Харківський торговельно-економічний інститут кафедра технології та організації ресторанного бізнесу

«13» березня 2013 р.

Рецензія

на курсову роботу з дисципліни «Організація ресторанного господарства»

студентки групи № ЗГР–10, курсу 3 Скічко К.О.

Тема курсової роботи: «Організація обслуговування туристів у готелі»

Викладач-рецензент: Мартиненко Л.Г.

Зміст рецензії:

Курсова робота Скічко К.О. виконана на актуальну тему, що пов’язано з постійним розвитком ресторанного бізнесу в наш час. У даній курсовій роботі автором освітлені питання з організації обслуговування туристів в ЗРГ при готелі.

Під час виконання курсової роботи Скічко К.О.. було оброблено достатню кількість теоретичного матеріалу, на високому теоретичному та методологічному рівні проведено дослідження проблем організації обслуговування в ЗРГ.

Матеріал, що викладений у курсовій роботі, логічно структурований, написаний у науковому стилі викладання. Скічко К.О. продемонструвала здатність формулювати власну точку зору з питань, що розглядалися у даній курсовій роботі, та вносити доцільні корективи. Висновки, що були сформульовані у роботі є досить обґрунтованими. Суттєвих недоліків у роботі не виявлено. Курсова робота Скічко К.О. виконана у відповідності до вимог ХТЕІ КНТЕУ до робіт такого роду та заслуговує на позитивну оцінку.

Курсова робота захищена: 15 травня 2013

(дата)

з оцінкою ____________

Члени комісії: / Мостова Л.М./

/ Мартиненко Л.Г./

/ Жулінська О.В./

/ Жуков Є.В./

Керівник роботи / Мартиненко Л.Г./

Відомість курсової роботи

Найменування документації					Формат		Кількість			Примітка
Документація загальна
Титульна сторінка					А-4		1
Завдання на курсову роботу					А-4		1
Рецензія, відомість курсової роботи, реферат					А-4		3
Перелік скорочень, зміст					А-4		3
Вступ					А-4		2
1.Характеристика ЗРГ та форми обслуговування в ньому					А-4		6
2. Проектування процесу організації обслуговування у ЗРГ					А-4		22
3. Моделювання сервісного процесу організації обслуговування					А-4		8
4. Висновки і пропозиції					А-4		3
5.Список використаних джерел					А-4		1
6. Додатки					А-4		8
7.Графічні матеріали (креслення–плакати, схеми, графіки, таблиці)					А-4/ А-3		3
8. Презентація проекту
				ХТЕІ КНТЕУ 6. 140101 ЗГР–10 КР
Зав.кафедри	Мостова Л.М.
Керівник	Мартиненко Л.Г.			Організація обслуговування туристів у готелі		Стадія			Аркуш		Аркушів
Консульт.	Мартиненко Л.Г.					Н			4		52
				Відомість роботи				Факультет торгівлі, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу
Розробник	Скічко К.О.