Диета № 11

Целевое назначение: Повысить реактивность организма, резистентность по отношению к инфекции, особенно к туберкулезу.

Показания: Туберкулез легких и костей.

Общая характеристика: Диета с увеличенным количеством животных белков, витаминов, минеральных веществ, с умеренным увеличением жиров и углеводов.

Кулинарная обработка: Используются все виды кулинарной обработки продуктов. Температура обычная.

Режим питания: 5 раз в сутки.

Диета № 13

Целевое назначение: Усилить выведение токсинов из организма и повысить его защитные силы.

Показания: Острые инфекционные заболевания.

Общая характеристика: Умеренное ограничение белков, жиров, повышенное содержание витаминов и жидкости

Кулинарная обработка : Готовится на пару или варится. Употребляется в пюреобразном или жидком виде.

Режим питания: 6 раз в сутки дробными порциями.

Диета № 15

Целевое назначение: Полноценная диета.

Показания: Все заболевания при отсутствии показаний к назначению специальной диеты.

Общая характеристика: Удваивается количество витаминов, исключаются жирные мясные блюда.

Кулинарная обработка: Используются все виды кулинарной обработки продуктов.

Режим питания: 5 – 6 раз в сутки.

Организация питания пациентов в стационаре

1. Ежедневно утром медицинская сестра отделения подает данные старшей м/с о количестве больных в отделении.

2. Старшая м/с составляет порционное требование для всех пациентов отделения, согласно диетическим столам, назначенным врачом.

3. Порционное требование подписывается зав. Отделением и передается на пищеблок.

4. Согласно этому порционному требованию в централизованном пищеблоке готовятся диетические блюда под наблюдением диетврача или диетсестры.

5. На вновь поступивших больных дежурная м/с составляет дополнительное

порционное требование, и не позднее 6 часов утра передает в приемный покой, а оттуда – в пищеблок.

6. Отпуск готовой пищи в отделение больницы производится с разрешения диетврача после снятия проб.

7. Раздача пищи производится согласно диетическим столам под руководством медицинской сестры отделения.

8. ЗАПРЕЩАЕТСЯ раздавать пищу и принимать в кормлении больных санитарам отделения.

9. Тяжелобольным пищу доставляют в палату, где кормление их осуществляет медицинская сестра отделения.

__________________________________________

( наименование учреждения)

Порционник

На питание больных ___________200__ г.

1. Сведения о наличии больных

( по состоянию на _____ часов_________ 200 _г).

Наименование палат	Количество больных	Диеты

Заведующий отделением__________ Диет.сестра_____________

Ст. м/с _________________________ Проверено:

Ст. м/с приемного отд.____

Медстатистик____________