3.2. Пример выполнения

Маркировку риса в ящике изобразим на рис.3.2.

2/50

Пищевкусов.фабрика

Ростов-на-Дону

dry 215-50 Сев.Кавк.ж.д.

48420 брутто 325 кг УОПТ

нетто 300 кг Мариуполь

Дон.ж.д.

Рис.3.2.

Методы определения качества рисовой крупы: определение цвета, запаха, вкуса, влажности, состава примесей, пожелтевших, меловых, глютинозных ядер, зараженности вредителями злаков, микробиологических показателей, содержание пестицидов и микротоксинов, ядер с красными полосками; определение процентного содержания ядер, имеющих установленное стандартом отношение длины ядра к ширине.

Опишем эти параметры. Длина ядра – расстояние по прямой линии между наиболее отдаленными концами шлифованного зерна риса. Ширина ядра – поперечное расстояние в наиболее широкой части шлифованного зерна риса. Сущность метода заключается в измерении с помощью микрометра длины и ширины 20 произвольно выбранных целых ядер, вычислении для каждого из 20 ядер величины отношения длины ядра к ширине и установлении процентного содержания ядер, имеющих установленную стандартом величину отношения длины ядра к ширине.

Содержание ядер {X}, в процентном отношении, имеющих установленное стандартом отношение длины ядра к ширине, вычисляют по формуле Х=(n100)/20, где 20 – число ядер, взятых для анализа; n – число ядер, имеющих установленное стандартом отклонение длины ядра к ширине. На объемную массу рисовой крупы значительное влияние оказывают скважистость (у риса 0,5-0,65) и влажность. Скважистость предопределяет оседание зерна в процессе перевозки и способствует его воздухопроницаемости. А влажность зависит от влажности окружающей среды.

Упаковка рисовой крупы

Рисовая расфасованная крупа выпускается промышленностью упакованными только в чистые, сухие, без постороннего запаха пакеты или коробки установленного образца и массы /1^*/^*. Предусмотрена расфасовка массой нетто 0,5 и 1 кг в бумажные пакеты или пачки из бумаги, а также в пакеты из полиэтиленовой пленки.

Коробки и пакеты с рисом упаковывают в ящики из гофрированного картона в фанерные ящики, дощатые ящики. Для предприятий общественного питания и местного снабжения при внутрискладских перевозках допускается упаковка коробок и пачек в бумажные ящики массой не более 15 кг, в пакеты не более 6 кг.

Маркировка

На каждую единицы тары пришивают маркировочный ярлык из прочного эластичного картона или бумаги марки А размером 69 см, на котором должны быть четко черной краской типографическим способом. Там указывают вид, сорт, масса, нетто, дата изготовления.

При расфасовке рисовой крупы эти данные печатают на коробке или пакете. На ящике групповой упаковки наклеивают бумажные ярлыки с теми же реквизитами и с указанием массы единицы расфасовки и количества единиц.

При транспортировке риса прямым железнодорожно-водном сообщении маркировочные ярлыки должны быть из ткани и кроме того к мешкам прикрепляют отправительские ярлыки согласно правилам перевозки грузов, действующими на транспорте.

Список использованных источников^*