколько стоит товар на самом деле. Данная стратегия является наиболее типичной для большинства предприятий мясоперерабатывающей отрасли ввиду наличия на рынке множества аналогичных конкурирующих между собой товаров.

А для существенного увеличения объема сбыта в условиях данного рынка необходимо использовать методы неценовой конкуренции. Если ОАО «Брянский мясокомбинат» будет выпускать дифференцированные продукты, при ценообразовании нужно будет применять не только метод, основанный на издержках и конкурентных ценах, но и стратегию, основанную на спросе, и устанавливать дифференцированные цены. В этом случае комбинат сможет несколько повысить цены на продукты, не опасаясь за снижение спроса, так как покупатели будут готовы платить немного больше за товар, разработанный специально для них.

Выводы по ценовой политике:

‪1.‬В качестве методов ценообразования использовать ориентацию на конкуренцию и метод издержек.

‪2.‬Следить за действиями конкурентов в отношении установления цен и реагировать на них.

‪3.‬Постоянно отслеживать изменения в себестоимости продукции и искать пути её снижения для получения большей свободы при формировании цены.

‪4.‬Применять методы персонифицирования цен: при заключении контрактов искать индивидуальные пути установления цен для каждого отдельного клиента, в зависимости от его репутации, опыта работы, важности и перспектив отношений с ним и т.д.

Используя эти рекомендации в дальнейшей работе, ОАО «Брянский мясокомбинат» сможет повысить конкурентоспособность, как отдельной группы продукции, так и предприятия в целом.

6.Деятельность в сфере маркетинга предприятия

Маркетинговая стратегия – это подсистема стратегии организации, которая нацелена на анализ, разработку и принятие стратегических решений по номенклатуре, ассортименту, качеству и объёму производства продуктов, а также реализации продуктов на соответствующих рынках.

ОАО «Брянскому мясокомбинату» для достижения успеха в конкурентной борьбе рекомендуется использовать стратегию концентрации на сегменте, следуя которой предприятию необходимо концентрировать свои усилия на разработке маркетинговой программы для потребителей со средними и низкими доходами и в возрасте от 18 до 35 лет, которая будет в лучшую сторону отличаться от программ конкурентов (сфокусированное дифференцирование).

Это даст комбинату возможность стать одним из лидеров в отрасли по мясным полуфабрикатам и тем самым обеспечить высокий уровень спроса на рынке.

Большинство продуктов Брянского мясокомбината находятся на этапе зрелости. В этом случае характеристика бизнеса следующая: бизнес находится на стадии зрелости, приносит максимум прибыли предприятию. Дойные коровы стремятся всеми силами сохранить свою долю рынка, готовы избыток финансов направлять на развитие других бизнес-направлений и проведение научных исследований и разработок.

Самым слабым местом маркетинговой деятельности предприятия является отсутствие комплекса маркетинговых коммуникаций, обширной рекламы фирменных магазинов и слабой работы с общественностью. Это прежде всего связано с недостаточным бюджетом, выделяемым на проведение подобных акций – 220 тыс. руб. в год. Однако использование рекламы необходимо, так как она вызывает интерес потребителей, как к продукции, так и к самому комбинату.

Для успешной деятельности на рынке любой компании необходимо использовать комплекс маркетинга продвижения. Относительно ОАО «Брянский мясокомбинат» наиболее эффективным будет применение рекламы, стимулирования сбыта и эффективные связи с общественностью. Грамотно организованная проводимая коммуникационная политика, несомненно, позволит достичь целей организации – увеличение объема сбыта продуктов, рост своей доли на рынке и упрочнение положения предприятия в целом.

Рассмотренные стратегии представляют собой глобальные направления деятельности и требуют конкретизации через планирование мероприятий маркетинга. Необходимо разработать и распределить маркетинговую деятельность во времени и материальном обеспечении, учесть возможные комбинации. Для этого нужно разработать смету затрат.

Итак, проведенный ситуационный анализ показывает, что предприятие имеет много сильных сторон и возможностей, позволяющих справиться с угрозами и ликвидировать слабые места в работе. Рассмотрены основные модели определения базисных стратегий развития предприятия и выявлены направления, в которых должно действовать предприятие в целях своего процветания и достижения поставленных целей (стратегия роста: расширение присутствия на освоенном рынке, стратегия конкуренции: сфокусированное дифференцирование, а также стратегию концентрации усилий на выбранном целевом сегменте).

Прогноз финансовых результатов (финансовый план)

Проанализируем проделанную выше работу с целью прогнозирования финансовых результатов.

При осуществлении всех предложенных мероприятий прибыль ОАО «Брянский мясокомбинат» значительно увеличится, несмотря на высокую себестоимость оказываемых услуг. Предприятие планирует больше уделять внимание производству колбас сырокопченого вида и вареного. Именно за счет этого сегмента планируется повысить прибыль, не снижая при этом цены на услуги и себестоимость сметы. В 2012 году предприятие увеличило как объемы строительства, так и цену на продажу колбас. В 2013 году предприятие так же сохранит увеличение объёмов и цены, для того что бы избежать конкуренции, при этом качество продукции будет улучшаться с каждым годом благодаря улучшению цехов, обновлению оборудования и подготовкой и набором квалифицированного персонала. В 2013 году цены вырастут на 8 – 10 %.

В 2014 году планируется продолжать увеличивать объёмы производства, но при этом снизить цены. В зависимости от 2013 года цены снизятся на 4 – 8 %. Понижение цен произошло из – за подтверждения качества продукции перед покупателем и усиление своей доли на рынке. Из – за снижения цен предприятие не потеряет выручки, так как объёмы планируются увеличиваться с каждым годом.