2.2. Организация договорных отношений с поставщиками

Договор поставки является основным документом, определяющим права и обя-

занности сторон по поставкам всех видов продукции. При составлении договоров необхо-

д и м о р у к о в о д с т во в а т ь с я Г ра ж д а н с к и м к од ек с о м Р Ф, з ак о н а м и и и н ы м и з ак он о д а т е л ь н ы-

ми актами РФ. При намерении заключить договор следует четко знать, какие цели необ-

ходимо достичь при его реализации, и уточнить наиболее важные моменты, связанные с

его оформлением, подписанием и исполнением.

Договор, как правило, имеет четыре раздела:

 Преамбула (или вводная часть).

 Предмет договора.

 Дополнительные условия договора.

 Прочие условия договора.

Наряду с очень краткими договорами, содержащими минимум условий, нередко

заключаются многостраничные, очень подробные договоры, предусматривающие значи-

тельное число дополнительных условий.

При составлении договора необходимо предусматривать главные вопросы пред-

стоящей работы, а затем, переходя от общего к частному, составить примерную поэтапную

схему работы и продумать, что и как должно быть сделано на каждом этапе, какие для это-

го потребуются действия, прикинуть возможность риска.

Проект предстоящего договора желательно разработать самой заинтересованной

организации, а не получать проект от противоположной стороны. При составлении фор-

16

м у л ир о в ок у с л ов ий д ог о в о р а л у ч ш е п р ив л е ч ь с п е ц и а л и с т о в с о о т в е т с т в у ю щ е г о п р о ф и л я.

Если предложение о заключении договора поступает от неизвестной организации,

необходимо к ак можно больше полу чит ь о ней информа ции. Следует убедиться, что ор-

ганизация действительно существует. Для этого надо ознакомиться с ее учредительными

документами и свидетельством регистрации. Рекомендуется обратить внимание на то, кто

является ее учредителями, какой размер уставного фонда; финансовое положение органи-

зации.

Приступая к работе по формулированию условий договора, нельзя допускать

двусмысленности, нечеткости фраз.

2.3. Организация снабжения. Выбор поставщика

В крупных фирмах на предприятиях общественного питания независимо от вида

с о б с т в е н но с т и с о з д а ют с я о т д е л ы с на б же н и я, на не б ол ь ш их п р е д п р и я т и я х н а з н а ч а е т с я

р а б о т н ик, о т в е т с т в е нн ы й з а о р г а н и з а ц и ю с н а б ж е н и я. О т д е л с н а б же н и я, к а к п р а в и л о,

р а б о т а е т с а м о с т о я т е л ь н о, в ы п о л н я я с в о и о п р е д е ле н н ы е ф у н к ц и и, о б е с п е ч и в а ю щ и е п р о-

хождение материального потока в цепи снабжение — производство — сбыт.

Логистика – это планирование, организация и контролирование всех видов дея-

тельности по перемещению материального потока от пункта закупки сырья до пункта ко-

нечного потребителя. Обеспечение высокой степени согласованности действий по управ-