Исембергенова Сафура Каукановна

МОРФОЛОГИЯ ПТИЦ

КУРС ЛЕКЦИЙ

для студентов 2-го курса по специальности

ветеринарная медицина и ветеринарная санитария

Казахского национального аграрного университета

Алматы 2006 год

Введение

Одной из отраслей народного хозяйства в поддержке экономики Республики Казахстан явилось сельское хозяйство. Основной задачей сельского хозяйства является устойчивое снабжение населения всеми видами продуктов питания, и в первую очередь молоком, мясом, яйцами. Решение этой большой и важной задачи должно идти по пути дальнейшей интенсификации животноводства, в том числе птицеводства.

Класс птиц принято подразделять на бескилевых – Ratidae – и килевые – Carinatae. Все домашние птицы относятся к килевым. Одни из них входят в отряд куриных – Gallioformes (куры, индейки, цесарки), другие – в отряд гусеобразных птиц – Anseriformes (гуси, утки).

По своему происхождению птицы, подобно млекопитающим, несомненно, связаны с древними рептилиями. Наиболее вероятно, что птицы развились из вымершего отряда псевдозухий, близких по организации к динозаврам. Очень много сходств в строении тела рептилий, птиц и млекопитающих. По своему развитию они стоят ближе к рептилиям и объединяются с ними в общий надкласс ящерообразных – sauropsida. У птиц, как и у рептилий, нет кожных желез, сильно развиты роговые кожные производные (перья, чешуя, роговой клюв, когти), имеется клоака. Птицы, как и млекопитающие, относятся к теплокровным животным, имеющим особые зародышевые оболочки – амнион и аллантоис. Однако, птицы имеют существенные отличия, связанные с особенностями их экологии. Птицы в связи с приспособленностью к полету имеют в строении организма ряд специфических черт. Приспособленность современных птиц к передвижению в воздухе до самых мелочей отражается на строении организма этого класса. Форму птиц можно назвать обтекаемой, т.е. легко рассекающей воздух при полете. Коренное изменение структуры грудных конечностей, утративших роль опоры о землю и хватательную функцию, всецело связано с перемещением в воздушной среде; отсюда и своеобразие поступательного движения по суше только тазовыми конечностями, т.е. двуногость птиц. На безжелезистом кожном покрове птиц развито оперение, воздухоупорные маховые и рулевые перья которого играют одну из самых существенных ролей при полете. Кроме того, оперение дает возможность легко сохранять относительно высокую постоянную температуру тела.

Своеобразные особенности в строении органов газообмена, обладающих большими воздухоносными мешками (двойное дыхание), имеют для организма птиц многостороннее значение для усиления аэрации, что способствует интенсификации процессов обмена и жизнедеятельности птиц.

Существенную роль при полете играет, конечно, и легкость структуры большинства систем организма птиц, пневматичность костей, минимальная мускулатура, легкость головы (отсутствие зубов), половых органов (один яичник и яйцевод, внешнее развитие зародыша), отсутствие мочевого пузыря и др. внутренние органы расположены таким образом, что наиболее массивные (печень, желудок) лежат вблизи центра тяжести. Кишечник короткий при сохранении высокой активной секреторной (крупные застенные железы) и всасывательной (ворсинки в толстом кишечнике) функций.

Таким образом, у птиц в процессе эволюции возникли существенные особенности в строении и функции многих систем органов.

Для первобытного человека дикая птица служила объектом охотничьего промысла с целью добычи продуктов питания. В последующем она подверглась приручению и одомашниванию, так как более выгодно было иметь птицу в своем хозяйстве в любое время года. Даже в примитивных условиях содержания и кормления птицы повышались ее продуктивные качества и увеличивался выход продукции. В сельском хозяйстве для получения продуктов питания и сырья для технических целей используются многочисленные породы и разновидности, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы (куры, утки, гуси, индейки, цесарки, в значительно меньших количествах – мясные голуби и перепелки). Страусы, декоративные, почтовые и певчие птицы, беркуты, соколы и другие также одомашнены, но их нельзя причислить к сельскохозяйственной птице, так как разводятся они не с целью получения сельскохозяйственной продукции, хотя некоторые из них и имеют хозяйственное значение. В настоящее время в Казахстане существуют фермы по выведению страусов.

Куры. При огромном разнообразии пород все домашние куры произошли от банкивских кур (galus bankiva), называемых лесными птицами. Банкивские куры и внастоящее время ведут дикий образ жизни на некоторых островах Тихого океана и во многих районах Юго-Востока Азии.

Точное время одомашнивания банкивских кур не определено, примерно за 3250 лет до н.э. в Северной Индии, за 1400 лет до н.э. в Египте, в Европу одомашненных кур стали завозить за 500-400 лет до н.э. В Америку они были завезены из Европы.

Одомашненные банкивских куры и их потомство многих поколений, находившиеся в различных географических зонах с разными климатическими условиями, при количественно и качественном питании и применении искусственного отбора и подбора (главным образом по внешним признакам), послужили исходным материалом для создания новых разновидностей и пород. В дальнейшем возник такой фактор породообразования, как межпородное скрещивание кур. Точно установить число выведенных пород, породных групп и популяций кур со времени одомашнивания не представляет возможным.

В куроводстве породообразование осуществлялось в нескольких направлениях: спортивное – запрещение петушиных боев в большинстве стран в начале XIX века и позднее привело к прекращению работы по поддержанию и совершенствованию бойцовых пород, некоторые из этих пород были эволюционированы в сторону мясного типа; декоративное – таких пород было создано много и некоторые из них сохранились до настоящего времени; мясное – создавались породы мясного типа; общеобразовательное – куры пород данного направления продуктивности отличаются мясными качествами и яйценоскостью; яйценосное – классическая порода этого направления – леггорн – выведена в XYIII веке.

Гуси. Родоначальником домашних гусей в Европе был дикий серый гусь (Anser anser), с которым современные гуси многих пород и особенно породных подгрупп имеют большое анатомическое сходство. Домашние гуси разводились в Греции за 1000-900 лет до н.э. В Европе гуси одомашнены раньше всех других видов птиц. Несмотря на давность одомашнивания гусей, число пород этой птицы в несколько раз меньше, чем пород кур. Объясняется это тем, что куры используются для производства яиц и мяса, в то время как гуси разводятся только для получения мяса.

Утки. Одомашнивание диких уток производилось из подсемейства речных, к которому относится род крякв (Anas boaschas). Эволюция домашних уток происходит главным образом в мясном направлении и в меньшей степени – в яйценоском. Классической породой мясного направления является пекинская утка. Этих уток разводят во всех странах. Утят на мясо забивают в 50-60-дневном возрасте. Живая масса их в этом возрасте составляет 2,2-2,8кг.

Индейки. Произошли они от диких индеек (Meleagris gallopavo), расселившихся в лесах Северной Америки, и относятся к семейству фазановых. Индейка – птица мясного направления продуктивности, очень крупных размеров. У широкогрудых индеек в возрасте 7,5 месяцев их вес составляет 1,9кг.

Цесарки (Numida mellagris) относятся к семейству фазановых. Дикие предки одомашненных цесарок распространены в Африке. Одомашнены они в Нумидии. В III веке до н.э. их разводили в Римской империи. Домашние цесарки разводятся для производства мяса и яиц.

Голуби. Ч.Дарвин установил, что все одомашненные голуби произошли от одного дикого вида – сизого ливийского голубя (Columbae livia). Имеется большое число пород голубей, относящихся к трем направлениям: почтовое, декоративное и мясное. Мясо отличается высоким качеством.

Знание морфологических особенностей у сельскохозяйственной птицы поможет будущему ветеринарному специалисту успешнее решить многие практические вопросы по улучшению направления продуктивности птиц. Углубление специализации производства, неизбежно связано с изменением условий содержания, кормления и эксплуатации птиц. Но индустриализация не означает лишь техническое изменение в методах производства продукции. Она предполагает и более полное управление биологическими процессами, целенаправленное воздействие на птиц, с тем, чтобы они были максимально приспособлены к промышленным технологиям. Если при организации производства не будут учтены физиологические потребности их организма, то отмеченные факторы могут обусловливать возникновение стрессовых состояний. Предупреждение действия на организм птиц вредных раздражителей – одна из основных задач работников птицеводства. В связи с этим, важное значение приобретает получение знаний по морфологии и физиологии птиц. Эти дисциплины имеют большое практическое значение для научно обоснованного составления рационов, создания оптимальных условий содержания птиц в целях повышения их жизнеспособности и продуктивности, а также эффективной профилактики болезней и лечения в случае их возникновения.

Таким образом, курс морфологии птиц, введенный впервые, позволит студентам получить и раскрыть многие аспекты в вопросах анатомии и гистологии птиц, которые могут быть использованы при решении возникших проблем в птицеводстве.